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Per le imprese alimentari. Per le imprese alimentari. 3DQuaser offre consulenza, audit e formazione sui sistemi di sicurezza alimentare, come BRC – Global Standard for Food Safety, IFS Food, ISO 22000 – Food Safety Management System. HACCP e Igiene degli Alimenti. Un obbligo di legge per le imprese alimentari. Offriamo consulenza per implementazione, auditing e addestramento per un Food Safety Plan rispondente ai requisiti di legge. Etichettatura dei Prodotti Alimentari. Da un’esperienza ventennale...
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Per le imprese alimentari. Per le imprese alimentari. 3DQuaser offre consulenza, audit e formazione sui sistemi di sicurezza alimentare, come BRC – Global Standard for Food Safety, IFS Food, ISO 22000 – Food Safety Management System. HACCP e Igiene degli Alimenti. Un obbligo di legge per le imprese alimentari. Offriamo consulenza per implementazione, auditing e addestramento per un Food Safety Plan rispondente ai requisiti di legge. Etichettatura dei Prodotti Alimentari. Da un’esperienza ventennale...
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Ingoiare setole metalliche? | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Purtroppo può capitare ed è molto pericoloso. Il problema dei corpi estranei negli alimenti è spesso sottovalutato. Negli ultimi anni, grazie all’intervento degli standard di certificazione si sono aumentati molto i livelli di salvaguardia e bene o male tutte le aziende fornitrici della grande distribuzione hanno forme di valutazione del rischio e azioni preventive e di controllo per limitare e ridurre possibili non conformità. Un adolescente in un sobborgo di Seattle è ...
chi sono | my food safety non blog
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Storie di alimenti e di prodotti. Sono Reggiano, nato a Scandiano il 5 luglio del 1973, sposato da dal 2001 con una splendida donna e anche papà di un piccolo birbante (che cresce molto in fretta). Mi sono diplomato all’Istituto Agrario Zanelli dove sono poi tornato come docente (dopo ben 16 anni). Mi sono laureato con Lode in Scienze Biologiche a Parma nel 1998 con una tesi in biologia molecolare. Allergeni al ristorante: un errore i menù troppo zelanti. Capacità Battericide della luce a Led Blu. Comuni...
Principali innovazioni introdotte con il regolamento sull’etichetttura – Reg. (UE) 1169/2011 | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Principali innovazioni introdotte con il regolamento sull’etichetttura – Reg. (UE) 1169/2011. Principali innovazioni introdotte dal regolamento (UE) n 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Tutti alimenti – dichiarazione nutrizionale. Dichiarazione nutrizionale obbligatoria dal 13 dicembre al 2016 *Se la dichiarazione nutrizionale è presente dopo 13/12/2014 deve conformarsi alle nuove regole.* Alcuni alimenti sono esentati. Ingre...
Aurelio Trevisi | Aurelio Trevisi, Autore a Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Posts From Aurelio Trevisi. Protetto: Materiale didattico corso IFOA – Parma – 2016. Non è disponibile alcun riassunto in quanto si tratta di un articolo protetto. Allergeni al ristorante: un errore i menù troppo zelanti. L’antibioticoresistenza è sempre più preoccupante. Capacità Battericide della luce a Led Blu. Effetti della luce a led blu su popolazioni di batteri patogeni. Già da diversi anni, gruppi separati di ricerca hanno cercato di capire come sfruttare la ...
Commercianti e ristoratori alle prese con la nuova etichettatura | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Commercianti e ristoratori alle prese con la nuova etichettatura. Da Bologna 2000 del 09 dicembre 2014. Http:/ www.bologna2000.com/2014/12/09/confcommercio-reggio-commercianti-e-ristoratori-alle-prese-con-la-nuova-etichettatura/. In linea di massima aggiunge Francesco Bigliardi- sappiamo che la normativa nazionale obbligherà ad avvertire la clientela in forma scritta ma sarebbe giusto integrare o permettere anche la comunicazione verbale, come già previsto in altri Stati...
