B8GRAPHICS.COM

gomat.se

December & restaurangskola

http://www.gomat.se/dec.htm

Se de nyaste, hetaste kokböckerna, klicka här. On 1/12 Salladsbuffé, Jag håller mig mest till de traditionella salladblandningar som har funnits i många år när jag gör buffé. I alla fall så gjorde jag salladsbuffen och förberedde till morrondagen, skalade morötter och lade i vatten och kokade en vinägrett till pizzasallad. Jag letade fram en mikrofon och vred på högtalarna. -Sedan var det dags att prova. Jag ringde fem samtal efter varandra. Jag inledde samtalen med: Hej, Det &auml...De blev lite fö...

gomat.se

Juni & restaurangskola

http://www.gomat.se/juni.htm

Må 7/6 Sovmorgon till 9.00 Marcus är borta hela veckan på hundutställning och Robert, Jessica och jag hämtade ut kläder och knivar. I dag är första dagen i detta restaurangkök. Lokalen är väldigt stor och det tar nog ett tag innan man hittar det man behöver. Vi gjorde även. Och då strimlade vi förstås potatisen för hand med knivarna, det är bra med mycket knivträning, sa Björn. Vi fick också lära oss att knyta i hop en kryddbukett bouquet garni och lade ned den i kitteln med de sjudande benen. Kålr...

gomat.se

Oktober2 & restaurangskola

http://www.gomat.se/okt2.htm

Teori, näringslära med Annki där hon gick igenom matspjälkningsprocessen, olika vitaminer och mineraler (Jag blev förvånad over mig själv, jag har glömt nästan allt om detta, så detta ska jag läsa in i veckan). Sedan fick vi se en film om kroppens inre, hur tarmar och lever och galla fungerar. On 20/10 à la carte, Vi fick bakläxa på rätterna som vi gjorde i går, smaken var bra men utseendet underkändes, så vi gjorde nya provtallrikar med ny garnityr. Jag kokade...Jessica körde upp för körk...Prosciutto m...

gomat.se

Augusti & restaurangskola

http://www.gomat.se/aug.htm

Må 2/8 Rondellen, Renseriet, gjorde sallader. Champinjonsallad. Och flera andra sorter. Ti 3/8 Tema potatis. Vi började med att läsa lite om potatis, vi fick även en extra bok av Thomas. Kokade sedan potatis för att göra potatisbullar. Under tiden som vi väntade på att potatisen skulle kallna gjorde vi raggmunkar. Jag har alltid tyckt om raggmunkar och har gjort sådana många gånger tidigare. On 4/8 Tema köttfärs, Men vi började dagen med att göra potatisgratäng. Också, men det hann vi inte i dag. To 5/8 ...

gomat.se

Januari2 & restaurangskola

http://www.gomat.se/jan2.htm

Må 17/1 Vaknade pigg och utvilad, stoppade i mig kolhydrater för att vakna och tänka bättre. Sedan åkte jag och gjorde resten av det teoretiska slutprovet. Det gick som på räls, jag klarade det med god marginal.:-). Det var bara Mårten och jag i datorsalen som gjorde prov. De andra hade egna studier och var hemma. Marcus och Jessica kom lagom till frukost och satte sig och pluggade, och gjorde även de ett prov i dag. Jag fastnade vid receptet Blini med löjrom. Efter frukosten tog Marit fram ytterligare e...

gomat.se

September & restaurangskola

http://www.gomat.se/sept.htm

Må 6/9 Försov mig en stund i dag, stressade på morronen för att inte bli så sen och missa något viktigt. Kom till skolan och upptäckte att jag kommit först. Vi hade sovmorron till 9.00 :-(. Ekonomi med Bengt, en likviditetsbudget med bokslut på en tänkt korvförsäljning. (En likviditetsbudget är att man ser till att ha pengar i kassan hela tiden till inköp och andra utgifter). En skojig uppgift där man tar över en korvvagn med en viss försäljning och ett sortiment. En representant från norrland komm...

gomat.se

November & restaurangskola

http://www.gomat.se/nov.htm

Se de senaste, hetaste kokböckerna, klicka här. Må 1/11 Egna studier hemma, Vaknade tidigt på morron med stora ambitioner. Jag tänkte läsa hela dagen, men så här i efterhand kan jag medge att det blev ingenting. Jag fastnade med saker hela dan som jag har skjutit upp på framtiden. Men det var ju bra och få dem gjorda :-). Ti 2/11 Bagerivecka, Jag ska baka en hel del denna vecka för att prova på olika tekniker och jästmetoder. Vi har fått en checklista som ska bockas av. On 3/11 Bageri, Jag och Marcus b&o...

gomat.se

Mars & restaurangskola

http://www.gomat.se/mars.htm

Ti 1/3 I går kokade de fläskbog här på restaurang Lime, det är fläskbog och rotmos på dagens. Jag drog fram backarna med köttet ur kylen och frågade Anna-Märta hur hon ville ha det. Svåla av och skiva för hand, sa hon. Jag tittade på den stora skärmaskinen som de har och sa: -Ok. Och så skar jag tunna fina skivor, för hand, men det gick snabbt i alla fall. Sedan började hon med dagens soppa. Anna-Märta behövde den stora degblandaren för att göra mos av rotsakerna. De visade sig va...Under själva lun...

afghanim.com

AfghanOnline.com the source of communication and information of Afghans

http://www.afghanim.com/recipes

Brides Fingers (Asabia el Aroos). Gosh Feel Elephant's Ears. Afghan Sauces and Rubs. Meat and Fish Rub. Chatni Gashneez (Coriander Chutney). Thanks for comming to AfghanOnline.com. 2 lg Cloves garlic. 2 c Plain, whole-milk yogurt. Juice and pulp of 1 large lemon, 3 to 4 tablespoons. 1/2 ts Cracked black pepper. 2 lg Whole chicken breasts, about 2 pounds. Put the salt in a wide, shallow non-reactive bowl with the garlic and mash them together until you have paste. Add yogurt, lemon and pepper. 1 c Rich br...