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gutes Essen: Leicht zu machen und sehr lecker....
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Freitag, 23. September 2011. Leicht zu machen und sehr lecker. Kalbsragout mit Champignons, Tomaten und Lauchzwiebel. 1,2 kg Kalbsfleisch aus der Schulter, 200 g kleine Champignons, 200 g fleischige Tomaten, 1 Bund Lauchzwiebeln, 5 El Olivenöl, ¼ l Tomatensaft, 1/8 l Madeira, 2 Thymianzweige, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Nun den Backofen auf 180° vorheizen. Jetzt das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Champignons etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, dann mit dem Madeira un...
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gutes Essen: April 2011
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Donnerstag, 21. April 2011. Und hier ein Vorschlag für Ostern. Wünsche Allen eine schöne Osterzeit und viel Genuss. Jakobsmuscheln mit Mango auf Curryschaum,. Lammrückenfilets auf Bohnenkraut – Polenta. Schokoladencreme mit Chili und Zimt. 150 ml Gemüsebrühe, 60 g Sahne, 1 Tl mildes Currypulver, 1 Tl gehacktes Ingwer, 1 Tl gehackten Knoblauch, 20 g kalte Butter, Chilisalz. 189; reife Mango, 1 El Butter. Prise Chiliflocken würzen und die Muscheln darin wenden. A ca 300 g, 1 El Kokosfett oder braune Butter.
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gutes Essen: August 2011
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Mittwoch, 31. August 2011. Käsesahnetorte Kiwi / Mango für die Anspruchsvollen. Zutaten für eine Springform mit 28 cm Durchmesser. 3 Eier, 150 g Zucker, 1 El Vanillezucker, 50 g Mehl, jeweils 25 g gemahlene Haselnüsse und Speisestärke, 12 Blätter Gelantine, 500g Magerquark, 250 g Mascapone, 1 Becher (200 ml) Vollmilchjoghurt, 4 cl Eierlikör, 400 ml Sahne, 1 cl Amaretto, 1 ungespritzte Bio Zitrone, 1 große Mango, 4 Kiwis und Mandelblätter. Kalt serviert, ein Genuss! Fertigstellen und Festwerden: ca 4-5 Std.
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gutes Essen: Salatdressings für frische Salate
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Mittwoch, 24. August 2011. Salatdressings für frische Salate. Das Geheimnis meiner leckeren Salatdressings. Immer wieder werde ich auf meine Salatsaucen für frische Salate angesprochen und heute lüfte ich das Geheimnis. Also trauen Sie sich was. Das höchste der Gefühle ist dann vielleicht noch etwas Zwiebel und Schafskäse. Na gut, ein griechischer Bauernsalat hat auch was. Aber auf Dauer reicht es mir nicht! Ich möchte alle meine Geschmackssinne mit einer guten Salatsauce angesprochen wissen und das Gefü...
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Freunde und Geschäftspartner der private cooks. Auf dieser Seite finden Sie Freunde, Kontakte und Geschäftspartner von. My-private-cook. Viel Freude beim Stöbern. KirchKom 360 Marketing Kommunikation. Unsere Top-Agentur für unsere Werbung. Sehr zu empfehlen! Cafe Kränzchen, Café and Rösterei. Ein Ort der Entspannung bei Kaffe und Kuchen. Super Röstkaffeeangebot. Schlemmerfee Homecooking and Catering. Eine tolle Kollegin im Norden. Sie hat es richtig drauf. DÜSSELDORF E V E N T.
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gutes Essen: Heute gibt es Fisch!
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Donnerstag, 8. September 2011. Heute gibt es Fisch! Seeteufel in Vinaigrette mit Fenchelpüree. 1 Seeteufel küchenfertig vorbereitet (ohne Haut Bruttogewicht ca. 1,4 kg), 4 El Olivenöl, 3 Knoblauchzehen in der Schale angedrückt, 20 g Butter, 2 Thymianzweige, 1 Rosmarinzweig, Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle. 300 g Fenchel, 100 g mehlige Kartoffeln, 80 g Lauch (nur den weißen Teil) 20 g Butter, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 100 ml Gemüsefond, 1 Tl Pernot, 1 El Sahne. Willkommen bei "gutes Essen".
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gutes Essen: Das wurde aber auch mal wieder Zeit!!!!!
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Mittwoch, 24. August 2011. Das wurde aber auch mal wieder Zeit! Gebratenes Fischfilet auf Bratkartoffel-Artischocken. Fischfilet nach Wahl ca. 800g, 30ml Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle. 300g Kartoffel, 20ml Olivenöl, 150g Artischocken aus der Dose (in Kräuteröl eingelegt) , 1 EL Petersilie fein gehackt oder Schnittlauch geschnitten, Salz und Pfeffer aus der Mühle. 200g Paprika, grün, rot und gelb, 20g Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Zitronengras für die Garnitur. Karto...
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gutes Essen: Januar 2011
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Freitag, 28. Januar 2011. Mal was Anderes Zwiebelgemüse. Saisonales Gemüse, heute pikantes Zwiebelgemüse. Bei den saisonalen Gemüsen bietet Mutter Natur im Januar/Februar nicht die Vielfalt und Üppigkeit des Frühling oder Sommer. Was steht denn so beim Gemüsemann um diese Zeit:. Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Grünkohl, Knollensellerie, Möhren, Poree (Lauch), Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Sellerie, Steckrüben, Weißkohl und Gemüsezwiebeln. Der Gemüsezwiebel gilt heute unser TIPP. Für die S...
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gutes Essen: Februar 2011
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Donnerstag, 24. Februar 2011. Heute mal ganz klassisch. Klassische Rinds-Rouladen… wie bei Muttern. Nun das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Die restlichen Zwiebeln ebenfalls grob schneiden. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und dann die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Rouladen aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Zu Rinds-Rouladen passen als Beilage Püree, Knödel oder Bandnudeln. Als Gemüse empfehle ich sehr gern Rosenkohl oder auch andere Kohlsorten. 300g frisch...
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