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VOU À TUA MESA: FINGER FOOD™
http://vouatuamesa.blogspot.com/2015/07/finger-food.html
Cortina. Sobre um fundo minimal, ouve-se um sample. De meio segundo da música “Toca Me” (Fragma), repetido ad nauseum. CU’MIDAS — Conjugas tudo no mais-que-perfeito (simples, composto ou mistura de ambos), transformas o infinitivo dos verbos em substantivos (sobretudo nos títulos) e substituis "cheio" por "pleno" para dar assim um ar latinizante à coisa. Comprova-se: escreves poo’esia! RODRIGO GARCIA — Esse teu amor passional precisa de fundamentação conceptual…. RODRIGO GARCIA (cínico, comendo sushi).
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VOU À TUA MESA: Julho 2015
http://vouatuamesa.blogspot.com/2015_07_01_archive.html
Cortina. Sobre um fundo minimal, ouve-se um sample. De meio segundo da música “Toca Me” (Fragma), repetido ad nauseum. CU’MIDAS — Conjugas tudo no mais-que-perfeito (simples, composto ou mistura de ambos), transformas o infinitivo dos verbos em substantivos (sobretudo nos títulos) e substituis "cheio" por "pleno" para dar assim um ar latinizante à coisa. Comprova-se: escreves poo’esia! RODRIGO GARCIA — Esse teu amor passional precisa de fundamentação conceptual…. RODRIGO GARCIA (cínico, comendo sushi).
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VOU À TUA MESA: THUG UNICORN B-DAY FEAST
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THUG UNICORN B-DAY FEAST. To cut this long story short, POP RØ goes americano. That is, POP RØ goes Thug. That is, POP RØ goes Unicorn. That is, PO RØ goes the World™. ALL OVER THE PLATE. Pink lemonade in a mason jar. Olive oil and creamy carrot balsamic emulsion for bread dipping. Warm bulgur salad in a glass, with roasted veg, honey cashews and cilantro cream. Tomato velouté shot w/ sour cream and chives. Thai-style spring rolls w/ mango sauce. Spoon of port-glazed figs w/ melted chèvre and prosciutto.
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VOU À TUA MESA: La Mia Casa È La Tua Casa | Especial
http://vouatuamesa.blogspot.com/2014/10/la-mia-casa-e-la-tua-casa-especial.html
La Mia Casa È La Tua Casa Especial. Um livro de receitas em forma de fanzine,. E um programa de culinária. Em directo e em diferido. Ao mesmo tempo! La Mia Casa È La Tua Casa. Foi um projecto de formação culinária produzido pela Velha-a-Branca. No qual alguém emprestava a cozinha, ficando a cargo da Velha providenciar os ingredientes, os formandos e o chef! Todos participavam, portanto, na confecção e posterior degustação dos pratos. Participaram os chefs Paolo Valperga. 1ª e 2.ª edições) e Chef Rø.
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VOU À TUA MESA: POP RØ #0.
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Coimbra, 11 de Julho de 2012. Sangria de Vinho Verde and Maçã Verde c/ Menta and Mirtilos. Lata de Mousseline de Mexilhão c/ Gressini de Tomilho. Roulade de Beringela, Chèvre and Framboesas. Vichysoisse de Bacalhau c/ Azeite de Persillade. Morna de Barriga de Porco and Agrumes. Panna Cotta Cítrica c/ Geleia de Lima. Tarte Frangipane-Nectarina c/ Smoothie de Manga. Publicada por Rogério Nuno Costa. Compartilhar com o Pinterest. La mia casa è la tua casa. Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.
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VOU À TUA MESA: Outubro 2014
http://vouatuamesa.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
La Mia Casa È La Tua Casa Especial. Um livro de receitas em forma de fanzine,. E um programa de culinária. Em directo e em diferido. Ao mesmo tempo! La Mia Casa È La Tua Casa. Foi um projecto de formação culinária produzido pela Velha-a-Branca. No qual alguém emprestava a cozinha, ficando a cargo da Velha providenciar os ingredientes, os formandos e o chef! Todos participavam, portanto, na confecção e posterior degustação dos pratos. Participaram os chefs Paolo Valperga. 1ª e 2.ª edições) e Chef Rø.
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VOU À TUA MESA: Maio 2015
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CHEF RØ NA GRALHEIRA. 18 de Setembro de 2011. Porto/Viseu/S. Pedro do Sul/Nodar. Às vezes, é mesmo bom voltar do macro para o micro. No ano em que decido abandonar Lisboa, o primeiro projecto que faço é sobre vacas. Processo criativo: esperar para ver. O exótico é justamente o que está tão perto, mas tão perto de nós, que nem vemos. Miopia selectiva. Ainda nem saí do autocarro e já vi uma placa a anunciar uma aldeia chamada PARAÍSO. Sem querer ser spoiler. All about CHEF RØ NA GRALHEIRA. Chef Rø é o alte...
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VOU À TUA MESA: Agosto 2014
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POP RØ @ RESTAURANT DAY. Não é uma BRAND new thing. É só a confirmação (agora tornada oficial) de que Vou À Tua Mesa. Nunca foi, nem nunca há-de ser, uma metáfora! Ou seja. Pop Rø. É um pop-up restaurant pululante, imprevisível, tecno-emocional, mas sobretudo muito tecnobrega — investirá directamente nesse território ético-estético e relacional- fin-de-siècle. Por outras palavras: o Chef Rø. Aka Rogério Nuno Costa. Pela primeira vez na cidade de Braga, e inserido no maior evento gastronómico do Mundo ...
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VOU À TUA MESA: Setembro 2014
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THUG UNICORN B-DAY FEAST. To cut this long story short, POP RØ goes americano. That is, POP RØ goes Thug. That is, POP RØ goes Unicorn. That is, PO RØ goes the World™. ALL OVER THE PLATE. Pink lemonade in a mason jar. Olive oil and creamy carrot balsamic emulsion for bread dipping. Warm bulgur salad in a glass, with roasted veg, honey cashews and cilantro cream. Tomato velouté shot w/ sour cream and chives. Thai-style spring rolls w/ mango sauce. Spoon of port-glazed figs w/ melted chèvre and prosciutto.
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VOU À TUA MESA: CHEF RØ NA GRALHEIRA
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CHEF RØ NA GRALHEIRA. 18 de Setembro de 2011. Porto/Viseu/S. Pedro do Sul/Nodar. Às vezes, é mesmo bom voltar do macro para o micro. No ano em que decido abandonar Lisboa, o primeiro projecto que faço é sobre vacas. Processo criativo: esperar para ver. O exótico é justamente o que está tão perto, mas tão perto de nós, que nem vemos. Miopia selectiva. Ainda nem saí do autocarro e já vi uma placa a anunciar uma aldeia chamada PARAÍSO. Sem querer ser spoiler. All about CHEF RØ NA GRALHEIRA. Chef Rø é o alte...