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Pippo in cucina : Hummus

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Viernes, 21 de agosto de 2015. Es un puré originario de nuestro Próximo Oriente, empleado como aperitivo, entrante o complemento de otras preparaciones. 1 bote de garbanzos cocidos. Aceite de girasol, ½ limón exprimido, pimentón, ajo molido, ¼ de vaso de agua, aceite de oliva y sal. Acompañamiento pan de pitas, crudités. Enjuagar los garbanzos y escurrirlos. Tostar en una sartén el ajonjolí y reservarlo. Poner en la batidora los garbanzos, el ajonjolí, el comino, el limón y la sal. Sígueme en mi web.

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Pippo in cucina : Limanda con polenta y vinagreta de zanahoria.

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Lunes, 17 de agosto de 2015. Limanda con polenta y vinagreta de zanahoria. Pescado azul con las propiedades nutritivas que ello comporta y muy apto para preparaciones sencillas para obtener todo su sabor. 400 g de filetes de limanda congelados, ½ cebolla,. Vinagreta de zanahoria ver receta, 100 g de polenta, aceite de oliva, agua para la cocción y sal. Según lo indicado en la receta. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Cocerla en agua con un poco de aceite, y cuando esté tierna, incorporar el pescado.

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Pippo in cucina : Fideuá de marisco

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Martes, 18 de agosto de 2015. Una de tantas versiones de este célebre plato que en este caso la brisa del mar nos acerca el aroma de sus frutos. Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante. 320 g de pasta. 200 g de langostinos crudos, 150 g de almejas o chirlas, 250 g de anillas de calamar. 150 de rape, 250 g de mejillones, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 150 g de tomate triturado, azafrán, aceite de oliva , fumet de pescado ver receta, agua para la cocción y sal. Sin la zanahoria y el laurel.

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Pippo in cucina : Pechugas de pollo al parmesano.

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Jueves, 6 de agosto de 2015. Pechugas de pollo al parmesano. Sabroso y refinado con un acompañamiento de aires magrebíes y listo en un periquete. 2 pechugas, 1 cebolla. 1 a 2 zanahorias. 100 g de queso. Parmesano rallado, 4 cucharadas de vino. Blanco, caldo de pollo, 150 g de cuscús, harina, aceite de oliva y sal. Cortar la pechuga en tacos, salar y pasar por harina. Sofreírlo vuelta y vuelta en aceite caliente. Pelar la cebolla y las zanahorias y picarlas, añadirlo a lo anterior y rehogar unos 5 minutos.

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Pippo in cucina : Insalata caprese con zucchine a la griglia * Ensalada caprese con calabacín a la plancha

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Miércoles, 19 de agosto de 2015. Insalata caprese con zucchine a la griglia * Ensalada caprese con calabacín a la plancha. Esta sencilla delicia toma el nombre de esta bella isla mediterránea y reafirma su origen reproduciendo los colores de la bandera italiana. 3 tomates grandes, mozzarella de búfala, 3 calabacines, hojas de albahaca, orégano. Lavar, quitar las puntas a los calabacines, cortarlos en rodajas y salarlos. Colocarlas en una plancha caliente con un poco de aceite. Sígueme en mi web. Arroz co...

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Pippo in cucina : Lasaña de verdura y pollo

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Jueves, 20 de agosto de 2015. Lasaña de verdura y pollo. La pasta se sustituye por las verduras y el pollo formando capas y empleando la misma técnica obtenemos un resultado diferente pero igualmente gustoso. 30 minutos a 190º. 2 pechugas de pollo. En filetes, 2 calabacines, 2 berenjenas. Medianas, 1 cebolla, 3 tomates grandes, 150 g de tomate triturado, aceite de oliva, queso rallado y sal. Lavar las verduras, quitando las puntas al calabacín y a la berenjena. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pocas ...

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Pippo in cucina : Albóndigas de pan con caldo de pollo

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Sábado, 15 de agosto de 2015. Albóndigas de pan con caldo de pollo. Una receta para reivindicar la sopa y ayudar a los niños a convencer a Mafalda para que cambie de opinión, ¡complicado pibe, pero no imposible! 3 carcasas de pollo. 1 rama de apio, 2 zanahorias,. 1 nabo pequeño, hojas de menta, agua para la cocción y sal. Para 24 albondigas aproxi. 150 g pan rallado, 70 g de sémola de trigo, 3 huevos, perejil, jamón picado y sal. Poner las carcasas, el apio. Incorporar los huevos batidos y el jamón.

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Pippo in cucina : Hamburguesa de salmón con puré de guisantes

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Viernes, 14 de agosto de 2015. Hamburguesa de salmón con puré de guisantes. Por su aspecto que les resulta tan familiar, conquistará el paladar de los niños, introduciendo variedad en su dieta: pescado y legumbre. 400 g de salmón, 200 g de guisantes congelados. 1 a 2 yogures griegos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal. Desmenuzar el salmón y picarlo muy fino. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Mezclar el salón y la cebolla y formar las hamburguesas. Cocer los guisantes en agua con sal. 160; &#...