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Bibi's Baking Journey

Thursday, January 12, 2017. 宠宠自己黑白芝麻酥块【Crispy Black And White Sesame Biscuit】CNY 2017. 跟着君之学烘焙书籍～习作（3）. 怎么可能错过呢。。。。 12290;。。饼干一出炉，我就管不住自己的嘴巴，吃了好几块。好好吃的饼干. 隔水溶解牛油( Melted Butter) - 10g. 细砂糖(Castor Sugar) - 30g. 蛋白(Egg White) - 16g. 低筋面粉 (Low Protein Flour) - 40g. 白芝麻 (Toasted White Sesame) - 50g. 黑芝麻 (Toasted Black Sesame) - 25g. 苏打粉(Soda Powder) - 1/8小勺. 4)隔水溶解成液体状的牛油和(步骤3)已过筛的粉类混合,加入步骤(2)的白芝麻糖粉及炒香的黑芝麻,一点点的加入蛋白,. 拌均匀成面团。(蛋白的份量根据情况做调整,其使用量只是调节面团的软硬程度,只要能揉成面团即可,不要让面团过于湿润)。待完全泠却,装瓶,密封保存。蛋白 (Egg White) -2个.

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Thursday, January 12, 2017. 宠宠自己黑白芝麻酥块【Crispy Black And White Sesame Biscuit】CNY 2017. 跟着君之学烘焙书籍～习作（3）. 怎么可能错过呢。。。。 12290;。。饼干一出炉，我就管不住自己的嘴巴，吃了好几块。好好吃的饼干. 隔水溶解牛油( Melted Butter) - 10g. 细砂糖(Castor Sugar) - 30g. 蛋白(Egg White) - 16g. 低筋面粉 (Low Protein Flour) - 40g. 白芝麻 (Toasted White Sesame) - 50g. 黑芝麻 (Toasted Black Sesame) - 25g. 苏打粉(Soda Powder) - 1/8小勺. 4)隔水溶解成液体状的牛油和(步骤3)已过筛的粉类混合,加入步骤(2)的白芝麻糖粉及炒香的黑芝麻,一点点的加入蛋白,. 拌均匀成面团。(蛋白的份量根据情况做调整,其使用量只是调节面团的软硬程度,只要能揉成面团即可,不要让面团过于湿润)。待完全泠却,装瓶,密封保存。蛋白 (Egg White) -2个.

<META> KEYWORDS

1 随手塞了2本烘

2 焙书到包包里才出现了

3 上一篇的蛋白椰丝球

4 这黑白芝麻酥块

5 是书里另外一款吸引我目光的

6 正在寻找新口味饼干制作

7 农历新年应节的

8 年饼，这款用料

9 简单，不需要特别技巧，

10 属于黑芝麻

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随手塞了2本烘,焙书到包包里才出现了,上一篇的蛋白椰丝球,这黑白芝麻酥块,是书里另外一款吸引我目光的,正在寻找新口味饼干制作,农历新年应节的,年饼，这款用料,简单，不需要特别技巧，,属于黑芝麻,超级粉丝的我，,芝麻制成的各式点,因为喜欢黑芝麻那股特殊的,味，新年嘛当然要做一款黑芝麻饼干宠宠,自己的味,芝麻本身含有,较高的油，烤制好的饼干也就更酥脆，打,成粉末状的芝麻，香气完全释放出来，,加上原粒,做点缀及提升口感的层次,取自跟着君之学烘焙的书籍,制作步骤,3 低筋面粉和苏打粉过筛备用,烤箱为准

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Thursday, January 12, 2017. 宠宠自己黑白芝麻酥块【Crispy Black And White Sesame Biscuit】CNY 2017. 跟着君之学烘焙书籍～习作（3）. 怎么可能错过呢。。。。 12290;。。饼干一出炉，我就管不住自己的嘴巴，吃了好几块。好好吃的饼干. 隔水溶解牛油( Melted Butter) - 10g. 细砂糖(Castor Sugar) - 30g. 蛋白(Egg White) - 16g. 低筋面粉 (Low Protein Flour) - 40g. 白芝麻 (Toasted White Sesame) - 50g. 黑芝麻 (Toasted Black Sesame) - 25g. 苏打粉(Soda Powder) - 1/8小勺. 4)隔水溶解成液体状的牛油和(步骤3)已过筛的粉类混合,加入步骤(2)的白芝麻糖粉及炒香的黑芝麻,一点点的加入蛋白,. 拌均匀成面团。(蛋白的份量根据情况做调整,其使用量只是调节面团的软硬程度,只要能揉成面团即可,不要让面团过于湿润)。待完全泠却,装瓶,密封保存。蛋白 (Egg White) -2个.

