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O-I-Tea 我愛台茶

青心大冇 (別名大冇、青心), 冇唸做ㄇㄡˇ 意思是沒有. 許多剛入門的茶友會以為高山茶是專指某些地方所生產的茗茶，就如同台北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其實高山茶是與平地茶相對的一個概念名詞，並非專指否一地所製作的茶葉。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分降低，進而提高了茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻的成分。梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼龍眼林尾、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公頃，海拔介於900 1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村海拔約1,200公尺更是台灣高山茶的濫觴。因地廣人稀，但仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶霧社、天盧茶廬山、宿霧茶清境農場茶園、碧綠溪茶、霧敦茶紅香、東眼山茶北東眼山等茶。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大眾所熟悉的凍頂烏龍茶及玉山烏龍茶。因而久而久之，烏龍茶這個專有名詞，便由烏龍品種的茶所取代。

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青心大冇 (別名大冇、青心), 冇唸做ㄇㄡˇ 意思是沒有. 許多剛入門的茶友會以為高山茶是專指某些地方所生產的茗茶，就如同台北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其實高山茶是與平地茶相對的一個概念名詞，並非專指否一地所製作的茶葉。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分降低，進而提高了茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻的成分。梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼龍眼林尾、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公頃，海拔介於900 1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村海拔約1,200公尺更是台灣高山茶的濫觴。因地廣人稀，但仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶霧社、天盧茶廬山、宿霧茶清境農場茶園、碧綠溪茶、霧敦茶紅香、東眼山茶北東眼山等茶。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大眾所熟悉的凍頂烏龍茶及玉山烏龍茶。因而久而久之，烏龍茶這個專有名詞，便由烏龍品種的茶所取代。

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1 o i tea 我愛台茶

2 sample page

3 如何依茶葉的分類來選茶呢

4 no comment

5 uncategorized

6 依照不同的分類，可大致歸納如下

7 1 依醱酵程度輕重

8 不醱酵茶、半醱酵茶、全醱酵茶

9 說明綠茶不發酵，一般茶葉一般發酵，紅茶與緊壓茶重發酵

10 春、夏、六月白、秋、冬、冬片

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o i tea 我愛台茶,sample page,如何依茶葉的分類來選茶呢,no comment,uncategorized,依照不同的分類，可大致歸納如下,1 依醱酵程度輕重,不醱酵茶、半醱酵茶、全醱酵茶,說明綠茶不發酵，一般茶葉一般發酵，紅茶與緊壓茶重發酵,春、夏、六月白、秋、冬、冬片,3 烘培程度,菁茶生茶、半熟茶、熟茶、老茶,輕焙火僅焙乾水份於5%以下菁茶,焙火稍高，時間稍長，高溫長時間焙火熟茶,高溫長時間焙火熟茶,直條茶、半球型茶、球型、緊壓茶,大葉烏龍別名烏龍種

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青心大冇 (別名大冇、青心), 冇唸做ㄇㄡˇ 意思是沒有. 許多剛入門的茶友會以為高山茶是專指某些地方所生產的茗茶，就如同台北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其實高山茶是與平地茶相對的一個概念名詞，並非專指否一地所製作的茶葉。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分降低，進而提高了茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻的成分。梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼龍眼林尾、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公頃，海拔介於900 1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村海拔約1,200公尺更是台灣高山茶的濫觴。因地廣人稀，但仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶霧社、天盧茶廬山、宿霧茶清境農場茶園、碧綠溪茶、霧敦茶紅香、東眼山茶北東眼山等茶。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大眾所熟悉的凍頂烏龍茶及玉山烏龍茶。因而久而久之，烏龍茶這個專有名詞，便由烏龍品種的茶所取代。

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關於我 – O-I-Tea 我愛台茶

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總是認為泡茶泡老人茶閒來無事的老人在做的事。漸漸的才發現，不是這樣的….原來泡茶代表的是一種態度–一種悠閒的氣度–一種生活的品味–一種純樸的天真–一種單純的美好——. 我愛台茶我愛台茶我愛台茶我愛台茶.

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茶的分類 – O-I-Tea 我愛台茶

http://www.jun51168.com/2013/05/14/茶的分類

茶的名稱分類，可以由茶的醱酵程度、焙火程度及採製季節三方面來區分。焙火程度可分為輕火、中火、重火三類，品茗界一般通稱輕火茶為生茶，中火茶為半生茶或半熟茶，重火茶為熟茶。 This entry was posted in 關於茶葉. 五月 14, 2013. 我愛台茶我愛台茶我愛台茶我愛台茶.

3

何謂「高山茶」? – O-I-Tea 我愛台茶

http://www.jun51168.com/2013/05/15/何謂「高山茶」

許多剛入門的茶友會以為高山茶是專指某些地方所生產的茗茶，就如同台北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其實高山茶是與平地茶相對的一個概念名詞，並非專指否一地所製作的茶葉。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分降低，進而提高了茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻的成分。梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼龍眼林尾、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公頃，海拔介於900 1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村海拔約1,200公尺更是台灣高山茶的濫觴。因地廣人稀，但仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶霧社、天盧茶廬山、宿霧茶清境農場茶園、碧綠溪茶、霧敦茶紅香、東眼山茶北東眼山等茶。為有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上高山，以示區隔，如高山烏龍茶或高山金萱茶等，但是如果僅稱高山茶，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所製的茶。 This entry was posted in 關於茶葉.

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茶的製造 – O-I-Tea 我愛台茶

http://www.jun51168.com/2013/05/14/茶的製造

要製出令人餘有繞味的高品質茶葉，天時、地利、人和三方面必須充份配合。茶可分為全醱酵、半醱酵及不醱酵三種，而其製造過程也可依此分為三大類，即紅茶全醱酵茶、綠茶未醱酵茶、青茶半醱酵茶等三組不同的製造程序。採摘- 萎凋– 揉捻– 解塊– 醱酵– 乾燥– 切斷– 篩分– 風選– 混合– 裝箱. 採摘- 殺菁– 揉捻– 解塊– 乾燥– 再揉– 乾燥整型– 切斷– 篩分– 風選– 混合– 裝箱. 採摘- 日光萎凋– 室內萎凋– 殺菁– 揉捻– 培火– 乾燥. This entry was posted in 關於茶葉. 五月 14, 2013. 我愛台茶我愛台茶我愛台茶我愛台茶.

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如何依茶葉的分類來選茶呢? – O-I-Tea 我愛台茶

http://www.jun51168.com/2013/05/15/如何依茶葉的分類來選茶呢

青心大冇 (別名大冇、青心), 冇唸做ㄇㄡˇ 意思是沒有. This entry was posted in 關於茶葉. 五月 15, 2013. 一泡好茶關鍵三要素 →. 我愛台茶我愛台茶我愛台茶我愛台茶.

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