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味所望－日本料理 懐石料理 - 2013.4月OPEN
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－日本料理 懐石料理 - 2013.4月OPEN
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味所望 | ajisyomou.blogspot.com Reviews
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－日本料理 懐石料理 - 2013.4月OPEN
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味所望: 12月 2016
http://ajisyomou.blogspot.com/2016_12_01_archive.html
今日の晩酌。今流行の米を磨いて２.3割にして澄んだお酒を作られるとこが多いですが、. これは逆で９割以上残し昔の手間のかかる製法で作られています。自然な味わい。大事なことだなと改めて思いました。 今年も全力を出し切りました。全て手作りで、出来立てをギリギリまでに仕上げ盛り付け。 年々段取りも良くなり、レベルアップしています。いつも手伝いに来て下さる方々ありがとうございます。 佳境に入ってきました。伊勢エビ、自家製からすみ、金銀包み、天然の鯛を塩したり等々など・・明日は焼き物など盛り付けです！気合入れて頑張ります！ 厚焼玉子を焼いたり、早春筍湯がいたり、アワビ炊いたり、ラベル作ったり、年賀状出したり等々です。元旦に届くかな・・・おせち順調な段取りです！ 自家製のサーモンの燻製を切ったり、千代呂木を甘酢に漬けたり、お重を洗ったり等々です。 さて、今日からはおせちの仕込みに入ります！慈姑を六角剥き！ 美味しい「おせち」になるよう２６日から真心込めて頑張ります！ 9733;★★★年末年始の営業日案内です★★★★★. 12539;内容 講義、実技、試食. 登録: 投稿 ( Atom ).
味所望: 1月料理教室
http://ajisyomou.blogspot.com/2017/01/1.html
新年１回目の料理教室です。例のごとく今月の献立はまだ決まっておりませんが( ; )、 旬の食材を使って、家庭でも作れる日本料理を４品作ります。 1/17(火) 10:30～13:30 →キャンセル待ち. 1/24(火) 10:30～13:30 →キャンセル待ち. 1/26(木) 10:30～13:30 →残席あり. 12539;内容 講義、実技、試食. 12539;定員 9名～11名程度. 12539;金額 材料費込み8000円（税込）. 12539;持ち物 エプロン、タオル、筆記用具. 12539;お申し込み・お問合せ 072-257-2769. 8251;満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。 1月料理教室の・・・ 試作です。巻き寿司。節分の前倒しです 中の具には高野豆腐とかんぴょう。 堺菅原神社へ十日戎行ってきました。本戎でしたので人で賑わっていました。 商売繁盛・健康を祈願し、今. 明けましておめでとうございます！ 今年もどぞ御愛顧のほど宜しくお願い致します。営業は６日からとなりま.
味所望: 12月料理教室
http://ajisyomou.blogspot.com/2016/12/12.html
年の瀬、みなさんお忙しいでしょうか？今月はおせち料理をやります！写真は去年の教室ものです(今年は献立少し変えております)。品数は多いですが、何か１つでも覚えて帰って下さい。 12/6(火) 10:30～13:30 →残席あり. 12/8(木) 10:30～13:30 →キャンセル待ち. 12/13(火) 10:30～13:30 →残席あり. 12539;内容 講義、実技、試食. 12539;定員 9名～11名程度. 12539;金額 材料費込み8000円（税込）. 12539;持ち物 エプロン、タオル、筆記用具. 12539;お申し込み・お問合せ 072-257-2769. 8251;満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。 おせち仕込み前日～明朝 今年も全力を出し切りました。全て手作りで、出来立てをギリギリまでに仕上げ盛り. おせち仕込み４日目 佳境に入ってきました。伊勢エビ、自家製からすみ、金銀包み、天然の鯛を塩したり等々. おせちの仕込み３日目 厚焼玉子を焼いたり、早春筍湯がいたり、アワビ炊いたり、ラベル作ったり、年賀状出.
味所望: 9月 2015
http://ajisyomou.blogspot.com/2015_09_01_archive.html
ここから徒歩1分の「酒のABC」さんに新しくお店ができます。 今日の月はキレイです！真ん丸で、快晴で夜中でも昼みたいな写真が撮れました。肝心の月はぼけてますが・・. 9月中旬ごろから9月一杯まで提供しています子持ち鮎。若鮎の脂の乗ったのとまた一味違い、わざわざ子持ち鮎を食べに毎年来てくれるお客様もいるぐらい美味しいです。是非ご賞味ください。 軒先の植木に紫の花が咲いています。南蛮キセルは葉がないので光合成ができず、ススキの根に寄生して養分を取っています。 右は黄菊、左はもって菊、もってのほか美味しいと言われがある菊です。両方とも食用菊です。9月は重陽の節句(9/9)があり、菊を用いて不老長寿を願う日といわれます。シャキシャキとした食感とほのかな苦みが乙です。 旬の松茸と鱧(梅雨の鱧も美味しいですが、産卵が終わった今の時期も脂がのって美味です)を、炭で沸かした特製の出汁へ、少し炊いてスープを飲んで、少し物足りなかったらスダチを絞って、中の具も食べて・・・. 9/8(火) 10:30～13:30 . 12539;内容 講義、実技、試食. 12539;定員 9名～11名. 登録: 投稿 ( Atom ).
味所望: 1月 2016
http://ajisyomou.blogspot.com/2016_01_01_archive.html
甘鯛名産の福井・若狭湾から名前がついた若狭焼、甘鯛のウロコは美味しく揚げることでパリッと一層おいしくなります。その後、炭火で香ばしく焼き上げます。 プリップリッの牡蠣、炊立ての白飯、溶き卵をゆっくり流し、生姜、葱をとめて。。。ふーふーしながら食べて下さい。温まりますよ！ 牛肉、鹿児島産のミスジです。これを真空調理します。 デジカメで自撮りしていたら「写真撮りましょうか？」と見かねた心良い通りすがりの人。「味所望さんですよね？お客さんです」と。唐突でパっと名前が浮かびませんでしたが、M田様でしたでしょうか？親切にありがとうございました。 12539;内容 講義、実技、試食. 12539;定員 9名～11名程度. 12539;金額 材料費込み8000円（税込）. 12539;持ち物 エプロン、タオル、筆記用具. 12539;お申し込み・お問合せ 072-257-2769. 営業は明日1/6からとなります。1月は予約ぼちぼち空いておりますので、ご予約お待ちしております。 登録: 投稿 ( Atom ).
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味所望
1月料理教室の・・・. 中の具には高野豆腐とかんぴょう。出汁がしゅんでいて美味しかったです。実際は５種類ぐらいはいります。 新年１回目の料理教室です。例のごとく今月の献立はまだ決まっておりませんが( ; )、 旬の食材を使って、家庭でも作れる日本料理を４品作ります。 1/17(火) 10:30～13:30 →キャンセル待ち. 1/24(火) 10:30～13:30 →キャンセル待ち. 1/26(木) 10:30～13:30 →残席あり. 12539;内容 講義、実技、試食. 12539;定員 9名～11名程度. 12539;金額 材料費込み8000円（税込）. 12539;持ち物 エプロン、タオル、筆記用具. 12539;お申し込み・お問合せ 072-257-2769. 8251;満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。 今日の晩酌。今流行の米を磨いて２.3割にして澄んだお酒を作られるとこが多いですが、. これは逆で９割以上残し昔の手間のかかる製法で作られています。自然な味わい。大事なことだなと改めて思いました。 12539;内容 講義、実技、試食. 登録: 投稿 ( Atom ).
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