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Bibi's Baking Journey: August 2016

http://bibibaking.blogspot.com/2016_08_01_archive.html

Wednesday, August 31, 2016. 水粿/菜脯碗仔糕【Chwee Kuih @ Savory Steamed Rice Cakes】. 宁可多做几款，就只怕错过任何一款。中秋前夕，最开心的该是烘焙原料行的老板们吧！！ 12304;水粿】源自广东汕头的一道传统小吃，也是一道马新常见的街头小吃。南马及新加坡. 一带通常念成潮州话的 Chwee Kuih,，而在吉隆坡一带则称为广东话的碗仔糕。老实说，非常抗拒油葱蒜味的我，向来对这浓郁葱蒜味的小吃是避而远之，完. 全不会有想吃的念头。但，重口味的侄儿嘛。。。却与我恰恰相反，对这水粿是. 爱的不得了。每次只要看到糕点档口有售卖水粿，就会包几个回家给他解解馋。自己虽然不爱，但那天看到分享，拿了食谱，趁今天心情好，就做些给肥仔侄儿. 嗯该怎么形容这水粿的口感呢？？也许是第一次做面糊的浓稠度没拿捏好，觉得水粿稍微挺身了点，不够柔软。爱吃水粿的肥. 仔也只是应酬式的吃了几个。。就收口了，看来这配方应该不是他那杯茶。玉米粉( Corn Starch ) -15g. 澄面粉( Wheat Starch) -15g. 2)将面团揉至扩展状况...

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Bibi's Baking Journey: July 2016

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Sunday, July 31, 2016. 走过730天！乳酪优格霜巧克力芝士戚风蛋糕【 Cooked Dough Cocoa And Cream Cheese Chiffon Cake】. 730天的。。。真的不敢相信，这片小田圆已经走过了730天。虽然时至今日它仍然孤清，. 但；无损我对它的热爱。我依然定时定侯回来为它浇浇水，除除草，补充. 补充它的养分 , 让它虽然不茂盛却不至于枯萎。个新的旅程碑。挺喜欢现在的小田园因为不仅仅只是飘着蛋糕香与糕点的甜，. 不灵巧的双手，缺乏天分的脑袋，有限的资源，除了是因为对烘焙的那份热忱，. 让我一直坚持走到今天之外，我找不到其它任何理由了。什么事情都一样，要. 开始其实并不难，坚持才是长期耐力的考验。能走到第730天对我来说，切实是. 挺不容易的。我不知还可以走多久 , 走多远。但；只要对烘焙的热忱不减，我相. 信我还是会继续下去的。加油！！去年今日做了个【荔枝优格幕斯蛋糕. 12305;为小田园庆祝一周年。今年今日. 做了个【乳酪優格霜巧克力芝士戚风蛋糕】庆祝第730天。二次的周年. 蛋黄 (Egg Yolks) - 6 粒A.

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Bibi's Baking Journey: 香辣虾米曲奇饼【Spicy Shrimp Cookies】 CNY 2016

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Thursday, January 21, 2016. 香辣虾米曲奇饼【Spicy Shrimp Cookies】 CNY 2016. 近来真的好忙，紧凑的工作表，让我有点失去方向 , 不知该先完成那样工作。实在是忙与盲，只有星期六，日才有充足的时间烤餅乾，心有余无奈力却不足，. 不给自己压力，能呈现几样就几样凑凑热闹就好！ 2016丙申猴年年饼首登场。。。做了重口味的“香辣虾米曲奇饼” 。学会做这饼干最少有10年或更久久了。但, 就只有在过年前才会烤一些. 品尝 , 少吃多滋味嘛！ 12304;香辣虾米曲奇食谱】- 60粒. 室温牛油( Butter) - 190g 200g. 细砂糖(Caster Sugar) - 100g. 普通面粉 (All Purpose Flour) - 300g. 发粉 (Baking Powder) - 1/4茶匙. 辣椒粉(Chili Powder) - 1茶匙. Soaked and Fine Chopped Dried Shrimp) - 50g. 剁成碎末小红葱及蒜米(Fine Chopped Shallots and Garlic) - 50g.

