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Osteria Abebeenoイタリア料理、イタリアンのレシピ。肉料理、魚介料理、パスタ、アンティパスト（前菜、ワインのつまみ）。
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Osteria Abebeeno | abebeeno.blogspot.com Reviews
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イタリア料理、イタリアンのレシピ。肉料理、魚介料理、パスタ、アンティパスト（前菜、ワインのつまみ）。
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Parmigiana in Cocotte 茄子のパルミジャーナ ココット仕立て - Osteria Abebeeno
http://www.abebeeno.blogspot.com/2015/08/parmigiana-in-cocotte.html
Parmigiana in Cocotte 茄子のパルミジャーナ ココット仕立て. 普通種に加えてごろんと大きな米茄子、福岡や仙台の長茄子、漬物向きの山形の小茄子、さらに最近では京都の丸茄子や泉州の水茄子といった関東では珍しい品種もお目見えするようになりました。 イタリアでは茄子に塩をして長時間置くか重石をするなどして、かなりしっかりアクを抜いてから料理に使いますが、これはイタリアの茄子がえぐみの強い品種で、そうしないと食べられないから。 日本の茄子も自身の酵素で切り口が黒くなるため、切ったら水にさらしたりしますが、大袈裟なアク抜きは必要ありません。 さて、茄子のパルミジャーナはもともとはシチリアの郷土料理ですが、今ではイタリア全土で作られる家庭料理の定番。 でもこのパルミジャーナという呼称がいろいろ紛らわしくて、チーズのパルミジャーノとはなんの関係もないし、エミリアロマーニャ州の州都パルマ風の料理という意味でもないんですよねぇ。 このココットは、ダッチオーブンなどと同じキャストアイアンでできた本格仕様、日本が世界に誇る岩手伝統の南部鉄器です。 Ingredienti (per 1 persona).
Salvia Fritta セージのフリット カンネリーニ添え - Osteria Abebeeno
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Salvia Fritta セージのフリット カンネリーニ添え. バジリコやタイム、ローズマリーといったメジャーなハーブと違って、日本ではいまいち使われてない感のあるセージ。 そんなわけでこのブログでも、セージを使った料理では料理だけでなくセージについても度々掘り下げて説明してきましたが、今日はセージが主役なので改めてその特徴について説明してみます。 日本ではハーブとしての使い途があまりない感じですが、イタリア料理ではローズマリー、バジリコと並んで三大イタリアンハーブのひとつとされているほど不可欠な存在。 その豚肉のミンチで作るソーセージは、肉にセージとにんにくを混ぜてマリネにして作られますが、実はソーセージの語源がセージ。 またセージの風味をバターに纏わせたソースは "ブッロ エ サルビア" といって、肉料理、詰物パスタやニョッキのソースとして定番です。 有機JASファジョーリ・カンネリーニ（白いんげん豆）250g. プロセッコ フリッツァンテ オンブリーナ イタリア ヴェネト. Ingredienti (per 4 persone). Per i Fagioli Lessi. 茹でて身をほぐした塩鱈...
Osteria Abebeeno: 9月 2014
http://www.abebeeno.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
Fregula cun Cocciula 浅蜊のフレーグラ サルディーニャ風. 雛あられみたいな粒つぶの形をした、これでも硬質小麦のセモリナ粉で作るれっきとした乾燥パスタ 島名物のフレーグラ。 Insalata di Spinaci Freschi con Parmigiano ほうれん草とパルミジャーノのサラダ. 仕上げにパルミジャーノと相性のよいバルサミコを垂らせば、ちょっと秋を感じる、前菜としても通用する一品になります。 Tagliata di Tonno in Crosta di Sesamo まぐろのタリアータ シチリア風. Pasta alla Checca ローマの夏の風物詩 フレッシュトマトとバジリコの冷製パスタ アッラ ケッカ. でも夏の風物詩ならこのパスタ アッラ ケッカ、トマトとレモンのさっぱりした酸味にバジリコの香りとフェンネルシードの後味が爽やかな、蒸し暑い季節にぴったりの一品です。 古典的でオーソドックスなイタリア料理を週末に一皿作って、家族に無理やり「美味しい」と言わせたり（笑）しています。 IT engineer, project manager. イタリアのもつ料理とい...
Osteria Abebeeno: 10月 2014
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Tagliatelle ai Funghi al Burro e Salvia 二種の茸と香草バターのパスタ タリアテッレ. Bucatini con le Polpettine di Sarde シチリア風 鰯のつみれのパスタ ブカティーニ. そのまま立派にメイン料理として通用しますが、これを贅沢にもパスタソースにして Piatto Unico ピアットウニコでいただきます。 立派なサイズのイワシ いわゆる大羽鰯を三枚におろしてさっと〆めた 地中海風アンティパストの定番 マイワシのマリネ。 夏場に餌をたくさん食べてまるまると太り、とろけるほどに脂がのった秋のイワシは、高級魚にも引けをとらないほどとびきり美味です。 Frittura di Paranza 魚介のフリットゥーラ 古の漁師風. 小型の甲殻類や小魚、いわゆる雑魚（ざこ）に衣をつけて油でからっと揚げて盛合せにしたフリットゥーラ。 古典的でオーソドックスなイタリア料理を週末に一皿作って、家族に無理やり「美味しい」と言わせたり（笑）しています。 IT engineer, project manager. Follow me on IG. 帆立を小粒...
