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En este blog trataré de dar respuesta a las inquietudes del alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior y Grado Medio, del IES "Almeraya". Cómo identificar el pescado fresco. Indice de terminos culinarios. Categorías Glosario de Terminos. Identificación y características de hortalizas. Identificación y características de hortalizas. Http:/ www.galcarnes.com/index2.html. Suscribirse a: Entradas (Atom). Almería, Almería, Spain. Ver todo mi perfil. IES SAN JOSE. Cuenca. IES ALMINA. Ceuta.

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La restauración: Terminos Culinarios.Letra K

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En este blog trataré de dar respuesta a las inquietudes del alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior y Grado Medio, del IES "Almeraya". Terminos Culinarios.Letra K. Revuelto de verduras y mariscos. Cáscara de calabacín japonés secada y cocida. Leche fermentada artificialmente que contiene ácido láctico, alcohol y ácido carbónico. Arbusto trepador originario de China y su fruto. Mostaza amarilla japonesa picante en polvo. Empanada de salmón y hojaldre. Categorías Glosario de Terminos. Tutoría 1...

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La restauración: Terminos Culinarios. Letra I

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En este blog trataré de dar respuesta a las inquietudes del alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior y Grado Medio, del IES "Almeraya". Terminos Culinarios. Letra I. Agregar un compuesto espumoso y suave, como las claras a punto de nieve, a otro más denso y pesado, revolviendo con suavidad para no privarlo de su ligereza característica. Bebida o preparado que se consigue con la inmersión de ciertos vegetales que contienen principios activos en agua hirviendo.Por ejemplo, té, café, etc.

3

La restauración: Cómo identificar el pescado fresco

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En este blog trataré de dar respuesta a las inquietudes del alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior y Grado Medio, del IES "Almeraya". Cómo identificar el pescado fresco. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Almería, Almería, Spain. Ver todo mi perfil. IES SAN JOSE. Cuenca. IES ALMINA. Ceuta. IES LA FLOTA. Murcia. IES ALMERAYA. Almeria. This is a Flickr badge showing public photos from Antero José. Make your own badge here. Piramide de los Alimentos.

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La restauración: Terminos Culinarios. Letra R

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En este blog trataré de dar respuesta a las inquietudes del alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior y Grado Medio, del IES "Almeraya". Terminos Culinarios. Letra R. Dividir un género en porciones o fracciones para su distribución. Guiso de carnes o aves, que se trocean y saltean a fuego vivo para dorarlos y concentrar sus jugos antes de cocerlas en las salsas correspondientes. Ralladores para todo uso:. Raspar con el rallador o pasando por la máquina de rallar. Debido a fallos en el proceso d...

5

La restauración: Terminos Culinarios. Letra J

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En este blog trataré de dar respuesta a las inquietudes del alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Superior y Grado Medio, del IES "Almeraya". Terminos Culinarios. Letra J. Se realiza con sal en contacto con las piezas; depende del peso del jamón, siendo como máximo de 14 días. Se lavan con agua templada para eliminar la sal adherida. Técnica de cortar las verduras en tiritas finitas. Categorías Glosario de Terminos. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom).

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Cocina 1º-B: febrero 2008

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Domingo, febrero 24, 2008. Posted by Yo @ 9:15 p. m. Links to this post. Ver todo mi perfil. Fideos a la cazuela. Cazón en amarillo. Preelaboración: pechugas de ave, lechuga , lombard. Suprema de ave Villeroy con patatas paja.

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Cocina 1º-B: noviembre 2006

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Martes, noviembre 28, 2006. Posted by Yo @ 7:28 p. m. Links to this post. Lunes, noviembre 27, 2006. Fideos a la cazuela. Posted by Yo @ 7:18 p. m. Links to this post. Posted by Yo @ 6:38 p. m. Links to this post. Viernes, noviembre 24, 2006. Posted by Yo @ 10:26 p. m. Links to this post. Posted by Yo @ 10:21 p. m. Links to this post. Preelaboración: pechugas de ave, lechuga , lombarda, pollo, costilla de cerdo. Posted by Yo @ 10:11 p. m. Links to this post. Posted by Yo @ 9:45 p. m. Links to this post.

