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La magia del Fogón: Boletus Edulis con Huevo Poché
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 19 oct. 2010. Boletus Edulis con Huevo Poché. Boletus Edulis con Huevo Poché. 2 50 g Boletus Edulis. 100 g cebolla (media cebolla). 10 g ajos (2 dientes, aprox.). 150 ml de Nata 18 % m.g. 50 ml Fondo de ave. Aceite Oliva, Suave (0,4º). Sal y Pimienta negra. 3 g, Lecitina de Soja. Trituramos la cebolla y el ajo, y lo rehoga. En agua casi en ebullición, con un buen chorro de vinagre, ve...
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La magia del Fogón: Siento utilizar esto para algo personal, pero era muy necesario!!!!
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 20 dic. 2010. Siento utilizar esto para algo personal, pero era muy necesario! 20 de diciembre de 2010, 1:28. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Siento utilizar esto para algo personal, pero era . Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons. Mi lista de blogs. La caja de los hilos. Va de cocina.o algo parecido.
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La magia del Fogón: agosto 2010
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 26 ago. 2010. Mejor pintxo Donosti 2009. Vieira con Berberechos cítricos y su aire", del mil catas. De San Sebastián, es el mejor pintxo del 2009 (según el concurso que se celebra cada año en la ciudad guipuzcoana). Se trata de un pintxo de gran presentación, diría que el mejor que he visto hasta la fecha, de una gran relación calidad-precio, por la calidad del producto ofrecido.
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La magia del Fogón: Que Alegría!!!
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. Me acabo de enterar que he quedado tercero en el concurso del Blog, curiosidades de Cocina,. Al que me presentaba con esta receta. Ya que se trataba de cocinar una receta con Setas. La verdad que la alegría es doble, además de estar en el podio, creo que a ganado quién a mi juicio se lo merecía, y por la que yo había votado, y se trataba del plato más espectacular. Besos para las islas.
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La magia del Fogón: enero 2011
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 31 ene. 2011. Pues así es, espero que esta sea la penúltima vez que vuelva a dejar un tiempo el blog, para volver con fuerzas renovadas. Pero después de la experiencia por el País Vasco, de dónde aún quedan varios posts, y la vuelta a Santiago, espero encontrar más tiempo para seguir contando cosas ricas. Suscribirse a: Entradas (Atom). Mi lista de blogs. La caja de los hilos.
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La magia del Fogón: julio 2010
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 14 jul. 2010. La suerte de los Stage de Cocina. En muchos casos suelen ser obligatorias, al acabar o durante el período de estudio en una escuela de Hostelería, o simplemente por conocer y aprender la cocina de un establecimiento. Y suelen ser habituales en los primeros años de profesión, aunque también es bueno seguir aprendiendo. En definitiva, puede hacer que sigas queriendo esta p...
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La magia del Fogón: febrero 2010
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 23 feb. 2010. Una colleja a la organización del Fórum. Estoy encantado, de poder contar estos días en Santiago de Compostela, con la oportunidad de poder participar en algún evento del Fórum. Además creo que la organización es casi perfecta, ya que lo visto hasta ahora ha sido de una profesionalidad brutal. 22 feb. 2010. Aunque hoy, por parte de la organización, me indicaron que podrí...
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La magia del Fogón: diciembre 2010
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 20 dic. 2010. Siento utilizar esto para algo personal, pero era muy necesario! Suscribirse a: Entradas (Atom). Siento utilizar esto para algo personal, pero era . Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons. Mi lista de blogs. La caja de los hilos. Va de cocina.o algo parecido. Plantilla Etéreo. Con la tecnología de Blogger.
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La magia del Fogón: Bistrot Guggenheim - Menú Naturaleza
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. 14 nov. 2010. Bistrot Guggenheim - Menú Naturaleza. Pues la verdad que ya tenía ganas de compartir y sobretodo, degustar, una buena comida (además de estar en un marco incomparable. Y al no tenerla prevista, pues se pueden hacer idea de lo satisfecho que sale uno en estos casos (después incluso, de la hora de pagar). Que tuvimos, pues tiramos de lleno al gran Museo Bilbaíno. Además de...
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La magia del Fogón: Super Muse !!! de Limón
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La magia del Fogón. Blog de información sobre temas gastronómicos. Experiencias sobre este apasionante y apetitoso mundo. No se trata del nuevo disco de una de mis bandas favoritas, sino de otra receta que estoy elaborando para el concurso del que antes había hablado. Este mousse de yogur de limón, tiene además una base de masa quebrada dulce (como la anterior receta), y una capa de compota de manzana cubriéndola. 500 g yogur de limón. 50 g leche entera. 80 g de azúcar. 12 g de gelatina en hojas.