Peperonata 焼きパプリカのマリネ ペペロナータ - Osteria Abebeeno
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ところで、パプリカもピーマンも唐辛子も同じ仲間だと書きましたが、仲間どころか実は同じ"種"だというから驚きです。 ぴりっと辛いつながりで胡椒も "Pepper" だったりします。 フルスペルで"Bell Pepper" や "Chili Pepper"、"Black Pepper"などと区別する場合もありますが、それだとくどい感じに聞こえるのであまりそうは呼ばないみたいですよね。 大雑把な西洋人と比べて日本人は几帳面なので、そういうのはきっちり呼び分けるんだろうと思いきや、青唐辛子が原料なのに柚子胡椒という名前のものがありましたね。笑. ちなみにイタリア語だとパプリカは "Peperoni" ペペローニ。 唐辛子は "Peperoncini" ペペロンチーニで、胡椒は "Pepe" ペペ。 さて、ペペロナータはイタリア全土で頻繁に食卓に上るほどの定番総菜ですが、どんな料理かという点では結構アバウト。 京都府産 万願寺とうがらし（1kg入）. ペペロンチーノ ホール 40g ドロゲリア. Ingredienti (per 4 persone). IT engineer, project manager.
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Abebe Bikila
It is a thriller rare in modern Olympics. With amazing grace he changed the Olympic Marathon leaving colorful footsteps forever. First he ran barefooted then in shoes. In his first Annual National Army Athletic competition, he finished the race in 2 hours 39 minutes and 50 seconds. READ MORE. 50th Anniversary of Rome. Olympic Victory, Come Celebrate. The event to be held will have three phases,. With a four-week photograph exhibition READ MORE. Abebe Bikila International Marathon. Athletes of the Year.
ロイヤルストレート・アベベ
日々のカードを上手く使えない作者が、 どうやって最高の役＝ロイヤル・ストレート・フラッシュを 出せるようになるかの混沌とした日記。と言うか愚痴。 賭博内容ではありません。 いかれた物書きを目指します。 どうすればなれるかは検討中。 酒が好きだといいつつもあんまり飲まない主義です。 おいしい酒が飲みたい。 行動派な考える人だと思います。 私のマブ達・SA★O★RIの素敵ブログ. 木曜日, 3月 18, 2010. ほとんどのものを梱包し終え、明日の朝には布団を仕舞い冷蔵庫の掃除をすれば、荷物達は日曜の搬出を待つのみとなります。 ワンルームではデカすぎる浴槽(横幅1メートル50くらい)に、ＭＡＸまで湯をためること！！！ 4年間の決して裕福とはいえない学生生活＆元来のケチっぷりが邪魔をし、なかなかＭＡＸまで湯を張ることが出来ませんでした。 潜ったり、バシャバシャしたり、泡風呂っぽくしたり、. 大分は水道料金定額の物件に住むので、毎日湯面ＭＡＸにて日替わり入浴剤＆泡風呂の豪華ローテーションが私を待っています。 水曜日, 3月 03, 2010. 水曜日, 2月 10, 2010. 土曜日, 1月 09, 2010.
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Osteria Abebeeno
Pasta Fredda con Pomodorini e Origano トマトとフレッシュオレガノの冷製パスタ. 茹でたパスタを冷水にさらしたりしない、れっきとした パスタ料理 と呼べる一品です。 Parmigiana in Cocotte 茄子のパルミジャーナ ココット仕立て. Salvia Fritta セージのフリット カンネリーニ添え. Caponata alla Siciliana 夏のシチリアの定番 茄子の冷製カポナータ. 梅雨も明けてようやく夏本番、あまりの暑さで食欲もいまひとつなんてときは、野菜を甘酸っぱく煮たシチリア風カポナータを冷たく冷やしたアンティパストなんていかがですか。 Carpaccio di Cavallo プーリア風 馬肉のカルパッチョ. Casarecce con Pesce Spada e Melanzane メカジキと茄子のカサレッチェ. 脂がのったカジキの旨みたっぷりのオイルソースが皿全体を風味豊かに包んだ、シチリアのパスタの定番 メカジキと茄子のカサレッチェ。 IT engineer, project manager. Follow me on IG.
abebeerquesondosdias, Cerveza Artesana Tesela, Aranda de Duero
Miércoles, 29 de abril de 2015. Cuando un viaje a Dublín. Se prepara en un pub irlandés. En España, pero con todos los ingredientes de Irlanda. Nada puede fallar. El presagio es diversión, aventura y ¡mucha birra. Con las dudas de ¿nos hará buen tiempo? Se convierte en un interrogante hasta el último momento, y consultar la agencia meteorológica en Internet en una constante. La calle y la naturaleza. Iban a ser nuestro escenario, el de un país sin puertas para el viento y de cielo revoltoso. El primer dí...
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