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LAS ACEITUNAS: 4.4.- Preparación del producto envasado.
http://lasaceitunas.blogspot.com/2008/06/44-preparacin-del-producto-envasado.html
Martes, 24 de junio de 2008. 44- Preparación del producto envasado. 44- Preparación del producto envasado. 441- Condiciones de conservación. 4411- Características químicas y conservantes. También se emplea, para conseguir una buena conservación, la adición de los antifermentos permitidos: los ácidos sórbico y benzoico y sus sales de sodio y potasio. Sin embargo, aunque su efecto es apreciable, en muchos casos no llega a ser suficiente como para lograr la estabilización total del producto envasado. 8226; ...
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LAS ACEITUNAS: VOCABULARIO
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Lunes, 23 de junio de 2008. Fruto del olivo que previa preparación (entamado) puede comerse directamente u obtener aceite. Son aquellos en que en su estructura química poseen enlaces sencillos, o sea no tienen ni dobles ni triples enlaces. Son aquellos que en su estructura química tienen un solo doble enlace. Son aquellos que en su estructura química tienen dos ó más dobles enlaces. Sabor del aceite de oliva que recuerda el olor y gusto del fruto sano, fresco y recogido en el punto óptimo de su maduración.
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ARIACAR S.R.L: PROCESOS DE RECOLECCIÓN Y PRODUCCIÓN
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ARIACAR S.R.L. ARIACAR S.R.L. Es una empresa agroindustrial que se dedica al acopio, selección, proceso, distribución y exportación de aceitunas enteras, aceitunas rellenas y procesadas, aceite de oliva, pasta de aceitunas y otros, para el mercado interno y externo. Además viene desarrollando una línea nueva de productos que pronto pondrá a la venta para satisfacción de sus exigentes clientes. Nuestra planta de procesamiento cuenta con personal altamente calificado, manteniendo un estricto y riguroso con...
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LAS ACEITUNAS: 2.- Preparaciones.
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Miércoles, 25 de junio de 2008. 8226;• Aceitunas verdes aderezadas en salmuera: son las que se han sometido a un tratamiento con lejía alcalina, acondicionándolas posteriormente en salmuera, y se conservan:. Por fermentación láctica natural (estilo sevillano). Por fermentación láctica natural reducida, seguida o no de pasteurización. Por esterilización o pasteurización. Por gas inerte, sin salmuera. Mediante esterilización con calor. En salmuera y mediante esterilización por calor. Por esterilización o p...
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LAS ACEITUNAS: ACEITUNA DE MESA
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Miércoles, 25 de junio de 2008. ORÍGENES HISTÓRICOS - TIPOS DE ACEITUNAS DE MESA - VARIEDADES DE MESA UTILIZADAS. Los orígenes del olivo se remontan muy atrás en la historia. La primera referencia escrita sobre esta planta se encuentra recogida en el libro del Génesis. En sus orígenes su cultivo se extendía por toda la zona mediterránea, y zonas limítrofes, abarcando Europa, África, Asia Menor e incluso la India. Calidad, selección, esmerada elaboración, todo está controlado. Sólo las elaboraciones i...
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LAS ACEITUNAS: junio 2008
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Jueves, 26 de junio de 2008. El fruto del olivo es una drupa y está formada por tres partes: la parte exterior o esocarpo o cáscara, la parte mediana o mesocarpo o pulpa de la que se saca el 70% del aceite y la parte interna o endocarpo o avellano de que se saca el restante 30% acerca de del aceite. COMPOSICIÓN DE LA ACEITUNA. Aceite o materia grasa 18 - 25%. PROCESOS DE MADURACIÓN DE LA ACEITUNA. Recuerda: Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento. Enviar por correo electrónico.
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ARIACAR S.R.L: PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
http://ariacar.blogspot.com/2008/06/productos-agroindustriales_25.html
ARIACAR S.R.L. ARIACAR S.R.L. Es una empresa agroindustrial que se dedica al acopio, selección, proceso, distribución y exportación de aceitunas enteras, aceitunas rellenas y procesadas, aceite de oliva, pasta de aceitunas y otros, para el mercado interno y externo. Además viene desarrollando una línea nueva de productos que pronto pondrá a la venta para satisfacción de sus exigentes clientes. Nuestra planta de procesamiento cuenta con personal altamente calificado, manteniendo un estricto y riguroso con...
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LAS ACEITUNAS: PROCESADO DE LA ACEITUNAS DE MESA - 4.1.- Condiciones generales.
http://lasaceitunas.blogspot.com/2008/06/procesado-de-la-aceitunas-de-mesa-41.html
Martes, 24 de junio de 2008. PROCESADO DE LA ACEITUNAS DE MESA - 4.1.- Condiciones generales. PROCESADO DE LA ACEITUNAS DE MESA. 4- Procesado de la aceitunas de mesa. 411- Aceituna de mesa. Las aceitunas de mesa, tras su selección y envasado, deberán presentarse:. 8226; Exentas de olor y sabor anormales. 8226; Con la madurez adecuada. 8226; Exentas de defectos que puedan afectar su comestibilidad o adecuada conservación. 8226; Sin síntomas de alteración en curso o de fermentación anormal. Deberá estar li...
