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Mundo dos Alimentos: Maio 2009
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Informação, curiosidades e entretenimento. Sexta-feira, 22 de maio de 2009. O Chocolate de Cada Dia. Chocolate é o produto obtido a partir da mistura de ingredientes com o cacau em pó e manteiga de cacau, resultando em chocolate com, no mínimo, 25% de sólidos totais de cacau ( Theobroma cacau. Cau) produto pode apresentar recheio, cobertura, formato e consistência variados. Sua matéria-prima, o. Guloseima com um gosto peculiar justamente por ter maior teor de cacau na sua composição, promove um. Muita ge...
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Mundo dos Alimentos: Julho 2009
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Informação, curiosidades e entretenimento. Terça-feira, 21 de julho de 2009. Secas e crocantes, frutas liofilizadas conservam nutrientes. Nas gôndolas, os pacotes até se assemelham às embalagens de salgadinhos sabor bacon, cebola, queijo etc. Mas o petisco que trazem é bem diferente: pedaços de abacaxi, maçã, mamão e banana, entre outros, também sequinhos e crocantes. De modo geral, porém, os nutrientes estão todos ali. De acordo com Afonso Mota Ramos, professor do departamento de tecnologia de alime...
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Mundo dos Alimentos: Benefícios do Vinho
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Informação, curiosidades e entretenimento. Segunda-feira, 3 de agosto de 2009. Tomar um copo de vinho por dia pode prevenir doença do fígado. Efeito envolve tanto versão tinta quanto branca da bebida, de acordo com especialistas.No entanto, doses mais altas de álcool, bem como cerveja e destilados, não ajudam. Do New York Times. Mas entre aqueles que beberam um copo de vinho por dia, a taxa ficou na média de apenas 0,4%. Mesmo depois dos ajustes por outros fatores de risco, a associação entre beber v...
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Mundo dos Alimentos: Junho 2009
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Informação, curiosidades e entretenimento. Segunda-feira, 22 de junho de 2009. Comer , em todos os sentidos. Saiba como os sentidos influenciam a percepção da comida. As sensações de uma feijoada ou de uma torta estão longe de se limitar ao que. A língua percebe. A degustação envolve um mecanismo sensorial complexo, resultante da interação entre gosto, aroma, aparência, consistência e temperatura da comida. As pesquisas sobre fisiologia do gosto começaram a avançar somente a partir do. Ilas gustativas, e...
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Mundo dos Alimentos: Agosto 2009
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Informação, curiosidades e entretenimento. Segunda-feira, 3 de agosto de 2009. Tomar um copo de vinho por dia pode prevenir doença do fígado. Efeito envolve tanto versão tinta quanto branca da bebida, de acordo com especialistas.No entanto, doses mais altas de álcool, bem como cerveja e destilados, não ajudam. Do New York Times. Mas entre aqueles que beberam um copo de vinho por dia, a taxa ficou na média de apenas 0,4%. Mesmo depois dos ajustes por outros fatores de risco, a associação entre beber v...