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Damien Leclerc Sommelier: 2,4,6-trichloroanisol (TCA)
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2,4,6-trichloroanisol (TCA). 2,4,6-trichloroanisol, la molécule responsable du goût de bouchon. Le goût de bouchon est un terme assez large décrivant un groupe d'odeurs et de goûts indésirables trouvés dans une bouteille de vin. Le goût de bouchon est du à la présence de 2,4,6-trichloroanisol. TCA) ou dans quelques rares cas, à la présence de molécules similaires, également chlorées. Et aux nouveaux systèmes de bouchage : bouchons synthétiques, capsules à vis. dont on est en droit d'attendre une perf...
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Damien Leclerc Sommelier: Dégustation chez Trimbach à Ribeauvillé
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Dégustation chez Trimbach à Ribeauvillé. Lundi 10 mars 2008,. Aprés un dîner paratagé la veille à Wettolsheim, avec Geneviève et François Barmes, nous revoila d'attaque pour déguster chez la "mythique" maison F.E. Trimbach, en compagnie de Pierre Trimbach. Assemblage pinot blanc et auxerrois). Robe pâle, au nez le vin ne semble pas trés mûr, la bouche n'est pas expressive, complétement inhibé avec une finale trés courte, ce pinot blanc est peut être dans une mauvaise phase. Le sous-sol calcaire engendre ...
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Damien Leclerc Sommelier: août 2013
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Jurançon sec 2001 - Domaine de Souch. Pour celles et ceux qui douterait du vieillissement des vins secs de la région Pâloise:. La tonicité et le tranchant du vin dans sa prime jeunesse, ont laissé place à un vin plus enrobant, avec une texture plus confortable.Une aromatique aucunement variétale, qui ne déroge pas à cette "profondeur minérale" qui m'. Inscription à : Articles (Atom). Bp sommelier link © DR. Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons. Suivre le blog par Email.
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Les rendez vous de L et vin - L et Vin dégustation de vins
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Présentation de L et vin. Les rendez vous de L et vin. L 's ont dégusté archives. Les intervenantes de L et vin. Les partenaires de L et vin. L's boivent leurs paroles. Ils ont parlé d'L. Les séances de dégustation 2013. Jeudi 21 février 2013. Séance animée par l’œnologue et chroniqueuse Eléonore de Loynes. Séance suivie d'un diner Chez Dubern. Jeudi 24 janvier 2013. Séance animée par Cécile Verdier, viticultrice représentant les Côtes de Bordeaux (Blaye, Cadillac, Francs, Castillon). L'art et le vin.
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Damien Leclerc Sommelier: Au bonheur du vin
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Au bonheur du vin. Toute nos félicitations à notre ami Filip Opdebeek qui fait parler de lui. En effet, après des efforts acharnés, son entreprise « Au Bonheur de Vin basée à Genève est prête à accueillir une clientèle qui cherche à conserver son vin dans une cave de garde hautement sécurisée. L’Hygrométrie et la température y sont scrupuleusement contrôlées. Mais voyez plutôt les 6 bonnes raisons de choisir Au bonheur du vin. LA SÉCURITÉ D'UN COFFRE-FORT. DES CONDITIONS DE GARDE IDEALES. La cave est sit...
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Damien Leclerc Sommelier: Le Valais biodynamique à l'honneur à Bordeaux
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Le Valais biodynamique à l'honneur à Bordeaux. Jacques Granges, Domaine de Beudon. 2ème BIENNALE INTERNATIONALE de PHOTOGRAPHIES. De la VIGNE and du VIN - BORDEAUX 2011. Catégorie Lieux de consommation:. Jacques Granges, Domaine de Beudon de Damien LECLERC. Venetie Cantine Dei Colli de Pierrick BOURGAULT. Roseliège de Céline CHLEBOWSKY. Balcon de Bordeaux de Philippe LELIEVRE. Le puy de Maika MASUKO. Première presse de Philippe ERARD. Lanzarote de Gilles PARIGOT. 06 74 43 04 98. Libellés : Concours photo.
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Damien Leclerc Sommelier: Vins + Manga = Addiction
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Vins Manga = Addiction. Les Gouttes de Dieu. 神の雫, Kami no Shizuku? Est un manga sur le vin écrit par Tadashi Agi et dessiné par Shu Okimoto. Il est paru pour la première fois au Japon en novembre 2004 dans le Weekly Morning, un magazine de prépublication de manga, et continue toujours de paraître. Le manga a été reconnu comme le « meilleur livre du monde sur le vin lors du Gourmand World Cookbook Awards 2009[1]. Fin 2008, plus de 2,2 millions de copies du manga s'étaient écoulées. Suivre le blog par Email.
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Damien Leclerc Sommelier: Meilleur Sommelier du Monde 2010
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Meilleur Sommelier du Monde 2010. L’heure de Gérard Basset. Présent pour la sixième fois sur la scène du monde, le Britannique, français d’origine, a enfin atteint son objectif. En inscrivant son nom, à Santiago du Chili, au palmarès du Concours du Meilleur Sommelier du Monde organisé. Par l’ASI avec le soutien déterminant de Moët et Chandon, son partenaire historique. De quoi troubler de nombreux participants qui découvraient à cette occasion le contexte du plus prestigieux des concours internationaux .
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Damien Leclerc Sommelier: Dégustation RVF au Château de Villa
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Dégustation RVF au Château de Villa. Une vision à 360° (360 vins.). 169; Pierre Thomas, 1er août 2007. Meilleur sommelier du monde en 2000, Olivier Poussier a conduit un véritable Tour de Suisse des vins, du 24 au 26 juillet 2007. Après une étape tessinoise en solitaire, en mai (lire le compte rendu sur le site http:/ www.thomasvino.ch/. ChristianMartray, sommelier de l’Albert 1er à Chamonix, Paolo Basso, vice-champion du monde des sommeliers en titre, et Pierre Thomas ont entamé. Internationaux. Ceu...
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Damien Leclerc Sommelier: avril 2013
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5e salon Terres et Vins de Champagne. Dégustations des vins clairs 2012 et Champagnes. Salon réservé aux professionnels et uniquement sur réservation). Lundi 22 avril 2013. De 9h30 à 17h00. Au Castel Jeanson à Aÿ (51). Https:/ www.facebook.com/pages/Terres-et-Vins-de-Champagne/177607992274406. Http:/ www.terresetvinsdechampagne.com/. Inscription à : Articles (Atom). Bp sommelier link © DR. Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons. Suivre le blog par Email. Mon initiation au ...