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Blog de Miguel Díaz Fernández: marzo 2007

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Blog de Miguel Díaz Fernández. En este blog, trataremos los temas relacionados con los Ciclos Formativos de Servicios de Restaurante y Bar y Restauracion,de Grado Medio y Superior, en los Modulos de Tecnicas de Servicio y Atencion al Cliente, Bebidas y Procesos de Servicio. Lunes, 26 de marzo de 2007. PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE. INTRODUCCIÓN. DIVERSOS CRITERIOS DE LA SALSA ESPAÑOLA O DEMI-GLACE. GUIA DEL MAîTRE D´HOTEL Opina:. DEMI-GLACE. Para hacer esta salsa se emplea el jugo oscuro, para obtene...

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Cocina 1º-B: octubre 2006

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Lunes, octubre 30, 2006. Posted by Yo @ 9:03 p. m. Links to this post. Posted by Yo @ 8:32 p. m. Links to this post. Viernes, octubre 27, 2006. Croquetitas, terrina y la plonge. Posted by Yo @ 11:24 p. m. Links to this post. Terrina de higadillos de pollo. Posted by Yo @ 11:03 p. m. Links to this post. Elaboración de los jamoncitos de pollo. Posted by Yo @ 11:00 p. m. Links to this post. Posted by Yo @ 6:27 p. m. Links to this post. Jueves, octubre 26, 2006. Actividades en Técnicas Culinarias.

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Blog de Miguel Díaz Fernández: A BIGGER GAZPACHO

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Blog de Miguel Díaz Fernández. En este blog, trataremos los temas relacionados con los Ciclos Formativos de Servicios de Restaurante y Bar y Restauracion,de Grado Medio y Superior, en los Modulos de Tecnicas de Servicio y Atencion al Cliente, Bebidas y Procesos de Servicio. Miércoles, 4 de julio de 2007. CRÓNICA DE EL PAIS (1/7/2007). NOS HA GUSTADO EL GAZPACHO, ESTÁ RICO". M J LÓPEZ DÍAZ - El Ejido - 01/07/2007. CRÓNICA DEL DIARIO DE NAVARRA (1/7/2007). MÚSICA Domingo, 1 de julio de 2007 - 10:44 h.

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Cocina 1º-B: noviembre 2007

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Sábado, noviembre 24, 2007. Posted by Yo @ 10:43 a. m. Links to this post. Ver todo mi perfil. Fideos a la cazuela. Cazón en amarillo. Preelaboración: pechugas de ave, lechuga , lombard. Suprema de ave Villeroy con patatas paja.

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Blog de Miguel Díaz Fernández: PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE. INTRODUCCIÓN

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Blog de Miguel Díaz Fernández. En este blog, trataremos los temas relacionados con los Ciclos Formativos de Servicios de Restaurante y Bar y Restauracion,de Grado Medio y Superior, en los Modulos de Tecnicas de Servicio y Atencion al Cliente, Bebidas y Procesos de Servicio. Lunes, 26 de marzo de 2007. PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE. INTRODUCCIÓN. DIVERSOS CRITERIOS DE LA SALSA ESPAÑOLA O DEMI-GLACE. GUIA DEL MAîTRE D´HOTEL Opina:. DEMI-GLACE. Para hacer esta salsa se emplea el jugo oscuro, para obtene...

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Blog de Miguel Díaz Fernández: julio 2007

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Blog de Miguel Díaz Fernández. En este blog, trataremos los temas relacionados con los Ciclos Formativos de Servicios de Restaurante y Bar y Restauracion,de Grado Medio y Superior, en los Modulos de Tecnicas de Servicio y Atencion al Cliente, Bebidas y Procesos de Servicio. Miércoles, 4 de julio de 2007. CRÓNICA DE EL PAIS (1/7/2007). NOS HA GUSTADO EL GAZPACHO, ESTÁ RICO". M J LÓPEZ DÍAZ - El Ejido - 01/07/2007. CRÓNICA DEL DIARIO DE NAVARRA (1/7/2007). MÚSICA Domingo, 1 de julio de 2007 - 10:44 h.

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