caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: april 2015
http://caferotsunda.blogspot.com/2015_04_01_archive.html
Tisdag 28 april 2015. En hedonistisk måndag den 27 april. Rodolphe Peters är en trevlig prick och hans champagner är riktigt goda. PA och Co. Vi började med en NV Cuvée de Réserve. Ur magnum, som alltid är tappningen i magnum en ren årgångschampagne, i detta fall från det utmärka året 2010. Det här är som vanligt en blanc de blancs. Och alltid från vingårdar klassificerade som grand cru. Ger något fylligare aromer och en nästan krämig textur och även en liten kryddighet som kan ge små hintar av saffran.
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: Louis Michel och Mont-Redon på Sturehof den 4 maj
http://caferotsunda.blogspot.com/2015/05/louis-michel-och-mont-redon-pa-sturehof.html
Tisdag 5 maj 2015. Louis Michel och Mont-Redon på Sturehof den 4 maj. Men oj, vad länge sedan det var jag åt middag på Sturehof, detta klassiska brasserie som jag en gång i tiden såg som mitt naturliga vattenhål när jag lämnade hemmet. Den här kvällen blev det så äntligen dags att bänka sig på Sturehof när Guillaume Gicqueau-Michel från den fantastiska firman Domaine Louis Michel i Chablis var på besök i Stockholm. Det jag inte visste då det damp ner en middagsinbjudan med Guillaume i mejlkorgen var att ...
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: mars 2015
http://caferotsunda.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
Söndag 29 mars 2015. Bjurfors Hotell och Konferens två dagar i mars. 8221;Men kom igen nu, du kan ju för fan inte åka dit och vara där i två dagar.”. Avesta liksom, vad ska du göra där … och föresten, var ligger Avesta? För att hålla två middagar. Och jag hade inte en enda uppfattning om vad jag hade att vänta mig. Den första kvällen var det öl som stod på menyn. Som första öl serverades en Plain Porter. Från Porterhouse Brewing Company. Tysk veteöl är en av de mest användbara öltyperna när det kommer ti...
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: Middag den 13 maj
http://caferotsunda.blogspot.com/2015/05/middag-den-13-maj.html
Fredag 15 maj 2015. Middag den 13 maj. Tanken var att inviga caféets uteservering denna dag, men regn och rusk och kyla fick mig att ändra planerna. Istället för grillat kött i all enkelhet planerades middagen inne på chefs table. Jag var inte sugen på champagne utan inledde vinpaketet till menyn men en frisk men också djup och nästan fet 2012 Chablis Premier Cru Fourchaume Héritage. Första rätten var krispig baby gem. Med fantastiskt fin, nästan sötsalt och smakrik ansjovis från Spanien och den smakrika...
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: november 2014
http://caferotsunda.blogspot.com/2014_11_01_archive.html
Torsdag 20 november 2014. Johannes Kök den 17 november. Vi började kalaset med ett glas svalt tempererad NV Brut Premier. Gjord till cirka 60 procent av Pinot Noir som gav vinet en fint aromatisk rödäpplig nyans som på ett fint sätt balanserade den friska syran. En trevlig champagne helt enkelt. Väl till bords inledde vi med ett klassiskt och stramt vin från en av mina absoluta favoritdistrikt, Chablis. Det vin jag hade valt var 2012 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre. Med försiktighet i en kombinati...
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: maj 2015
http://caferotsunda.blogspot.com/2015_05_01_archive.html
Fredag 29 maj 2015. Ett par dagar i Bourgogne i maj. På Rue d’Alsace. Intill Place Carnot som har varit öppen i några år nu. Ett glas vin och något litet kunde de servera. Jag valde ett glas 2012 Bourgogne. Eftersom köket inte var öppet fanns det egentligen bara en osttallrik för 10 euros att välja och den slog jag till på. En av de trevligaste restaurangerna i Beaune, som jag alltid äter på (och inte bara för deras stora sortiment av Chartreuser) är F and B. Jag skulle hålla mig på mattan och inte ta in...
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: Fredagsmys i Köpenhamn den 8 maj
http://caferotsunda.blogspot.com/2015/05/fredagsmys-i-kopenhamn-den-8-maj.html
Söndag 10 maj 2015. Fredagsmys i Köpenhamn den 8 maj. Således ingen riktig frukost och således ett med all rätt ett försvarbart näringsstopp på kajen utanför hotellet i Köpenhamn. Där stod nämligen, lustigt nog, en gammal sommelierbekant och grillade korv och serverade tyska rieslingviner av klass, mer än så behövs inte för att bänka sig i vårsolen och njuta en liten stund. Istället för att välja varsin rätt, tog vi in ett antal olika rätter och delade dem broderligt family style. Tunt skuren och mariner...
ojaivineyard.com
Links
http://www.ojaivineyard.com/Links.htm
Handmade wines since 1983. Links to the world of wine. The Ojai music Festival. International Pinot Noir Celebration. Wine Blogs and Interesting Articles:. Alphonse Mello's (Sancerre Producer) introduction about the craft of Winemaking. Adam's Article in TONG Magazine : On Ripeness . A unique quarterly Wine magazine. Alcohol Levels and Balance in Pinot Noir: The Panel (with Adam Tolmach, Jim Clendenen, Raj Parr, Adam Lee.)at the World of Pinot Noir 2011. Wine Terroirs visits The Ojai Vineyard.
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: september 2014
http://caferotsunda.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
Torsdag 25 september 2014. Villa Källhagen den 23 september. Ofta inleds en middag med mousserande vin, men jag tycker också att det är trevligt att istället servera ett elegant, helt torrt och friskt vitt vin. Så planerade jag den här middagen, som helt var fokuserad på viner från USA, där främst Kalifornien. Jag hade fria händer att välja viner ur det omfattande sortimentet hos VinUnic och hittade ett riktigt gott vitt vin från Wind Gap Wines. Vinet ifråga var hans 2011 Chardonnay James Berry Vineyard.
caferotsunda.blogspot.com
Café Rotsunda: juli 2014
http://caferotsunda.blogspot.com/2014_07_01_archive.html
Måndag 28 juli 2014. De två sista i Chablis i juli. Det finns inga böcker eller vinprovningar i världen som kan ersätta vingårdsbesök för att förstå varför ett vin smaker si eller så. Det är därför jag reser så galet mycket i vinvärlden. En rundresa i Chablis är på många sätt världens bästa skola i begreppet terroir. Som är en cirka 150 miljoner år gammal kalkstensalv rik på något så läckert som Exogyra virgula. Den som kan sin terroir. Glaset en 1991 Chablis Premier Cru Preuses. Och en definitivt mycket...
