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Cake aux fruits secs et aux épices – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Cake aux fruits secs et aux épices. 13 novembre, 2012. Voilà de loin l’une des meilleures recettes de cake que je connaisse pour l’hiver. Je l’ai quelque peu adaptée à partir d’une recette originale des soeurs Scotto, dont les livres sont une référence indémodable et incontournable. Ce cake est un peu dans l’esprit des. Pour un moule de 28 cm de long :. 300g de farine de blé. 200g de raisins secs. 4 pincées de sel. Allume...

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Mandoobar – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. 6 juillet, 2015. Le goût de Paris. Du Passage des Panoramas, bar à raviolis japonais dont le succès est tel qu’il a fait des émules avec un second établissement dans le Marais, j’ai découvert récemment les mandoos, raviolis coréens cuits à la vapeur, de l’excellent Mandoobar. Pour les mandoos, on choisit entre viande (mélange de boeuf et de porc marinés), légumes (chou asiatique, tofu, ciboule et pousse d’ail) et. Les pri...

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Desserts – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Petits fours à la pistache. En cette période de fêtes, et pour ceux qui ne frôlent pas encore l’indigestion, voici une recette « effort minimum / effet maximum » pour …. Bavarois à l’abricot et au romarin. Une recette qui demande un peu beaucoup de boulot, mais qui permet de réaliser un vrai beau gâteau, léger et goûteux, peu sucré, …. Carrés au safran, abricots et amandes. Biscuits de Noël, châtaigne et épices. Tarte aux...

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Escapades – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Le goût des Cyclades. Le mois de mai est idéal pour faire escale dans les Cyclades : avant la lourde torpeur, le Meltem et les foules estivales, …. Ballade gourmande à Lyon et ses environs. En passant, voici deux délicieuses adresses glanées à l’occasion d’une petite escapade dans la région Lyonnaise… Domaine de Clairefontaine – Déjeuner chez Philippe …. Le Piémont, paradis gastronomique et œnologique. Le goût du Japon.

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Le goût des Cyclades – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Le goût des Cyclades. 27 juin, 2015. Le mois de mai est idéal pour faire escale dans les Cyclades : avant la lourde torpeur, le Meltem et les foules estivales, une douce brise souffle sous le ciel limpide, et les éclatantes couleurs des fleurs printanières s’écoulent entre les murs blancs et les volets bleus, et avec elles leurs parfums entêtants de lilas, jasmin ou laurier. Sur le port de Vichlada. La patronne du seul pe...

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Poissons – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Voici encore une délicieuse recette japonaise tirée de mon livre préféré en ce moment : « Le livre de la vraie cuisine japonaise ». …. Pour continuer dans la catégorie des recettes japonaises, voici une délicieuse recette de cabillaud inspirée d’une recette du fameux chef Nobu Matsuhisa. Très …. Maquereaux mijotés à l’umeboshi, aubergines au sésame. Encornets farcis aux pistaches, caponata. Une petite recette très rapide ...

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Chez Guan – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. 15 juillet, 2015. Le goût de Paris. Coréens, je termine la série des raviolis asiatiques avec de sublimes. Chinois découverts Chez Guan, rue d’Aligre. Le chef Jian Guan, qui est originaire de Tsingtao, la plus grande ville de la province du Shandong, y propose une interprétation personnelle de la cuisine de sa région d’origine à base de produits frais du marché d’Aligre. Bien sûr, le glutamate y est banni. 01 44 75 85 29.

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Le goût d’ailleurs – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Le goût d’ailleurs. Neige d’été toute l’inoubliable expérience gastronomique que j’y ai vécu tient dans ce si poétique oxymore, à la manière d’un haïku. Les …. Le Mirazur – Menton. Récit d’un déjeuner chez Mauro Colagreco… Né en Argentine dans une famille d’origine italienne, Mauro Colagreco est sans aucun doute l’un …. Le goût des Cyclades. Ballade gourmande à Lyon et ses environs. Maison Bras – Laguiole. Impossible d’af...

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Porte 12 – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. 1 juin, 2015. Le goût de Paris. Il y a quelques jours, à l’heure du déjeuner, j’ai eu la chance de découvrir ce qui se cache derrière la mystérieuse porte du numéro 12 de la petite rue des Messageries, du côté du Faubourg Poissonnière. Pousser la Porte 12, c’est pénétrer dans un espace moderne et chaleureux, s’installer douillettement sous une lumineuse verrière et se prendre une grande claque, signée Vincent Crépel.

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Adresses – Epicurieuse

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Questions de goût…. Le goût de Paris. Le goût d’ailleurs. Restaurants à l’étranger. Militant de la première heure, Augustin Legrand, après avoir défendu les sans-abri du canal St Martin et dénoncé le mal-logement avec son association Les …. Avec l’automne qui s’installe et la pluie qui ne laisse que peu de répit au ciel parisien, l’envie de se blottir dans …. L’ épicerie du Breizh Café. Des nouveautés chez Pierre Hermé! Où manger les pizze les plus italiennes de Paris? Alors pour être gourmand tout en re...