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Almanaque da Culinária

Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão. 6 lombos de bacalhau fresco de 200 gr cada um. 12 folhas de manjericão fresco. Uns raminhos de salsa. 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco. 100 gr de manteiga. 2 gemas de ouro. Cozer as verduras e as espinhas de peixe num litro de água. Deixar ferver bastante tempo até obter menos da metade do líquido da panela. Temperar ao bacalhau com sal, dispor sobre cada lombo duas folhas de manjericão e levá-los a cozer em vapor. Tags: Bacalhau de Manjericão.

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Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão. 6 lombos de bacalhau fresco de 200 gr cada um. 12 folhas de manjericão fresco. Uns raminhos de salsa. 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco. 100 gr de manteiga. 2 gemas de ouro. Cozer as verduras e as espinhas de peixe num litro de água. Deixar ferver bastante tempo até obter menos da metade do líquido da panela. Temperar ao bacalhau com sal, dispor sobre cada lombo duas folhas de manjericão e levá-los a cozer em vapor. Tags: Bacalhau de Manjericão.

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Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão. 6 lombos de bacalhau fresco de 200 gr cada um. 12 folhas de manjericão fresco. Uns raminhos de salsa. 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco. 100 gr de manteiga. 2 gemas de ouro. Cozer as verduras e as espinhas de peixe num litro de água. Deixar ferver bastante tempo até obter menos da metade do líquido da panela. Temperar ao bacalhau com sal, dispor sobre cada lombo duas folhas de manjericão e levá-los a cozer em vapor. Tags: Bacalhau de Manjericão.

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Almôndegas de Bacalhau Fresco | Almanaque da Culinária

https://almanaquedaculinaria.wordpress.com/2011/01/13/almondegas-de-bacalhau-fresco

Almôndegas de Bacalhau Fresco. 500 gr de bacalhau fresco limpo. Uma fatia de pão de forma molhado em leite. 1/2 dente de alho pequeno. 4 colheres de sopa de salsa picada. Desfazer o peixe. Desfazer a fatia de pão sobre o bacalhau. Picar o dente de alho. Bater os ovos. Misturar tudo com a salsa. Formar umas bolas, enfarinhá-las e fritá-las. Para o molho, fritar a fatia de pão e o alho inteiro. Num almofariz, moer as flores de açafrão com o dente de alho e o pão frito. Temperar com sal.

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Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão | Almanaque da Culinária

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Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão. 6 lombos de bacalhau fresco de 200 gr cada um. 12 folhas de manjericão fresco. Uns raminhos de salsa. 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco. 100 gr de manteiga. 2 gemas de ouro. Cozer as verduras e as espinhas de peixe num litro de água. Deixar ferver bastante tempo até obter menos da metade do líquido da panela. Temperar ao bacalhau com sal, dispor sobre cada lombo duas folhas de manjericão e levá-los a cozer em vapor. Tags: Bacalhau de Manjericão.

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Bacalhau Fresco com Alhada à Galega | Almanaque da Culinária

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Bacalhau Fresco com Alhada à Galega. 6 postas grandes de bacalhau fresco. 1 folha de louro. 1/2 copo de azeite. 1 colher rasa de pimentão doce. 3 dentes de alho. Descascar as batatas e a cebola. Cortá-las aos bocados. Cobri-las com água, temperar com sal e juntar a folha de louro. Deixar cozer até que as batatas estejam tenras. Retirar o louro e a cebola. Juntar as postas de bacalhau e deixá-las ferver em fogo brando durante 4 minutos. Tags: Bacalhau com Alhada à Galega. Almôndegas de Bacalhau Fresco.

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Rabo de Bacalhau Fresco Recheado | Almanaque da Culinária

https://almanaquedaculinaria.wordpress.com/2011/01/13/rabo-de-bacalhau-fresco-recheado

Rabo de Bacalhau Fresco Recheado. Rabo de bacalhau de 1,5 kg inteiro. 250 gr de gambas descascadas. 2 colheres de sopa de salsa picada. 1 fatia de miolo de pão demolhado em leite. Escamar o peixe, abri-lo ao meio e retirar-lhe a espinha. Cortar a cebola finamente e levá-la ao fogo em duas colheres de azeite. Retirá-la do fogo, juntar as gambas e a salsa, a fatia de pão esmagada e o ovo batido. Misturar tudo e temperar com sal. Servir com tomates assados. Tags: Rabo de Bacalhau Fresco Recheado. Crie um si...

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Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão. 6 lombos de bacalhau fresco de 200 gr cada um. 12 folhas de manjericão fresco. Uns raminhos de salsa. 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco. 100 gr de manteiga. 2 gemas de ouro. Cozer as verduras e as espinhas de peixe num litro de água. Deixar ferver bastante tempo até obter menos da metade do líquido da panela. Temperar ao bacalhau com sal, dispor sobre cada lombo duas folhas de manjericão e levá-los a cozer em vapor. Tags: Bacalhau de Manjericão.

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