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Paul Dischamp – Fromages d'Auvergne AOP – Maitre Affineur

Fromagerie DISCHAMP S.A.S, SAYAT dans le Puy de Dôme. Grossiste, Produits laitiers, fromages, produits laitiers, fromages, spécialités de fromages.

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Fromagerie DISCHAMP S.A.S, SAYAT dans le Puy de Dôme. Grossiste, Produits laitiers, fromages, produits laitiers, fromages, spécialités de fromages.
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1 nos fromages
2 saint nectaire
3 bleu d’auvergne
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nos fromages,saint nectaire,bleu d’auvergne,fourme d’ambert,cantal,salers,nos autres fromages,nos recettes,frites de salers,découvrir,le groupe,notre histoire,nos hommes,nos implantations,engagements,nos engagements,engagement environnemental,philosophie
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Paul Dischamp – Fromages d'Auvergne AOP – Maitre Affineur | dischamp.com Reviews

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Engagement qualité - Fromages Aop Auvergne - Paul Dischamp

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Fromage Auvergne : Le Saint Nectaire (AOP) - Fromagerie Paul Dischamp

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Vous êtes ici :. Le Saint Nectaire (AOP). Le Saint Nectaire (AOP). Le Saint-Nectaire Fermier AOP:. 1ère AOP fermière au lait cru de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l une des plus petites zone de production d Europe (1800 km ). Elle est située exclusivement en montagne, sur les terres volcaniques (Puy de Dôme, Cantal, Massif du Sancy, ). 45% de MG sur matière sèche et 27% de MG sur produit fini. Conservation entre 4 et 6 C. Il faut 13 à 14 L de lait pour faire un Saint-Nectaire. C'est ...

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Fromages AOP Auvergne : Paul Dischamp

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Vous êtes ici :. Les fromages AOP / spécialités fromagères. Les fromages AOP / spécialités fromagères. Sur les 45 appellations d'origine contrôlées existant en France. L'Auvergne en possède 5. Record de toutes les régions françaises! Nous fabriquons, affinons et commercialisons les 5 AOP fromagères. Saint Nectaire, Cantal, Salers, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert) et proposons des spécialités fromagères , Gaperon, Savaron, Tomme fraîche, Tomme Grise et Tomme Blanche de Montagne pour les plus connus.

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Vous êtes ici :. En 1911 qui, fils d'éleveur, a repris un commerce de fromages à Clermont-Ferrand A la renommée des vrais Saint Nectaire. Place Hippolyte Renoux sur le plateau central. Il était stipulé dans l'acte de vente du fonds de commerce que le vendeur formerait l'acheteur à l'affinage du Saint Nectaire. A cette époque, les Saint Nectaire. Étaient affinés dans des caves creusées sur plusieurs étages dans le tuf volcanique autour de la cathédrale de Clermont-Ferrand. Pour les plus connus.

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In 1911, Jean Dischamp, son of a farmer, took over a cheese store and aging cave in Clermont-Ferrand. The seller agreed to train the new owner in the art of aging Saint Nectaire. After WWII, Dischamp’s son, Paul, expanded to age all Auvergne cheeses. Dischamp’s cellars are now located in Sayat, a small village in the foothills of Auvergne Volcanic Regional Park. Auvergne, the heart of France. Raw milk, aged 3-7 months). One of France’s oldest cheeses, dating back over 2,000 years. It is a big drum-.

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