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Home - Dogale Confraternita del Baccala Mantecato

2011 - 2015 Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato P.I. 90120770277 Via Gazzera Alta 102, 30174 Mestre, Venezia Tutti i diritti riservati cookie policy. Questo sito utilizza i cookie per offrirti un'esperienza di navigazione migliore. Usando il nostro servizio accetti l'impiego di cookie in accordo con la nostra cookie policy. cookie policy.

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1 confraternita
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La Ricetta Originale – Dogale Confraternita del Baccala Mantecato

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Ingredienti per 4 persone. 300 g di baccalà (stoccafisso) già bagnato e deliscato (polpa e pelle). 0,3 L di olio extra vergine di oliva poco profumato. 1 spicchio d’aglio, alloro, limone, sale e pepe. Versando a filo l’olio e lasciando montare come se fosse una maionese, fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea, se troppo lucido aggiungere un pò di acqua di cottura e portarlo a fine mantecatura con ancora qualche pezzo intero.

2

Diventare Socio – Dogale Confraternita del Baccala Mantecato

http://www.baccalamantecato.com/la-confraternita/diventare-soci

Aderire alla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato. Diventando Socio Savio Ordinario potrai godere di una serie di vantaggi esclusivi:. I PRIVILEGI DEL SAVIO ORDINARIO. Esibendo la tua card avrai diritto a:. Sconto del 10% su tutti i pranzi e cene. Sconto del 20% sulle cene a tema. L’aggiornamento costante via mail e sms di novità, informazioni, eventi relativi alla Confraternita e al baccalà mantecato. Inviti esclusivi a manifestazioni e serate organizzate dalla Confraternita.

3

Ristoranti – Dogale Confraternita del Baccala Mantecato

http://www.baccalamantecato.com/ristoranti

Si tratta di ottimi ristoratori. Accuratamente selezionati e riconosciuti dalla Dogale Confraternita come espressione della più autentica interpretazione del baccalà mantecato e della più vera cultura gastronomica della Serenissima: con eccezionale maestria ripropongono variazioni sempre nuove e sorprendenti intorno alla ricetta, attenendosi scrupolosamente ad un preciso e rigoroso protocollo. Tutto l’anno. Tel 0435 489207 Vodo di Badore (BL). 8211; info@alcapriolo.it. 8211; info@allecodole.eu. Tel 0422 ...

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La Confraternita – Dogale Confraternita del Baccala Mantecato

http://www.baccalamantecato.com/la-confraternita/cene-2010

Riscoprire l’eccellenza, diffondere la tradizione. 8230;questa è la cucina di Venezia: un crogiolo sempre acceso che filtra, accoglie, unifica e presenta in tavola piatti di straordinaria bontà, nel segno inconfondibile della propria antica cultura e d’una civiltà che si proietta ancora giovane e viva nel nuovo millennio…. Giampiero Rorato, Il baccalà dei veneziani. Nasce con questo spirito la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato. Perchè il baccalà mantecato non è semplice cibo. É. Questo sito util...

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Storia – Dogale Confraternita del Baccala Mantecato

http://www.baccalamantecato.com/la-confraternita/storia

La Confraternita del Baccalà Mantecato è nata nel 2001, quando è stata presentata al pubblico in occasione di una solenne cerimonia alla Scuola Grande San Giovanni Evangelista (Venezia). Il miracolo del pesce venuto dal nord. Non è stato l’intuito culinario di un esperto gastronomo a portare i raffinati sapori del baccalà mantecato sulle nostre tavole, ma una tempesta di mare imponente e furiosa tra le acque del mare di Norvegia. Dalle mani di monache e contadine “il merluzzo venuto dal nord”...2011 - 20...

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Il blog di Paolo Marchi » Chef

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Mar, 6 Ott 2015. Farsi stregare dai funghi al RatanÃ. Scritto da Paolo Marchi in Chef. Ven, 11 Set 2015. Graziana, il sorriso che ci vuole. Scritto da Paolo Marchi in Facce da chef. Lei si chiama Graziana Randazzo. E mi sono sempre augurato di trovare persone come lei la mattina a curare le prime colazioni di un albergo. Eâ successo ieri, giovedà 10 settembre, al. Tutto questo per la serie: c’à anche la sala delle 8 del mattino. Ven, 4 Set 2015. Dai mediocri non si impara nulla. Grazie ai fratelli AdriÃ.

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Sale | Il panzariello

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Smanie e manie tra pupille e papille [un blog di cucina poco serio]. Informativa per i lettori. Gennaio 25, 2017. Fagiolo di Acquaviva di Isernia in due consistenze, p olenta. Grigliata, cialda di Parmigiano Reggiano e pepe nero, limone, salvia e olio extravergine di oliva. La spesa per 4 persone. 240 gr di fagioli di Acquaviva di Isernia. 100 gr di farina di mais. 500 ml di acqua. 80 gr di Parmigiano Reggiano. 2 patate di media grandezza. 1 spicchio di aglio. Foglie tenere di salvia (cime). Tratto dal s...

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Tuttoperbocca: La vera ricetta del timballo abruzzese

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Mercoledì 21 gennaio 2015. La vera ricetta del timballo abruzzese. Quantitativo di acqua nelle scrippelle. A protezione dello stesso, con tanto di riti d’iniziazione, gerarchia massonica e eventi in stile festa in maschera di “eyes wide shut”. Tanto per dire i livelli da inquisizione spagnola che la ricerca del vero in cucina puo’ raggiungere, senza che nessuno si faccia male. 8221;, ho ritenuto fosse il momento di introdurre il timballo. Ecco la mia personale ricetta per circa 12-15 scrippelle. Per prep...

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Il blog di Paolo Marchi » Cugini in cucina

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Ven, 24 Ago 2012. Puglia: due idee, due capolavori. Scritto da Paolo Marchi in Cugini in cucina. Due cuochi, due melanzane e una terra superba, la Puglia. SUD: ortaggi e verdure (2 portate di stagione). Antipasto di Ippazio Turco. Chef e patron di. A Tricase in provincia di Lecce, telefono 39. 347.5419108. Sotto, la. Melanzana arrosto, passata di pomodori fiaschetto appassiti e â œneveâ di ricotta. Antipasto di Angelo Sabatelli. Chef e patron di. Mer, 26 Gen 2011. Pulpo a la Gallega: ieri e oggi. Scritto...

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THE DELIVERY ROOSTER

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The Delivery Rooster è Un Mestolo Con I Pattini, Un Gallo Con Lo Scooter, Un Cuoco D'Asporto. E' Underground, Pop-Up And Temporary. E' Un Happening In Crosta. Come Un Clandestino, Non Esiste, Ma è Ovunque e Non Si Chiama Willy. Un cuoco d'asporto per cene improvvisate in luoghi segreti. Lunedì 26 ottobre 2009. La mia bisnonna diceva: "O di paglia o di fieno, basta che lo stomaco sia pieno". 26 ottobre 2009 12:19. Il blog di ricette che stavamo aspettando da anni New York Times. 28 ottobre 2009 14:03.

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