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The Lighthouse: febrero 2010
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Un mundo de sensaciones. Lunes, 15 de febrero de 2010. Vino Especiales en fechas señaladas (I). Cava Naveran Perles Roses. 100% Pinot noir. Algo más de dos años de crianza. Color rosa pálido (satén). Aromas de fruta roja (sandia, ciruela, griottines), varietal y de crianza. Sensaciones de boca, fino, seco, equilibrado y largo. Era la primera vez que lo probaba y hubiera deseado tener un doble mágnum, y haber entonado eso de .”y nos dieron la una las dos.”. Compra efectuada en el Celler de la Boqueria.
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The Lighthouse: Naked Wines by Alice
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Un mundo de sensaciones. Sábado, 1 de octubre de 2011. Naked Wines by Alice. Para algunos personaje controvertido; yo prefiero describirla como la pequeña e interesante pelirroja, me refiero a Alice Feiring. Nos vuelve a sensibilizar con su reciente publicación Naked Wines. Trata de manera practica el tema de lo Orgánico, la Biodinámica, los vinos sin S02. Fiel a su idea de “nothing added, nothing taken away”, a la hora de vinificar. Nos demuestra que sigue feliz en su paraíso. Os animo a que lo leais.
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The Lighthouse: febrero 2011
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Un mundo de sensaciones. Sábado, 12 de febrero de 2011. Cata con el Maestro. Alfredo gracias por la invitación. Hemos disfrutado de una agradable mañana de sábado. Es gratificante asistir a una degustación, donde vas a poder sentir la cercanía y ver la evolución de un inquieto de la enología. Comenzamos con La Ladera. 2010 Viñedo de tempranillo de setenta y cuatro años, orientación norte y mil metros de altitud. Siguiente, La Guindalera. 2010 Las cepas son de veinticinco años. Color representativo de la ...
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The Lighthouse: agosto 2010
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Un mundo de sensaciones. Domingo, 29 de agosto de 2010. Excelente idea. Fledgling, es la marca de vino de Twitter. Esta en el mercado desde el 25 de Agosto. El vino lo elabora Crushpad, con uvas de la zona de California. Más de 300 millones de niños alrededor del mundo no tienen acceso a la educación. Esta campaña pone de relieve el poder de comunicación abierta para lograr un cambio positivo. Suscribirse a: Entradas (Atom). Mi lista de blogs. The Undiscovered Sweetness of Portuguese Honey.
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The Lighthouse: noviembre 2010
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Un mundo de sensaciones. Lunes, 29 de noviembre de 2010. PANFORUM. PRIMER ENCUENTRO DE PANADEROS CASEROS Y ARTESANOS. El programa del evento es el siguiente:. 1100 Mesa redonda. Con la presencia tanto de panaderos artesanos, profesionales e industriales, como Xavier Barriga;. Lorenzo Alonso (presidente de CEOPAN), Txema Pascual, de Artepan; Ibán Yarza y Xevi Ramón, entre otros, se analizará la situación actual. Y aportar soluciones a los problemas que los panaderos caseros suelen encontrar. 1800 Charla d...
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The Lighthouse: Segunda edición del ránking de vinos inferiores a 10 euros
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Un mundo de sensaciones. Domingo, 6 de noviembre de 2011. Segunda edición del ránking de vinos inferiores a 10 euros. Interesante convocatoria que nos desvela que hay vinos poco conocidos dispuestos a sorprendernos y a que los bebamos placenteramente. Y los más destacable seria que los vinos que concurren los proponen los consumidores y parte del panel de cata, saldra de entre los participantes. Este evento intenta difundir el amor por el vino y que el consumidor joven se acerque avido de sensaciones.
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blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Martínez Mediterráneo"
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15 de junio de 2014. A estas alturas todos habremos oído ya del Martínez (y no Martini. Como se empeñan en llamarlo algunos periodistas que al oírlo por primera vez no se atreven a preguntar si oyeron bien). Aquí una versión en la que nos lo traemos al lado más español, con vinagre balsámico y Pedro Ximenez. Forma parte de la carta del M-Bar. En Paradisus Palma Real. El martínez es un cóctel previo al martini. 1887), Jerry Thomas publica esta receta para el Martinez:. 1 dash Boker's Bitters. Tradicionalm...
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blog MIGUEL F. LANCHA: "Columbus", nueva coctelería en Madrid
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25 de enero de 2014. Columbus", nueva coctelería en Madrid. Mientras el final de 2012 y el año 2013 nos han hecho ver cambios en la escena de bartenders y coctelerías de Madrid; compañeros de barras cambiando su localización y proyectos, equipos deshaciéndose, otros rehaciéndose, los cierres de Belmondo y del recién nacido 22 de Gran Vía, la reconceptualización de Costello, los cambios de equipo en O'Clock y en Le Cabrera (¡hasta que el mismísimo Diego Cabrera saliera de allí! El bar tiene total independ...
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blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Ōkina Me" (大きな目)
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11 de junio de 2014. Receta: "Ōkina Me" (大きな目). Significa “Ojos Grandes” en japonés y es lo que le sucede a la gente cuando prueba la perapiña dominicana, les gusta, les explica uno que se trata de arroz cocinado con cáscaras de piña y canela y hace. Con los ojos como platos. Aúna Japón (con sake, por el restaurante. Que tiene el bar a un lado), Rep. Dominicana (con la. Porque estamos aquí emplazados) y el mediterráneo (con el romero, por el restaurante. Que hay al otro lado). 50ml sake junmai ginjo.
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blog MIGUEL F. LANCHA: Paradisus Palma Real (I)
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26 de abril de 2013. Paradisus Palma Real (I). El pasado enero 2013 fui a Bávaro-Punta Cana. Antes de seguir, debo agradecer a todo el equipo de dirección del hotel Paradisus Palma Real. Y en especial al de A&B (Alimentos y Bebidas), chefs, sous chef, gerente, sumilleres y director ( Vicente Rubianes. Firmado by Martín Berasategui. El Passion de M. Berasategui no entra en ese régimen, obviamente). Por supuesto, la sustitución de premixes por fruta fresca natural y la implementación del producto local.
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