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Velouté froid d’asperges vertes au jambon cru - Blender

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Velouté froid d’asperges vertes au jambon cru. 1 botte d’asperges vertes. 1/2 litre de bouillon de légumes. Vinaigre de Xérès. 2 fromages type vache qui rit. 2 tranches de jambon de campagne cru. Verrines (ou petits verres). Portez 1/2 litre d’eau à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon de légumes. Lavez les asperges et coupez les queues. Mettez de côté les pointes : coupez-les à environ 2 cm. Réservez. Découpez ce qu’il reste des asperges en rondelles assez fines. Découpez le jambon cru en fine...

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Velouté de courgettes à la vache qui rit - Blender

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Velouté de courgettes à la vache qui rit. 6 gousses d’ail. 6 portions de Vache qui rit. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Lavez les courgettes et pelez-les à raison d’une lamelle sur deux (laissez un peu de vert). Coupez les courgettes en rondelles. Epluchez les gousses d’ail et ôtez le germe. Ecrasez les gousses d’ail. Versez sur la préparation un grand verre d’eau (environ 15 cl), salez et poivrez. Ajoutez les portions de Vache qui rit.

3

Velouté de tomates au basilic - Blender

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Velouté de tomates au basilic. 1 grosse boîte de tomates pelées. 1 c à café de cumin en poudre. 1 pincée de piment d’Espelette. 1 jus de citron. Quelques feuilles de basilic. 1 petite cuillère à café de sel. Croûtons de pain grillé. 1 petite botte de persil plat. Le jus d’1 citron. Une recette de velouté qui se déguste froid, à préparer la veille. Versez le contenu de la boîte de tomates dans le bol de votre blender. Mixez en utilisant la vitesse lente de votre blender puis accélérez.

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Velouté de petits pois à la menthe - Blender

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Velouté de petits pois à la menthe. 500 g de petits pois surgelés. 1 cube bouillon de légumes. Quelques feuilles de menthe. 100 g de lardons fumés. 2 fromages (type vache qui rit). Faites chauffer un grand volume d’eau pour la cuisson des petits pois. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans un peu de beurre. Ajoutez ensuite les lardons et faites-les bien revenir. Ajoutez les fromages dans le bol du blender ainsi que les oignons et lardons.

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Poulet à la moelle - Poulet

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Poulet à la moelle. Pour 4 personnes :. 1 poulet de 1 kilo, abattis à part. 2 os à moelle. 6 échalotes. 2 verres de vin rouge (verre à moutarde). 1 pincée de muscade râpée. 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates. 50 grammes de beurre. 1 Allumez le four. 2 Pelez les échalotes, mettez-en quatre à l’intérieur du poulet. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade râpée. 5 Hachez finement les deux échalotes qui restent.

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La Campanie, La Campanie possède 

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Les régions d’Italie. Cette région est bordée par la mer Tyrrhénienne et entourée du Latium et Molise au nord, des Pouilles à l’est et de la région Basilicate au sud-est. Une région sur laquelle plane toujours la menace du Vésuve, volcan encore en activité qui fit bien des ravages aux siècles derniers. Une région qui permet également d’associer le farniente au soleil à l’enrichissement personnel, à la culture par la visite des nombreux sites historiques. De même pour Herculanum à quelques ki...Et pour co...

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Pâtes au thon et à la persillade,

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Pâtes au thon et à la persillade. Les régions d’Italie. Pâtes au thon et à la persillade. Pour 4 personnes) :. 400 gr de pâtes (spaghetti, coquillage ou autres). 150 gr de thon à l’huile (thon entier). 1/2 verre d’huile d’olive. Un bouquet de persil. 1 gousse d’ail. Epluchez l’ail et hachez-le finement. Lavez quelques branches de persil, et ciselez-les (au couteau ou mixeur). Emiettez le thon et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes. Dans la même rubrique. Une recet...

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La Calabre, Des paysages d’une grande

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Les régions d’Italie. Sur trois de ces côtés, la Calabre est bordée par deux mers (mer Tyrénienne, mer Ionienne) et se trouve aux portes de la Sicile avec le détroit de Messina. Au Nord, sa limite avec la région Basilicate est marquée par le massif du Pollino, le plus haut d’Italie méridionale qui culmine à 2.271 mètres. La Calabre compte cinq provinces : Catanzaro, Cosenza, Reggio di Calabria, Crotone et Vibo Valentia. Le tourisme a su exploiter ces beautés naturelles et les infrastructures se d&...

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Croquettes à la courge et au fromage,

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Croquettes à la courge et au fromage. Les régions d’Italie. Croquettes à la courge et au fromage. 500 g de courge avec la peau. 100 g de fromage type parmesan. 3 portions de fromage type Vache qui rit. Un bouquet de persil. Une branche de romarin. 2 œufs entiers. Découpez des tranches de courge, en laissant la peau, et faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 200°. Hachez finement le persil et le romarin. Versez un peu de farine dans une assiette. Servez chaud avec une salade verte par exemple.

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Tourte de pommes de terre au romarin,

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Tourte de pommes de terre au romarin. Les régions d’Italie. Tourte de pommes de terre au romarin. 400 g de pommes de terre. 1 bouquet de romarin. 30 g de Parmesan râpé. 100 ml de lait. 100 ml de crème fraîche. 20 g de beurre. Lavez le romarin et ôtez les feuilles que vous hacherez finement. Faites préchauffer votre four à 200°C. Dans un saladier, versez le Parmesan râpé et ajoutez le lait chaud mais pas brûlant peu à peu en mélangeant. Ajoutez la crème fraîche peu à peu et remuez. C’est prêt! Soupe typiq...

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Citrons farcis au thon,

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Citrons farcis au thon. Les régions d’Italie. Citrons farcis au thon. 4 citrons non traités. 150 g de thon à l’huile. 50 g d’olives vertes. 25 g de câpres. Faites cuire les deux œufs durs. Lavez les citrons et séchez-les. Coupez les citrons dans le sens de la longueur puis évidez-les en réservant la chair. Dans le bol de votre mixeur, versez le thon égoutté, les câpres, les olives dénoyautées, et les œufs. Mixez le tout. Ajoutez ensuite un peu de jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Une en...

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Les Abruzzes, Les Abruzzes comptent de

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Les régions d’Italie. Le chef lieu des Abruzzes est l’Aquila. Les Abruzzes se situent sur la face ouest de l’Italie au bord de la mer Adriatique, c’est une région peu étendue et peu peuplée de l’Italie centrale. La région des Abruzzes est formée des provinces de l’Aquila, Chieti, Pescara et Teramo. Région montagneuse par excellence, les Abruzzes sont formés de massifs calcaires élevés avec notamment le Gran Sasso. Envie de faire des découvertes? Dans la même rubrique. La Calabre est une région située à l...

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Mini pizzas pour apéritif dînatoire,

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Les régions d’Italie. 1 kg de coques (ou coquillage de votre choix). 2 gousses d’ail. 1 gros bouquet de persil. 25 cl de vin blanc sec. 400 g de spaghetti (ou autres pâtes longues). Nettoyez soigneusement les coquillages à l’eau afin d’éliminer le sable qu’elles peuvent contenir. Dans un grand faitout ou cocotte, mettez à chauffer un grand volume d’eau pour la cuisson des pâtes. Salez l’eau avec modération (les coquillages sont salés). Filtrez le jus de cuisson. Réservez. Mélangez et servez chaud ...

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