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Afrodisiaka: Insalata marina
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Mercoledì 23 maggio 2007. 150 gr di polpa di astice bollita. 6 lumachine di mare bollite. 1/2 cuore di insalata riccia. 1e 1/2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine. 15 gr di scalogno tritato finemente. 40 gr di gambi di sedano. 15 gr di peperoni gialli. 15 gr di peperoni verdi. 1 e 1/2 cucchiai di fumet di pesce. 1 cucchiaino di aceto balsamico. Polpa dell'astice e tagliate gli scampi a metà.Lavate e asciugate l'insalata. Pubblicato da Afrodisiaka Staff. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom).
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Afrodisiaka: Crostata al Limone
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Lunedì 14 maggio 2007. Per la pasta frolla:. 125 gr di farina bianca. 60 gr di burro. 65 gr di zucchero semolato. 1 e 1/2 tuorlo d'uovo. 1/2 bustina di vanillina. 1/4 di limone (scorza grattugiata). 25 cl di latte. 75 gr zucchero semolato. 25 gr di farina bianca. 2 e 1/2 tuorli d'uovo. 1/2 bustina di vanillina. 1/4 di limone (scorza grattugiata). 1/4 di limone (scorza). La crema e foderare la torta. Per decorare la crostata è possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera. Le ricette di Zia Zephy.
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Afrodisiaka: Budino d'orzo
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Martedì 4 dicembre 2007. 400 ml Succo Di Mela. 150 ml Caffè D'orzo Piuttosto Forte. 4 Cucchiai di Fiocchi di Agar-agar. 170 gr Mandorle Eventualmente Miste A Nocciole. 70 gr Uvetta Sultanina. 1 pizzico di Cannella. Per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Anche il caffè d'orzo e prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Per una cenetta leggera. Pubblicato da Afrodisiaka Staff.
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Afrodisiaka: Gelato alle fragole con croccantino
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Martedì 31 luglio 2007. Gelato alle fragole con croccantino. 100gr di panna da montare. Per preparare il croccante, sono necessari:. 150 gr di zucchero. 150 gr di noci e mandorle tritate. 1 cucchiaio di burro. Lo zucchero in una padella. quando lo zucchero comincia a caramellare,aggiungere le noci,mandorle ed il burro. Quando si è ben amalgamato, tiratelo fuori dalla padella e lasciatelo riposare, fino a farlo indurire. Un sacco di buone idee per concludere con dolcezza una cenetta Afrodisiaka.
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Afrodisiaka: Orecchiete al polpo piccante
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Giovedì 11 ottobre 2007. Orecchiete al polpo piccante. 500 gr di polpo. 150 gr. di orecchiette. 2-3 grossi pomodori (o 1/2 lattina di pelati). 1 costa di sedano verde. 2 foglie di alloro. 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. 2-3 foglie di basilico. Polpo e, se non è stato fatto in pescheria, eviscerarlo e togliere il dente tra i tentacoli. Ebollizione una pentola d'acqua con la carota, il sedano, la cipolla e l'alloro. Non salare! Avvinghiante si scatenerà in voi dopo l'assaggio di questo piatto!
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Afrodisiaka: Biscotti all'uvetta
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Mercoledì 23 maggio 2007. 75 gr di farina. 85 gr di burro. 100 gr di zucchero. 75 gr di uvetta sultanina. Una terrina 75 grdi burro con lo zucchero, poi unite le uova, la farina e l'uvetta fatta rinvenire e ben asciugata. Composto, che risulta molto friabile, sulla lastra del forno unta di burro, aiutandovi anche con le mani e ponete in forno caldo a 170 gradi per circa 20 minuti. Con una formina ritagliate i biscotti e fate raffreddare. Deliziosi pasticcini, molto friabili. Sono una frana in cucina.
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Afrodisiaka: Insalata fredda di arance e petali di rosa rossa
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Venerdì 11 maggio 2007. Insalata fredda di arance e petali di rosa rossa. 2 grosse arance dolci e succose (tarocco giallo). 1 rosa rossa di media grandezza (appena recise). 1 grosso spicchio d'aglio. 1/2 piccolo cucchiaio di origano. Olio extra vergine di oliva fruttato. 1 goccia di aceto balsamico di Modena. Cura le arance, eliminando completamente la parte bianca, e metterle da parte. Dentro ad. Tutto in frigorifero, sigillando la terrina con pellicola trasparente, per almeno due ore prima di servire.
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Afrodisiaka: Sciroppo di fragole
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Venerdì 4 maggio 2007. 325 gr di zucchero per. 250 gr di succo di fragole. Il succo di 1 limone. Ben mature, pulitele, eliminate il picciolo ed anche quelle che dovessero presentare un inizio di decomposizione. Centrifuga e filtrate il succo ottenuto attraverso una garza raccogliendolo in un recipiente di vetro. Sciroppo in bottiglie ben pulite lasciando 2 cm circa di aria, chiudetele e conservatele al fresco, possibilmente in frigorifero. Pubblicato da Afrodisiaka Staff. Afrodisiaka @ email.it.
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Afrodisiaka: Tartellette al ribes
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Giovedì 10 maggio 2007. 150 gr di pasta frolla già stesa. 100 gr di cioccolato bianco. 150 gr di panna fresca. 1/2 cestino di ribes. 10 gr di burro. Stampini da tartelletta e foderateli con la pasta. Punzecchiate il fondo di ognuno con una forchetta, copriteli con carta da forno, riempiteli di legumi secchi e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Fuoco, lasciate raffreddare e unite la panna rimasta precedentemente montata. Pubblicato da Afrodisiaka Staff. Afrodisiaka @ email.it.
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Afrodisiaka: Patate Hasselback
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Martedì 11 settembre 2007. Da: "La cuisine de Fabien". Blog ricco di ricette per tutti i gusti e spunti fotografici per la presentazione. 4 patate medie (della stessa grandezza). 1 cucchiaio di pangrattato. 2 cucchiai abbondanti di provolone piccante grattugiato (qui ognuno ci mette del suo, a me andava il provolone). Forno a 220°C e ungete con dell’olio una pirofila. Va di rendere il piatto ancora più piccante, una macinata di peperoncini secchi ci sta più che bene. Facile, veloce. Afrodisiaka. Grazie p...