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Bibi's Baking Journey: January 2017

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Tuesday, January 31, 2017. 知多一点点，关于面包机一键法吐司【 Something above Baked Toast using Bread Machine 】. 这张贴是刚开始学习做面包时，写下的记录，一直搁在草稿栏里，(看到日期是 11/06/2016) 半年. 了这篇自觉没什么说服力，所以没敢分享，而被我遗忘的文章。如果是用面包机一键到底方式，其实并不难，而且算蛮容易的。只需把食谱所需要的材料. 包机程序，就坐着等面包出炉。对于这种在没时间却可以轻松做出. 口感。但，自家做的胜在没添加剂，比起买. 首先我们必须知道的是面包机一键式做出来的吐司，我们称之它为【直接法吐司】。而一. 约为:- 投入全部的材料和面（即是我们所谓的搅拌面团）基本发酵. 排气第二次发酵烘烤完成。面包机的缺点是太机械化，所有的步骤都是固定及电脑设定流程。无论天气如何，面团搅拌. 如何，发酵到位不到位，完全不受影响，它只是按照时间，做完所有. 的程序，直到吐司出炉。就是因为太机械化，. 65289;，就是一键到底的直接法基本白吐司。没特别好吃也. 包机【和面 / 搅. 好多部落格...

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Bibi's Baking Journey: 去旧迎新~~蛋白椰丝球【Coconut Egg White Biscuit】CNY 2017

http://bibibaking.blogspot.com/2017/01/coconut-egg-white-biscuitcny-2017.html

Monday, January 9, 2017. 去旧迎新蛋白椰丝球【Coconut Egg White Biscuit】CNY 2017. 跟着君之学烘焙书籍～习作（２）. 罐罐（垃圾）一次过清理掉，. 话说 2年前兴趣勃勃的网购了一套4本的【跟着君之学烘焙的书籍】除了做了个简易黑森林蛋糕* Simple and Easy. 间。。。低筋面粉 (Low Protein Flour) - 20g. 牛奶粉 (Milk Powder） - 20g. 细砂糖 (Castor Sugar) - 50g. 蛋白 (Egg White) -2个. 乾椰丝 (Desiccated Coconut ) - 80g. 乾椰丝 (Desiccated Coconut ) -. 1) 用叉子把蛋白稍微打散。（不要过度搅拌，否则会产生过多不必要的泡沫）. 均匀，把打散的蛋白加入拌成团，即可。 3)取适量的面团把面团，再搓成小圆球，（滚上）均匀的沾上乾椰丝在小圆球的表面，. 排入铺了烘焙油纸的烤盘中。（我把面团捏成锥形). 会有点黄，不要烤过火，发黑了就不好看。跟着君之学烘焙的书籍 ,这个配方也可以在君之的博客寻获.

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Sweetywlp's Diary: November 2016

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Saturday, 19 November 2016. 皮很Q，椰丝也非常的赞。。咬下去那香浓的椰丝好像带着水喷出椰糖汁入我的嘴里。。。真. Kuih Ketayap 班兰椰丝卷（食谱取自： Agnes Chang）. 粟粉 1茶匙清水 1大匙（打芡）. 2）加入椰丝，班兰叶，盐拌至熟，最后加如粟粉芡汁拌均匀，盛起待冷后使用。班兰汁 350g (我用12片班兰打成汁）. 2）将面粉和糖混匀在一个大盆里，慢慢加入班兰蛋汁，搅拌均匀成面糊。 4）烧热6寸平低锅，抹上少许油，勺入适量面糊，快手把面皮弄平和薄，小火煎熟，无须反面，取出。 5）把微黄的一面往下，表面放入适量的馅料，用包春卷的方式卷起，即可。发贴者 Lee Ping Wong. Thursday, 10 November 2016. 金瓜面包真的很好吃，忍不住又再做多一次。。和小黄熊的食谱. 发贴者 Lee Ping Wong. Sunday, 6 November 2016. 去年，2015年11月1日的做品。。记的31日傍晚开始搓面团后待二次发酵的时间就和家人出. 南瓜麵包 ( 食谱取自：carol 小熊面包. Ӫ�...

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