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Tartelettes aux échalotes confites et au poivre de Tellichery – au pAys des déLICEs

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Tartelettes aux échalotes confites et au poivre de Tellichery. Je profite parfois du week-end pour refaire d’anciennes recettes et surtout refaire les photos 😉 cette fois c’est ma tartelette aux échalotes que j’ai refait. C’est une petite recette toute simple mais qui demande un peu de temps (pour l’épluchage! Pour 2 tartelettes :. 8211; pâte brisée (à faire maison ou toute prête). 8211; une trentaine de petites échalotes (ça dépend de la taille du moule et des échalotes! 8211; un peu de beurre. Préleve...

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Laiterie des Fayes : la crème et le lait des Limousins – au pAys des déLICEs

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Laiterie des Fayes : la crème et le lait des Limousins. Vous n’avez pas pu passer à côté, que ce soit dans les rues via de belles affiches ou sur internet, la laiterie Les Fayes. A fait peau neuve côté visuels et packagings et ça se sait (et c’est tant mieux! Mais au juste connaissez-vous la laiterie des Fayes. L’intérêt des produits de la laiterie des Fayes c’est qu’ils sont sans conservateurs, sans additifs et qu’ils utilisent des modes de fabrication traditionnels, bref : on sa...La laiterie Les Fayes.

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Le fraisier {recette de ma maman} – au pAys des déLICEs

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Le fraisier {recette de ma maman}. Hier je vous parlais de la laiterie des Fayes. Ingrédients (pour 6 personnes) :. 8211; 3 œufs. 8211; 125g de sucre. 8211; 60g de fécule de maïs. 8211; 1/2 de paquet de levure alsacienne. 8211; 100g de sucre et 100g d’eau pour le sirop quelques cuillères d’eau de vie de prune. 8211; 250g de crème liquide « spéciale chantilly » bien froide *. 8211; 150g de mascarpone. 8211; 1 gousse de vanille. 8211; 40g de sucre glace. Préparer un sirop de sucre en versant dans une casse...

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L’almanach insolite – au pAys des déLICEs

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Oolala nous voilà déjà le 1er décembre et il devient urgent de préparer la liste du Père Noël. Si vous êtes en mal d’inspiration voilà un très beau projet qui pourra ravir bien des heureux au pied du sapin (ou avant d’ailleurs 😉 ). Il s’agit de l’almanach insolite. Édité aux éditions Mines de Rien. Une maison d’édition corrézienne dont je vous avais déjà parlé (clic). Un aperçu des recettes pour vous allécher :. LES AUTEURS DE L’ALMANACH INSOLITE :. Chroniqueur sur France Bleu Limousin, adepte d’u...

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Côté sucré – au pAys des déLICEs

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Le fraisier {recette de ma maman}. Hier je vous parlais de la laiterie des Fayes et particulièrement de sa crème liquide « spéciale chantilly ». La meilleure…. Douceurs de Pâques chocolatées. Qui dit Pâques dit… chocolat bien sûr! Vous n’allez pas me contredire? Alors pour l’occasion je vous ai concocté…. Crèmes vanille façon poire Belle-Hélène. Aïe aïe aïe c’est peu dire que je n’ai pas été très présente par ici ces derniers temps (oups! Riz au lait à la fève tonka et sauce caramel beurre salé. Quand Fr...

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Douceurs de Pâques chocolatées – au pAys des déLICEs

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Douceurs de Pâques chocolatées. Qui dit Pâques dit… chocolat bien sûr! Vous n’allez pas me contredire? Alors pour l’occasion je vous ai concocté un assortiment de douceurs chocolatées, à réaliser ensemble ou séparément pour régaler petits et grands. Des mikados maison qu’on peut agrémenter de ce que l’on veut (plus fun que les gâteaux du commerce non? Pour la mousse chocolat traditionnelle:. 8211; 100g de chocolat noir. 8211; 3 œufs. 8211; 30g de beurre. 8211; 2 cuillères à soupe de sucre glace. 8211; fa...

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Aventures gourmandes – au pAys des déLICEs

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Laiterie des Fayes : la crème et le lait des Limousins. Vous n’avez pas pu passer à côté, que ce soit dans les rues via de belles affiches ou sur…. Oolala nous voilà déjà le 1er décembre et il devient urgent de préparer la liste du Père Noël. Si…. Concours national de la race limousine {Limoges 5, 6 et 7 septembre 2014}. En Limousin c’est bien connu, on a la meilleure viande! Oui c’est un peu de chauvinisme mais c’est pas…. Cuisiner bon, localement et à un prix raisonnable, oui c’est possible! Moi les fo...

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Apéritif – au pAys des déLICEs

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Tomates confites du jardin à l’huile d’olive et aux herbes. Il n’y a rien de tel que les tomates du jardin pour apprécier l’été (ou la fin d’été) et…. Mini cakes moutarde et anchois {culino-versions}. Aïe aïe aïe une fois de plus je ne suis pas en avance pour poster ma recette pour le…. Je suis d’humeur estivale en ce moment et j’en ai tellement marre de ne pas pouvoir sortir la plancha…. Feuilletés aux tomates séchées pour l’apéro {courses en sac #4 de l’épicerie des Halles}. C’est l’été! Cookies au pes...

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Entrées – au pAys des déLICEs

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Idées Menu de Noël. Nems de confit de canard {calendrier de l’Avent #12}. Ce que j’aime dans les repas de fêtes c’est de pouvoir passer du temps avec mes invités et profiter…. Idées Menu de Noël. Bouchées apéritives aux escargots {calendrier de l’Avent #7}. Les escargots c’est un peu comme les huitres : on peut en manger toute l’année mais c’est vraiment au…. Salade de riz aux écrevisses, petits pois et abricots, vinaigrette aux framboises {concours Riso Gallo}. Foie gras au sel. Oeuf mollet, réglisse et...