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Bakery Bcn: enero 2014
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Miércoles, 8 de enero de 2014. Piel de naranja y/o limón. 340 grs harina de fuerza. 15 grs levadura fresca de panadero. 2 cucharaditas de ron. 2 cucharaditas de agua de azahar (en supermercados). Almendras laminadas, fruta confitada, azúcar bolado. 90 grs harina de fuerza. 50 grs leche semidesnatada o entera. 2 grs levadura fresca de panadero. Mezclar los ingredientes del prefermento y dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente o unas 10-12 horas en la nevera. Dejamos que se relaje unos 15 minutos.
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Bakery Bcn: noviembre 2013
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Viernes, 29 de noviembre de 2013. Turrón de chocolate con arroz inflado tipo "Suchard". 125 grs chocolate con leche. 150 grs chocolate negro. 50 grs manteca de cerdo. 40 grs arroz inflado con chocolate. Deshacer al baño María los dos chocolates. Cuando estén deshechos añadir la manteca de cacao y deshacerla. Retirar el recipiente del fuego y añadir el arroz inflado. Mezclamos bien y lo vertemos en el molde. Dejar enfriar mínimo 3 horas. Publicado por Arles Petitona. Enviar por correo electrónico. Sorteo ...
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Bakery Bcn: octubre 2013
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Martes, 29 de octubre de 2013. Tarta de kiwi y miel. Hoy para desayunar tenemos esta riquísima tarta de kiwi y miel. Está para chuparse los dedos! Esta tarta es muy fácil si usamos masa brisa y crema pastelera comerciales. En nuestro caso la crema era casera pero la teníamos congelada de otra ocasión que nos sobró de hacer otra receta. La cantidad de kiwi va a gustos. Nosotros usamos sólo dos kiwis para no saturar la tarta. 1 paquete de masa brisa. Publicado por Arles Petitona. 70 grs de azúcar. Incorpor...
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Bakery Bcn: Sorteo caja de galletas
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Viernes, 22 de noviembre de 2013. Sorteo caja de galletas. En BakeryBcn estamos de sorteo! 191;Quieres ganar una deliciosa y bonita caja de galletas como ésta? Para optar al premio hay que seguir estos requisitos:. Ser seguidor de BakeryBcn en Facebook. Compartir el sorteo en tu muro. Dejar un comentario en esta entrada del blog explicando por qué quieres ganar las galletas:. Http:/ esosratitosenlacocina.blogspot.com.es/2013/11/galletas-wolala.html. El sorteo se ralizará el 9 de diciembre. El foro del pan.
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Bakery Bcn: septiembre 2013
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Jueves, 26 de septiembre de 2013. 550 grs harina de trigo integral. 11 grs levadura fresca de panadero. 2 cucharadas aceite de oliva. 1 cucharadita de azúcar. Mezclar todos los ingredientes en un bol, taparlo con film y dejarlo reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos. Pasado el tiempo de reposo incorporar la sal y la levadura fresca . Amasar durante unos 10 minutos ( amasado francés. Hasta que quede una masa fina y elástica. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente (por ejemplo en el horno).
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Bakery Bcn: Turrón de chocolate con arroz inflado tipo "Suchard"
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Viernes, 29 de noviembre de 2013. Turrón de chocolate con arroz inflado tipo "Suchard". 125 grs chocolate con leche. 150 grs chocolate negro. 50 grs manteca de cerdo. 40 grs arroz inflado con chocolate. Deshacer al baño María los dos chocolates. Cuando estén deshechos añadir la manteca de cacao y deshacerla. Retirar el recipiente del fuego y añadir el arroz inflado. Mezclamos bien y lo vertemos en el molde. Dejar enfriar mínimo 3 horas. Publicado por Arles Petitona. Enviar por correo electrónico. Plantil...
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Bakery Bcn: febrero 2013
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Domingo, 17 de febrero de 2013. Tartaletas de chocolate negro y blanco. INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:. 450 grs de chocolate negro. INGREDIENTES GANACHE CHOCOLATE BLANCO:. 450 grs de chocolate blanco. Deshacer la mantequilla en pomada e incorporar los huevos poco a poco. Añadir la harina tamizada con la sal y mezclar bien. Hacemos una bola con la masa y la metemos en la nevera envuelta en film durante unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 200ºC. Publicado por Arles Petitona. El foro del pan.
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Bakery Bcn: diciembre 2013
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Jueves, 26 de diciembre de 2013. 100 grs Almendra molida. 200 grs Azúcar glas. 100 grs Coco rayado. 1 Clara de huevo. Mezclamos la almendra molida, el azúcar y el coco. Remover para que se mezcle bien. Montamos la clara de huevo un poco. No a punto de nieve, pero que esté un poco compacta. Mejor montarla a mano, porque si la montamos con una batidora quizás no se monte bien al ser poca cantidad. Añadimos parte de la clara a la almendra, el azúcar y el coco y mezclar bien. Añadir el resto de la clara.
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Bakery Bcn: julio 2013
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Lunes, 15 de julio de 2013. Pan de payés con poolish en cocotte. 100 grs harina panificable de semifuerza (se puede mezclar harina panificable con harina de fuerza). 50 grs harina de trigo integral. 50 grs harina de centeno. 200 grs agua a temperatura ambiente (si hace calor ponerla fría). Una pizca de levadura fresca de panadero (la punta de un cuchillo). 300 grs harina panificable de semifuerza (se puede mezclar harina panificable con harina de fuerza). 3 grs levadura fresca de panadero. La dejamos lev...
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