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为贯彻商务部 关于 十二五 期间促进餐饮业科学发展的指导意见 精神，帮助餐饮企业在新形势下，充分发挥厨政管理的专业优势，通过科学管理和专业督导来有效管控成本，提升产品附加值，助推企业转型，提高经济效益。 打造 平价精品菜 经营思路，推动餐饮业为大众服务的潮流，通过薄利多销以增加企业利润，为烹饪工作者带来 低价不低质 的菜品烹制理念，打造 大众、营养、美味 并存的菜品新概念。 三、 中西合璧菜点培训 ，意在为餐饮企业打造菜品创新新理念，拓展消费群体，拓展烹饪工作者原料搭配、色彩搭配、菜品搭配间的创新理念，切实认识和了解 中餐西做，西餐中做 的深刻涵义，使大家通过学习后能灵活自主游刃于中西餐转换之间，为自己、为企业带来更为丰厚的回报。 培训时间 5月11日下午 5月12日下午， 两天. 地址 大连市中山区丹东路135号 金运大酒店 电话 13236901871. 2009 版权所有 大连市餐饮行业协会 辽ICP备09011376号.
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名师风采--戴书经
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Http:/ www.0411ca.cn. 1984年他创制的 食园春色 、 珍珠牡蛎 荣获了辽宁省首届烹饪技术比赛第二名，辽宁省十佳厨师。 1988年在第二届全国烹饪技术比赛上，他创制的 灯笼海参 、 紫鲍鲜贝 获得金、铜两块奖牌。 2000年获得 全国十佳厨师称号 ， 全国十佳烹饪大师 . 2002年，他荣获 世界名厨师贡献大奖 ，被聘为中国食文化丛书编委。 全国第三、第四、第五届烹饪技术比赛评委 2006年被国家商务部授予 中华名厨 称号。 先后出版了 海鲜巧做 、 大连海鲜菜肴荟萃 、 中级厨师培训教材 、 关东菜谱 、 辽宁名宴 、 海参新厨艺 等烹饪专著。
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