Aurelio Trevisi | Food Archivi - Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Allergeni al ristorante: un errore i menù troppo zelanti. L’antibioticoresistenza è sempre più preoccupante. Capacità Battericide della luce a Led Blu. Effetti della luce a led blu su popolazioni di batteri patogeni. Già da diversi anni, gruppi separati di ricerca hanno cercato di capire come sfruttare la fisiologia batterica fotosensibile per poter individuare nuovi metodi di disinfezione. Ultimatamente, da qualche anno, alcuni gruppi di ricerca hanno concentrat...Doman...
Ecco come sarà il nuovo D.lgs 109/92 dopo l’entrata in vigore del regolamento 1169/2011. Un’anticipazione della norma commentata da Aurelio Trevisi | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Ecco come sarà il nuovo D.lgs 109/92 dopo l’entrata in vigore del regolamento 1169/2011. Un’anticipazione della norma commentata da Aurelio Trevisi. Da Il Fatto Alimentare del 7 dicembre 2014. Http:/ www.ilfattoalimentare.it/decreto-legislativo-109-92-1169-2011.html. Riceviamo e pubblichiamo da Aurelio Trevisi. Non sono considerati preconfezionati i prodotti alimentari non avvolti da alcun involucro nonché quelli di grossa pezzatura anche se posti in involucro protettivo...
11 Dicembre ore 15.30: commercianti e ristoratori alle prese con la nuova etichettatura | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. 11 Dicembre ore 15.30: commercianti e ristoratori alle prese con la nuova etichettatura. Il grande allarmismo diffuso nell’ultimo mese dice Francesco Bigliardi, Responsabile della Delegazione Confcommercio di Montecchio e Castelnovo di Sotto- è legato al ritardo col quale il legislatore italiano sta affrontando il problema. Proprio per questo abbiamo organizzato un. Aperto a tutti gli operatori del settore,. Se la tratta inizia in un paese Ue. La più importante motivazio...
Le 10 peggiori epidemie di origine alimentare del 2014 negli USA | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Le 10 peggiori epidemie di origine alimentare del 2014 negli USA. Una classifica dei più pericolosi focolai relativi a malattie trasmesse dagli alimenti accaduti nel 2014 negli Stati Uniti. Germogli di semi di Chia (. Http:/ www.foodsafetynews.com/2014/08/outbreak-linked-to-organic-sprouted-chia-powder-results-in-three-salmonella-strains. Http:/ www.cdc.gov/salmonella/enteritidis-11-14/index.html. Un piatto di pollo somministrato in occasione del Food Safety Summit è ris...
Additivi alimentari consentiti nelle salsicce fresche e preparazioni di carne | Aurelio Trevisi
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Storie di alimenti e di prodotti. Additivi alimentari consentiti nelle salsicce fresche e preparazioni di carne. Il Ministero della Salute ha fornito chiarimenti in merito alla possibilità di impiegare additivi antiossidanti nella produzione delle salsicce fresche. Si tratta di una problematica ricorrente che dopo con l’entrata in vigore del regolamento UE n.601/2014 e la presente circolare dovrebbe essere definitivamente chiarita. La circolare del Ministero della Salute è scaricabile al seguente link.
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Consulenze, Qualità e Servizi per la Sicurezza Alimentare. BRC Global Standard for Food Safety. Certificazioni BRC ottimizzare gli sforzi per ottenerla e mantenerla Aiutiamo le aziende della filiera alimentare nel percorso di crescit. Certificazioni IFS ottimizzare gli sforzi per ottenerla e mantenerla Aiutiamo le aziende della filiera alimentare nel percorso di crescit. Certificare la Sicurezza Alimentare. Formazione e Training on Food Safety. Concreta, adeguata e personalizzata per la crescita e la mot...
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