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a cucina e mammà

A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Venerdì 15 maggio 2015. La cucina tradizionale napoletana spesso è fatta di piatti poveri, in particolare i primi, piatti nati dall'unione di prodotti economici e di facile reperibilità, quindi tipici del territorio. Pasta tipo mezzanelli ( o altro formato corto) gr 360. Lardo di colonnata o maiale nero casertano gr 200 ( va bene anche un buon lardo artigianale di macelleria). Pomodorini del piennolo o pachino gr 200. Link a questo post.

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Venerdì 15 maggio 2015. La cucina tradizionale napoletana spesso è fatta di piatti poveri, in particolare i primi, piatti nati dall'unione di prodotti economici e di facile reperibilità, quindi tipici del territorio. Pasta tipo mezzanelli ( o altro formato corto) gr 360. Lardo di colonnata o maiale nero casertano gr 200 ( va bene anche un buon lardo artigianale di macelleria). Pomodorini del piennolo o pachino gr 200. Link a questo post.

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Venerdì 15 maggio 2015. La cucina tradizionale napoletana spesso è fatta di piatti poveri, in particolare i primi, piatti nati dall'unione di prodotti economici e di facile reperibilità, quindi tipici del territorio. Pasta tipo mezzanelli ( o altro formato corto) gr 360. Lardo di colonnata o maiale nero casertano gr 200 ( va bene anche un buon lardo artigianale di macelleria). Pomodorini del piennolo o pachino gr 200. Link a questo post.

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a cucina e mammà: marzo 2015

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Venerdì 13 marzo 2015. A frittata e maccarune". Mi piace ricordare una frase che diceva Pulcinella, la maschera più famosa del sud Italia : " come è buona la frittata di maccheroni, la più buona di tutte! Peccato che io non la mangio mai" e a chi gli chiedeva come mai non la mangiasse, rispondeva :" Perché a me la pasta non avanza mai! Oggi vi presento la classica bianca farcita con salame napoletano e provola, ma prima un consiglio:.

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a cucina e mammà: agosto 2014

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Domenica 10 agosto 2014. Spaghettii cu e puparulille. I "puparulille " o " Friggitelli ", come vengono chiamati in molte regioni italiane, son. Dei peperoncini di colore verde, perché colti prima della maturazione. Sono molto diffusi nel Sud Italia, in tutto il periodo caldo (primavera - estate ). La prepaarzione dei Puparulilli è molto semplice. 5oo g peperoncini verdi ( sufficienti per condire e due/ tre porzioni di spaghetti ).

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a cucina e mammà: gennaio 2015

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Venerdì 2 gennaio 2015. Acciughe o alici sott'olio. Pane raffermo o pane grattugiato ( io tarallo nzogna e pepe ). Pubblicato da Roberto Fusco. Link a questo post. Tarallo nzogna e pepe. Iscriviti a: Post (Atom). Food and Drink directory. Food and Drink blog. My recipes are on. Il bando di gara è su PdM. Potrai essere chef per un mese sulla rivista SdG. Visualizza il mio profilo completo. Ecco dove mi piace curiosare. Le Ricette di Tina.

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a cucina e mammà: luglio 2014

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Giovedì 31 luglio 2014. Il " cuoccio " , conosciuto in italiano come "gallinella " o " capone ", è un pesce abbastanza comune nel Mediterraneo. E' caratterizzato da una grande testa e dalle pinne pettorali molto ampie a forma di ali dai colori vivaci. Per preparare questo meraviglioso piatto di pasta ho utilizzato uno splendido " cuoccio " di circa 1. 1 cuoccio (galinell,capone) di circa 800/1000 gr. Pomodorini del piennolo 350 gr.

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a cucina e mammà: febbraio 2015

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A cucina e mammà. Alla ricerca della tradizione culinaria napoletana. Giovedì 12 febbraio 2015. O virzo cu o rriso"(minestra di verza e riso). Riso gr 300 (ho usato il carnaroli). Cavolo verza 1 grande. Prosciutto crudo a dadini o guanciale gr 70 ( ho usato il guanciale). Olio EVO 8/10 cucchiai. Scorza di parmigiano a tocchetti gr 100. Levate le foglie esterne alla verza, tagliate a julienne piuttosto grande il resto e lavatela accuratamente. Pubblicato da Roberto Fusco. Link a questo post. Spesso, nella...

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Dicono di me | AngieCafiero.it

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interviste gastronomiche | AngieCafiero.it

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