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Appunti da aspirante sommelier

Appunti da aspirante sommelier. Martes, 7 de diciembre de 2010. Differenze e metodi di ottenimento di liquori e distillati. Distillati e liquori sono due cose diverse: il primo si ottiene da distillazione, mentre il secondo da tutt'altro processo. Come digestivo meglio i distillati perchè non contiene nessuna traccia di zucchero, al contrario dei liquori. Si classificano in base alla metodologia di preparazione:. Per distillazione di un infuso alcolico. Max 1% alcool metilico (fa male). Il mosto si ottie...

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Appunti da aspirante sommelier. Martes, 7 de diciembre de 2010. Differenze e metodi di ottenimento di liquori e distillati. Distillati e liquori sono due cose diverse: il primo si ottiene da distillazione, mentre il secondo da tutt'altro processo. Come digestivo meglio i distillati perchè non contiene nessuna traccia di zucchero, al contrario dei liquori. Si classificano in base alla metodologia di preparazione:. Per distillazione di un infuso alcolico. Max 1% alcool metilico (fa male). Il mosto si ottie...

<META> KEYWORDS

1 distillati e liquori

2 relatore

3 alessandro pareschi

4 data

5 descrizione

6 liquori

7 per macerazione

8 distillati o acquaviti

9 sono formati da

10 36 60% alcool etilico

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Appunti da aspirante sommelier. Martes, 7 de diciembre de 2010. Differenze e metodi di ottenimento di liquori e distillati. Distillati e liquori sono due cose diverse: il primo si ottiene da distillazione, mentre il secondo da tutt'altro processo. Come digestivo meglio i distillati perchè non contiene nessuna traccia di zucchero, al contrario dei liquori. Si classificano in base alla metodologia di preparazione:. Per distillazione di un infuso alcolico. Max 1% alcool metilico (fa male). Il mosto si ottie...

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Appunti da aspirante sommelier: Tecnica della degustazione: esame olfattivo

http://aspirantesommelier.blogspot.com/2010/11/tecnica-della-degustazione-esame.html

Appunti da aspirante sommelier. Miércoles, 24 de noviembre de 2010. Tecnica della degustazione: esame olfattivo. I profumi e l'esame olfattivo. Per via nasale diretta sentiamo profumi, mentre per via retronasale, ossia indiretta, sentiamo gli aromi. Un profumo si descrive per analogia con colori conosciuti, ovvero si riconoscono quando già si conoscono. L'olfatto è il senso principale della degustazione e i principi odorosi sono costituenti essenziali del vino. I profumi inoltre si dividono in:. Ossia l'...

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Appunti da aspirante sommelier: octubre 2010

http://aspirantesommelier.blogspot.com/2010_10_01_archive.html

Appunti da aspirante sommelier. Domingo, 31 de octubre de 2010. Enologia: la produzione del vino. L'uva e la vinificazione dal mosto alla fermentazione. Il grappolo è un infruttescenza di bacche con vari colori che può essere serrato (o spargolo) o alato (o semialato) e che è formato da raspo o rachide, dove sono presenti i tannini da eliminare, e dagli acini. 1g di zuccheri = 0,6ml di alcool etilico - % zuccheri x 0,6 = % di alcool etilico. Dove lo 0,6 è detto fattore di conversione. I pigmenti si chiam...

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Appunti da aspirante sommelier: Vini speciali: gli spumanti

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Appunti da aspirante sommelier. Jueves, 2 de diciembre de 2010. Vini speciali: gli spumanti. Prima parte dei vini speciali, metodi per ottenere gli spumanti. I vini speciali, chiamati così perchè diversi dai normali vini, sono spumanti (si aggiunge CO2), vini da uve passite o stramature, liquorosi (si aggiunge alcool), aromatizzati (utilizzando infusi), mistelle e sifoni (in entrambi si aggiunge alcool nel mosto, non sono in commercio, ma vengono usati oer vini come il Marsala). In Italia la produzione è...

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Appunti da aspirante sommelier: Tecnica della degustazione: esame visivo

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Appunti da aspirante sommelier. Miércoles, 24 de noviembre de 2010. Tecnica della degustazione: esame visivo. Descrizione generale delle tecniche di degustazione, entrando nello specifico con l'analisi visiva. Tutto ciò che si trova nel nostro intelletto proviene dai sensi -. Come e quando degustare? I colori che ci circondano devono essere neutri, la luce diffusa, dev'esserci assenza di odori e rumori (per la concentrazione) e il bicchiere deve avere determinate caratteristiche (lezione specifica).

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Appunti da aspirante sommelier: diciembre 2010

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Appunti da aspirante sommelier. Martes, 7 de diciembre de 2010. Differenze e metodi di ottenimento di liquori e distillati. Distillati e liquori sono due cose diverse: il primo si ottiene da distillazione, mentre il secondo da tutt'altro processo. Come digestivo meglio i distillati perchè non contiene nessuna traccia di zucchero, al contrario dei liquori. Si classificano in base alla metodologia di preparazione:. Per distillazione di un infuso alcolico. Max 1% alcool metilico (fa male). Il mosto si ottie...

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Sono Eleonora, una friulana DOC classe 1983 con la casa sparsa in giro per il mondo. Fino a vent'anni sapevo esattamente che piega avrebbe preso la mia vita, a ventidue non sapevo nemmeno dove ero finita e perchè. Ma ho anche ballato, cercato di creare una famiglia decente, viaggiato come una pazza, fatto corsi su corsi. E' tutto nei miei blog, o quasi. Nel frattempo continuo a postarvi le mie ricette - o per lo meno ci provo - e chissà che succederà nel futuro. Benvenuti nel mio mondo e. Il blog del sit...

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Café con la Escuela. Conocimiento abierto y colaborativo para Aspirantes de la Escuela Nacional de Judicatura de la República Dominicana. Cuando los nazis vinieron por los comunistas. Enero 26, 2013 por jmendezc. Vinieron a llevarse a los comunistas,. Porque yo no era comunista. Cuando encarcelaron a los socialdemócratas,. Porque yo no era socialdemócrata. Cuando vinieron a buscar a los sindicalistas,. Porque yo no era sindicalista. Cuando vinieron a llevarse a los judíos,. Porque yo no era judío. L, de ...

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Movimiento de Aspirantes Excluidos de la Educación Superior

Lunes, 20 de julio de 2015. Acuerdos de la Primera Asamblea de Rechazados del 20 de julio de 2015. A partir del medio día nos reunimos en la Primera Asamblea de Rechazados de la UNAM, frente a la rectoría de esta institución. Hicimos un balance positivo del Festival Universitario “La educación es para todos” que llevamos a cabo ayer domingo, en Ciudad universitaria, con motivo de la publicación de los resultados del examen de ingreso. Luego de 5 horas de discusión, acordamos el siguiente plan de acción:.

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