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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari

Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Lunes, 24 de junio de 2013. Los sabores de la Vía Augusta (2. Recetas). Continuando con la crónica de la Jornada de "Los Sabores de la Vía Augusta", una iniciativa del blog Tubal organizada junto al Hotel Playa Victoria de Cádiz, vamos a reseñar el trabajo de recuperación de cuatro recetas romanas, realizado por el chef del establecimiento, Javier Bocanegra, a partir de textos antiguos de ese periodo, aportados por la historiadora Lola López de la Orden. En la...

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Lunes, 24 de junio de 2013. Los sabores de la Vía Augusta (2. Recetas). Continuando con la crónica de la Jornada de Los Sabores de la Vía Augusta, una iniciativa del blog Tubal organizada junto al Hotel Playa Victoria de Cádiz, vamos a reseñar el trabajo de recuperación de cuatro recetas romanas, realizado por el chef del establecimiento, Javier Bocanegra, a partir de textos antiguos de ese periodo, aportados por la historiadora Lola López de la Orden. En la...

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Lunes, 24 de junio de 2013. Los sabores de la Vía Augusta (2. Recetas). Continuando con la crónica de la Jornada de "Los Sabores de la Vía Augusta", una iniciativa del blog Tubal organizada junto al Hotel Playa Victoria de Cádiz, vamos a reseñar el trabajo de recuperación de cuatro recetas romanas, realizado por el chef del establecimiento, Javier Bocanegra, a partir de textos antiguos de ese periodo, aportados por la historiadora Lola López de la Orden. En la...

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari: Los sabores de la Vía Augusta (1. Productos romanos)

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Domingo, 23 de junio de 2013. Los sabores de la Vía Augusta (1. Productos romanos). Hizo, a continuación, un recorrido por los principales productos de esta cocina, encabezados por los tres grandes de la triada mediterránea, los obtenidos del trigo, el olivo y la vid. Por sus ocho porciones; el pan acerosus. El más barato, elaborado con tropezones de salvado y cañas de trigo; o el candidus. Saladas, o las calymbadas,. Reducidos a la mitad) o los caraenum.

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari: Los sabores de la Vía Augusta (2. Recetas)

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Lunes, 24 de junio de 2013. Los sabores de la Vía Augusta (2. Recetas). Continuando con la crónica de la Jornada de "Los Sabores de la Vía Augusta", una iniciativa del blog Tubal organizada junto al Hotel Playa Victoria de Cádiz, vamos a reseñar el trabajo de recuperación de cuatro recetas romanas, realizado por el chef del establecimiento, Javier Bocanegra, a partir de textos antiguos de ese periodo, aportados por la historiadora Lola López de la Orden. En la...

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari: Agar Agari celebra su Asamblea de Abril

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Sábado, 20 de abril de 2013. Agar Agari celebra su Asamblea de Abril. El pasado lunes, 15 de abril, celebramos Asamblea para revisar nuestra situación administrativa, ya presentada nuestra solicitud de legalización, y para preparar las nuevas actividades. Ahorraremos aquí la parte organizativa para centrarnos en lo que de proyección exterior y agitación social y gastronómica queremos seguir trabajando. Quesuco pasiego de Selaya, de vaca. Producción familiar.

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari: Cocina de esteros en Casa Miguel

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Miércoles, 10 de abril de 2013. Cocina de esteros en Casa Miguel. Este fue el Menú que nos propuso:. Espuma de lechuga de mar con crema de boletus y huevas de erizo. Brocheta de langostinos con alga aonori. Revuelto de salicornia (espárrago de mar) con erizos. Tortillita de camarones y algas. Longaniza de lisa de estero. Miguel Ángel prepara un embutido, como los que habitualmente se hacen con carne de cerdo, pero sustituyendo éste por el pescado lisa.

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari: Cata de Vinos con alma atlántica en el Hotel Playa Victoria

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Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari. Sábado, 2 de marzo de 2013. Cata de Vinos con alma atlántica en el Hotel Playa Victoria. De Montes de Toledo, y las de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Con bodegas en varias Denominaciones de Origen; la gaditana Verónica Ortega, representando su propia bodega, del Bierzo; Rodrigo Méndez, por Bodegas Forja del Salnés. En Meaño, Pontevedra; y Marc Isart, por Bodegas y viñedos Bernabeleba. De San Martín de Valdeiglesias, Madrid. De la Compañía de vinos Telmo...

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