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八甲田農場: ネギの正体

http://junamano.blogspot.com/2010/07/blog-post_07.html

ねぎの頭は、ポキッと取れて、”根だし”をしてから植えます。頭の付いていない株は分けて植えると、これもまた増えてゆきます。また、この部分は食べられますが、頭の付いた茎は硬くて食べられません。 ですから、作業の出来上がりは、こんな感じです。 デスカラ、このねぎは、畑にあれば一年中食べられる訳です。　すごいネギですね。 家からあふれそう。。。！＾０＾！ 65288;＊＿＊；）.

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八甲田農場: 退院しました

http://junamano.blogspot.com/2010/07/blog-post_27.html

ご心配かけましたが、７月２３日に早くも退院できました。　ここは救命病棟なので、あまり長居はできませんので、これからは近くの整形外科医でリハビリを続けます。 リハビリといっても体の痛みが取れるまで、筋肉が固まらないようにするということでした。 心配しましたが、元気な笑顔にホッとしました。八甲田の仲間が待っています。自然からのエネルギーが一番のリハビリになるかもしれません。リハビリがんばってください。

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八甲田農場: 久しぶりの青森です

http://junamano.blogspot.com/2010/06/blog-post_28.html

青森駅から２分です。　この中を歩くと同じように感じると思いますが、青森市内に最低一週間は住んで、ここの市場の魚貝類を、新鮮なものから干物までひとつづつ、味わってみたい。 Cool kazunoko was good.

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八甲田農場: 夕飯

http://junamano.blogspot.com/2010/06/blog-post_30.html

夕飯です。間引き大根（研修で植えたもの）をサラミと油いためにして、ご飯は玄米入りご飯です。左に少し見えているカップには、なんとヨモギ茶が入っています。 こんな記事がでるようだと、今日の作業は、あまり記憶に残らない体力ばかりの研修だったんだろうと思われますよね．．．はは、その通りでした。 日本惜しかったよね！！！　いい試合でした。

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八甲田農場: 7月 2010

http://junamano.blogspot.com/2010_07_01_archive.html

急いで、腰の骨を直して青森に行きますね。早く行かないと大事なところ見逃しそう。 ご心配かけましたが、７月２３日に早くも退院できました。　ここは救命病棟なので、あまり長居はできませんので、これからは近くの整形外科医でリハビリを続けます。 リハビリといっても体の痛みが取れるまで、筋肉が固まらないようにするということでした。 ねぎの頭は、ポキッと取れて、”根だし”をしてから植えます。頭の付いていない株は分けて植えると、これもまた増えてゆきます。また、この部分は食べられますが、頭の付いた茎は硬くて食べられません。 ですから、作業の出来上がりは、こんな感じです。 デスカラ、このねぎは、畑にあれば一年中食べられる訳です。　すごいネギですね。 もうすぐとは思っっていましたが、たった３日後に収穫でした。大きいものから採りましたが、市場に出すのは、この中でもかなり小振りのもので、形の良いものです。 9756;大きいものや曲がったものは、みんなのお土産になりました。 9756; これが、市場合格品。 9759; 小松菜も一部収穫。

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八甲田農場: 6月 2010

http://junamano.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

12288;リンゴを剥いて芯をとり、シロップの中で「真空脱気」、９５℃で殺菌パックする！　パックの中に芯の取れたリンゴがそのまま入っています。煮ていないので風味がそのまま残る製法なのだそうです。みんなひとつづつ頂きました。 夕飯です。間引き大根（研修で植えたもの）をサラミと油いためにして、ご飯は玄米入りご飯です。左に少し見えているカップには、なんとヨモギ茶が入っています。 こんな記事がでるようだと、今日の作業は、あまり記憶に残らない体力ばかりの研修だったんだろうと思われますよね．．．はは、その通りでした。 日本惜しかったよね！！！　いい試合でした。 青森駅から２分です。　この中を歩くと同じように感じると思いますが、青森市内に最低一週間は住んで、ここの市場の魚貝類を、新鮮なものから干物までひとつづつ、味わってみたい。 8592;ジャガイモの芽です、力強さを感じる発芽ですよね。 8595;ホウレンソウも細い芽を出し、種植えの枝豆も発芽しました。　あとは人参だけを待っています。 俳句の写真があまり沢山あるのでライブラリーに保存したのですが、アクセスできるでしょうか？　. 近くの小川から汲んで、大...

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八甲田農場: ルバーブジャム

http://junamano.blogspot.com/2010/06/blog-post_20.html

右は、今日作ったルバーブのジャム（ペクチンが多いので一番作りやすい！）です。　材料は、. ルバーブとザラメだけで、細かく切ったルバーブにザラメを入れて煮る。一度アクを取り、焦がさないように気をつければ２０分くらいですぐに粘り気が出て出来上がり。独特の酸味があっていいです。　ルバーブは８月にもう一度採れるそうです。 ジャムは密閉できるビニール袋に小口分けして、冷凍保存が便利と教えられました。　煮る時にルバーブをかき混ぜないで、そのまま煮てゆくと形ののこったままジャムになり、より美味しそうでした。 それから、左のお茶はヨモギ茶です。　ヨモギを天日干で半乾燥にして、水１．５リットルに２０ｇ位の割合で. 煮出して作ります。　また、手前の蕗（ふき）の漬物をお茶うけにいただきましたが、これは蕗を茹でてから、「キムチの白漬け」と少々のタカの爪を加えて漬けるのだそうです。　シャキシャキ感と少しの酸味があって美味しかったです。 いまは横浜にかえっているので、今度山の上に行ったら、ルバーブの写真を載せますね。 Http:/ www.rhubarbinfo.com/recipes.

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八甲田農場: 5月 2010

http://junamano.blogspot.com/2010_05_01_archive.html

今日は、畑の石拾いで畑整備を実習。　むこうのトラクターが入っている畑ではなく、作業は手前の畑でした。 8595;　作業前には開拓された農場がかなり広いので、どこで作業するのか？探しました。 横浜ではちょっと手に入らないものばかりですよ．．． 12539;　 釣鐘草. 採ってきて２－３日吊るしておいたものをお土産に頂きました。乾燥したらお茶などに入れて飲むと血をきれいにするという薬草です。 65306; この牛蒡の醤油漬けが美味しい。もちろんクラスで掘った牛蒡です。 65306; みんなで漬けたカブの漬物で、このところ毎日お昼にいただいています。いい色が出ていますね。 65306; カブよりは漬けるのに時間がかかるようです。 65306; 「青森のお土産と言えばなに？」と聞いたところこれが真っ先に出ました。酒の肴に最適。 65306; ねぶた漬けと似ていますが違いは、数の子が入っている事でしょうか？間違っていたら教えてください。 12539; サメのハラス と. 12539; アジの煮干し と. 8220;草”→. 65288;手前の白く丸いのは、グラム秤です。）. この「プチコーン&#12...

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八甲田農場: 俳句の小径

http://junamano.blogspot.com/2010/06/blog-post_19.html

俳句の写真があまり沢山あるのでライブラリーに保存したのですが、アクセスできるでしょうか？　. 12300;俳句の小径」が、茶臼公. 田」は、九十七歳で逝去する平成五年まで（. 第734号）続きました。　.