asminhasreceitasproreg.blogspot.com

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Lombinhos de Porco com Cerejas e Castanhas

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/05/ingredientes-quantidade-produtos-015kg.html

Terça-feira, 31 de maio de 2011. Lombinhos de Porco com Cerejas e Castanhas. Cortam-se os lombinhos e temperam-se com alho, sal e pimenta. Numa frigideira, aquece-se o azeite, e brigem-se os lombinhos até ficarem loirinhos. Refrescar com vinho branco. Adicionar o demi glace, ferver levemente e juntar o preparado de cerejas (umas 6-8 unidades). Servir com castanhas cozidas e esparregado. Enviar a mensagem por e-mail. Dê a sua opinião! Subscrever: Enviar comentários (Atom). Cozinha Regional do Algarve.

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Março 2011

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011_03_01_archive.html

Quarta-feira, 30 de março de 2011. Preparar uma pasta com todos os ingredientes. Esfregar a pasta no cabrito, por dentro e por fora, de maneira a que fique bem temperado. De notar que este tempero terá de ficar de um dia para o outro. Ocupar o fundo do tabuleiro, fazendo uma grelha com paus de louro, para que o cabrito não toque no fundo do tabuleiro. Regar o cabrito, já dentro do tabuleiro, com vinho branco. Adulta: Deolinda Martins, B181. Enviar a mensagem por e-mail. Dê a sua opinião! Dê a sua opinião!

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Delícia de Morango

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/05/delicia-de-morango.html

Sábado, 28 de maio de 2011. Tirar os pés aos morangos e lavar. Retirar 300 gr. E corta-los em rodelas, as quais se distribuem por 3 formas de pudim, com capacidade de 2 litros cada. Fazer um litro de gelatina conforme as instruções, e colocar por cima dos morangos. Deixar arrefecer. Desfazer os restantes morangos em puré, fazer a restante gelatina em 2.5 dl de água. Para facilitar o processo de desenformar, colocar a forma em cima da chama do bico do fogão, sem parar de rodar a forma. Dê a sua opinião!

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Cabrito Estonado

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/03/cabrito-estonado.html

Quarta-feira, 30 de março de 2011. Preparar uma pasta com todos os ingredientes. Esfregar a pasta no cabrito, por dentro e por fora, de maneira a que fique bem temperado. De notar que este tempero terá de ficar de um dia para o outro. Ocupar o fundo do tabuleiro, fazendo uma grelha com paus de louro, para que o cabrito não toque no fundo do tabuleiro. Regar o cabrito, já dentro do tabuleiro, com vinho branco. Adulta: Deolinda Martins, B181. Enviar a mensagem por e-mail. Dê a sua opinião!

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Delícia de Pêssego

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/03/delicia-de-pessego.html

Sexta-feira, 18 de março de 2011. Preparar a Gelatina com água e deixar arrefecer um pouco antes de esta solidificar. Em seguida colocar e espalhar as Bolachas Maria num pirêx de vidro. Preparar-se o Pudim Flan juntamente com o Leite. Ainda quente coloca-se o Pudim Flan já preparado sobre as Bolachas Maria. Parte-se o Pêssego em calda em pedaços ou laminado e coloca-se sobre o preparado anterior. Por fim coloca-se a Gelatina sobre todos os outros ingredientes. Colocar no frio e servir posteriormente.

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Sopa de Castanhas

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/05/sopa-de-castanhas-quantidade-produtos-2.html

Segunda-feira, 9 de maio de 2011. Caldo de carne ou galinha. Pimenta preta de moinho. Pele as cenouras e a cebola e corte em bocados. De seguida, deite numa panela. Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas, lave e escorra bem. Junte aos restantes legumes, adicione a margarina, tape e deixe suar sobre lume muito brando até a margarina derreter. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o leite quente e tempere com sal e pimenta. Deixe retomar fervura mexendo de vez em quando.

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Maio 2011

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011_05_01_archive.html

Terça-feira, 31 de maio de 2011. Lombinhos de Porco com Cerejas e Castanhas. Cortam-se os lombinhos e temperam-se com alho, sal e pimenta. Numa frigideira, aquece-se o azeite, e brigem-se os lombinhos até ficarem loirinhos. Refrescar com vinho branco. Adicionar o demi glace, ferver levemente e juntar o preparado de cerejas (umas 6-8 unidades). Servir com castanhas cozidas e esparregado. Enviar a mensagem por e-mail. Dê a sua opinião! Sábado, 28 de maio de 2011. Tirar os pés aos morangos e lavar. Coze-se ...

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Arroz de Pato

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/05/arroz-de-pato.html

Sábado, 28 de maio de 2011. 35 kg de pato. 11 kg de arroz agulha. 1 Pedaço de bacon. Dentes de alho Folhas de louro. 2 Sopas de cebola. 1 Caldo de galinha. 1 Ramo de coentros e alho francês Sal. 2 kg de cebola. Limpa-se o pato e corta-se ao meio. Coze-se o pato com bacon e o chouriço, são adicionados 2 sopas de cebola, o caldo de galinha 1 ramo de coentros e alho francês uns dentes de alho, 2 cebolas inteiras e folhas de louro e sal. Decorar com coentros, pimentos vermelhos e azeitonas. Dê a sua opinião!

asminhasreceitaspro.blogspot.com

Centro Novas Oportunidades NERCAB Receitas Pro: Bacalhau com Natas

http://asminhasreceitaspro.blogspot.com/2011/05/ingredientes-10-kg-de-bacalhau.html

Sábado, 28 de maio de 2011. 10 kg de Bacalhau demolhado e desfiado. 40 kg de Batata aos cubos frita. 200g de Alho picado. 6 Kg de Cebola picada. 0,5 1 de Azeite. 500 g de Margarina. Salsa, pão ralado, pimentos vermelhos e azeitonas. Molho bechamel - água do bacalhau. Natas frescas, margarina, noz-moscada, farinha maizena. Põe-se o bacalhau de molho durante 48 horas, renova-se a água. Coze-se o bacalhau, reserva-se a água, limpam-se as peles, retiram-se as espinhas e faz-se em lascas. Dê a sua opinião!