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El Colmado de Pura: diciembre 2013
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Viernes, 6 de diciembre de 2013. Nos la Han Vuelto a Meter Doblada. Ah¡ que lo han hecho por nosotros, por nuestra salud y para evitar que nos engañen. Ilusos. En definitiva, y como ya he dicho, nos la han vuelto a meter doblada, y van…. Enviar por correo electrónico. Nos la Han Vuelto a Meter Doblada. Suscribirse a: Entradas (Atom). Nos la Han Vuelto a Meter Doblada. Casa Cristina, Tellego. Casa Cristina, Tellego.
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El Colmado de Pura: enero 2014
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Lunes, 6 de enero de 2014. Y Además un Huevo Duro. Me basta un pequeño paseo por bares y restaurantes en general para empezar a rumiar mis desilusiones y fomentar el enfado de mi familia que no entiende mi justa, mi pertinente indignación. “¿Pero a ti que más te da? 8221; “¿No te das cuenta de que a los demás no les importa? 191;Y reclamar credibilidad? Yo por si acaso, y para evitar que me llamen pesado, no volveré a ...
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El Colmado de Pura: Gastronomie Ficitión
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Domingo, 9 de noviembre de 2014. Y claro, como siempre, mi cabeza se puso a inventar y darle vueltas a esto de las conspiraciones y mezclarlas con las obsesiones personales y me dije: Si yo quisiera hacerme con el control alimentario de un país, ¿Qué haría? Pues no lo entiendo. Esto es simplemente un comentario de “Gastronomie Fictión”. Sí. En francés. Me suena mejor. Enviar por correo electrónico.
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El Colmado de Pura: El Punto Sobre la I de Madrid
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Domingo, 26 de abril de 2015. El Punto Sobre la I de Madrid. Pero no pretendía yo meterme una vez más con los pobres expertos de bolsillo, que con pagar lo que pagan, y por lo que lo pagan, ya tiene bastante, sino que mi intención al empezar a juntar letras es mostrar mi hartazgo con respecto a una de estas inalterables e insufribles frases con la que me enfrento cada vez que pretendo hablar sobre pescado. Los negocios...
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El Colmado de Pura: Que vivan las lentejas
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Sábado, 13 de diciembre de 2014. Que vivan las lentejas. Han pasado dos días y aún no doy crédito a la escenificación mediática de la gastronomía como arte elitista para entendidos y consiguiente defenestración de la cocina tradicional, de esa cocina con memoria y sentimientos que todos tenemos en nuestro olfato y en nuestro baúl de los recuerdos de sabores. Pero con todo, esto no es más que un problema de apreciacione...
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El Colmado de Pura: octubre 2013
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Miércoles, 2 de octubre de 2013. Aunque tantas influencias dan lugar a un variadísimo mosaico de platos tradicionales y de productos autóctonos, hay un lugar común para todos ellos en el que confluyen los naturales del lugar y los que tenemos la suerte de llegar a conocerla, la tapa. Tabernero: fritada de tomate pimiento y cebolla sobre una rebanada de pan. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom).
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El Colmado de Pura: agosto 2014
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Domingo, 10 de agosto de 2014. Un poco mas extranjero. Llevo meses rumiando esta certeza, observando con creciente pavor, con certeza espantada, los síntomas que dan lugar finalmente a esta sentida, desesperada y desesperanzada reflexión escrita. Y a cada día que pasa los síntomas, las realidades, se agravan en un camino con difícil vuelta atrás. Enviar por correo electrónico. Un poco mas extranjero.
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El Colmado de Pura: febrero 2015
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Domingo, 8 de febrero de 2015. Igual que acostumbro a ser negativo en mis críticas al mundo de la gastronomía nacional, también me gusta, y me gustaría que fuera más a menudo, regocijarme con las buenas noticias. Y en esta semana se han producido dos hechos que me han parecido positivos para la reivindicación de esa cocina tradicional a la que tan negro futuro le suelo pintar. Enviar por correo electrónico.
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El Colmado de Pura: febrero 2014
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El Colmado de Pura. En busca de los sabores de antaño. Renacimiento - blog de opinión. Martes, 25 de febrero de 2014. Y yo me río. Hay gente, en realidad muchísima gente, que está convencida de que todo se puede comprar y que si algo no se puede comprar se puede comprar la cobertura de la carencia, pero el problema de las coberturas es que acaban moviéndose y dejando al descubierto las carencias y el ridículo de quién pretende ser o tener aquello de lo que carece. Enviar por correo electrónico. Ayer hice...
