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selva mix: LA MISHKINA
http://selvamix.blogspot.com/2009/06/la-mishkina.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Lo que se frie en el fondo de la olla a fuego medio es; olorosamente, la mishkina. La nuestra es aderezo hecho a partir del guisador o palillo fresco que le dan ese color y esa fragancia característica a nuestra cocina amazónica; particularmente riojana, muy comunmente llamado "misto". Otro elemento importan...
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selva mix: HORMIGAS
http://selvamix.blogspot.com/2008/10/especial-hormigas.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Hormigas y más hormigas; las " siquisapas". Y los mitos que su madre es una culebra de dos cabezas que en ocasiones. Se ve y aleja a los cazadores de su madriguera de tanto susto. Cierto o no la verdad es que cada mes de septiembre hasta fines de octubre y extraños meses de noviembre, las "siquisapas". Publi...
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selva mix: BIENVENIDOS A RIOJA
http://selvamix.blogspot.com/2007/12/bienvenido.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Te invito a compartir la nueva maravilla del Perú;. Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense". Enclavada en plena selva del valle del Alto Mayo en el departamento de San Martín. Nuestra ciudad ha sido considerada dentro de "Las 7 Maravillas Naturales del Perú", concurso ...
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selva mix: noviembre 2007
http://selvamix.blogspot.com/2007_11_01_archive.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Fuente: Enciclopedia Temática del Perú, Tomo VIII "Diversidad Cultural" / Carlos Iván Degregori Caso - El Comercio, 2007). Los españoles aportaron a su llegada lo que más tarde sería un ingrediente esencial en la preparación de muchos de los platos amazónicos; la manteca. Derivado del cerdo o chancho, se...
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selva mix: junio 2008
http://selvamix.blogspot.com/2008_06_01_archive.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Mi abuela me comentó que los juanes tienen larga historia de tiempos imborrables que en el camino de la memoria han quedado en el olvido. Ella recuerda con nostalgia uno hecho a base de puspo poroto; nuestra menestra típica en el Alto Mayo, acompañado de una presa de gallina. De tiempos pasados acostumbraba ...
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selva mix: ERASE UNA VEZ
http://selvamix.blogspot.com/2007/12/historia-los-primeros-hombres-de-la.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Fuente: Enciclopedia Temática del Perú, Tomo VIII "Diversidad Cultural" / Carlos Iván Degregori Caso - El Comercio, 2007). Los españoles aportaron a su llegada lo que más tarde sería un ingrediente esencial en la preparación de muchos de los platos amazónicos; la manteca. Derivado del cerdo o chancho, se...
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selva mix: NUESTRA COCINA
http://selvamix.blogspot.com/2007/12/gastronomia.html
RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. No hemos desarrollado un arte por los dulces y postres. Se sabe que el calor en la selva es intenso lo que disminuye la apetencia de éstos. El dulce que solíamos comer ha sido derivado de la chancaca; el alfeñique con o sin maní; confite que ha sido el favorito de tiempos remotos. Los refrescos han sido conc...
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selva mix: JUANES
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RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Mi abuela me comentó que los juanes tienen larga historia de tiempos imborrables que en el camino de la memoria han quedado en el olvido. Ella recuerda con nostalgia uno hecho a base de puspo poroto; nuestra menestra típica en el Alto Mayo, acompañado de una presa de gallina. De tiempos pasados acostumbraba ...
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selva mix: septiembre 2009
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RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. Lo que se frie en el fondo de la olla a fuego medio es; olorosamente, la mishkina. La nuestra es aderezo hecho a partir del guisador o palillo fresco que le dan ese color y esa fragancia característica a nuestra cocina amazónica; particularmente riojana, muy comunmente llamado "misto". Otro elemento importan...
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selva mix: febrero 2008
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RIOJA "Noble y acogedora ciudad de los sombreros y capital del carnaval sanmartinense" nos muestra lo mejor de la gastronomía y el turismo en el valle del Alto Mayo, departamento de San Martín; Perú. No hemos desarrollado un arte por los dulces y postres. Se sabe que el calor en la selva es intenso lo que disminuye la apetencia de éstos. El dulce que solíamos comer ha sido derivado de la chancaca; el alfeñique con o sin maní; confite que ha sido el favorito de tiempos remotos. Los refrescos han sido conc...