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Condimenti Italiani: Fonduta Valdostana o Cacimperio

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Condimenti, salse, oli, spezie e aromi della buona cucina italiana. Fonduta Valdostana o Cacimperio. INGREDIENTI (per 6 persone): fontina valdostana (400 g.) - latte (0,15 lt.)- 4 tuorli - burro (80 g.) - due filoncini di pane francesino - noce moscata q. b. PREPARAZIONE: tagliare a dadini la fontina dopo averla ripulita dalla crosta e ricoprirla di latte lasciando a riposo per un paio di ore. Possiamo aromatizzare con una grattugiata di noce moscata e finalmente servire insieme ai crostini di pane che a...

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Condimenti Italiani: Frutta di martorana

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Condimenti, salse, oli, spezie e aromi della buona cucina italiana. La frutta di "martorana", detta anche "pasta reale" o "marzapane", è un dolce tipicamente siciliano a base di pasta di mandorle, la cui origine risale al cognome della nobildonna Eloisa Martorana che alla fine del dodicesimo secolo fece costruire a Palermo un monastero benedettino adiacente alla chiesa di S. Maria dell'Ammiraglio o San Nicolò dei Greci, comunemente chiamata (anch'essa dal cognome del nobile casato) della Martorana. INGRE...

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Condimenti Italiani: Spaghetti al ragu' di sarde

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Condimenti, salse, oli, spezie e aromi della buona cucina italiana. Spaghetti al ragu' di sarde. 600 gr. di sarde deliscate e desquamate. 1 bustina di passoline e pinoli. 1/2 bicchiere di vino bianco. Un pizzico di peperoncino. 1 bottiglia di salsa. Un mazzolino di finocchietto di montagna sbollentato. 400 gr: di spaghetti. Cucina la pasta molto al dente condisci col ragu' e se ti piace puoi aggiungere una manciata di pan grattato abbrustolito versala in un piatto piano e.buon appetito! Oli, spezie, arom...

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Condimenti Italiani: Tiramisù di Lia

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Condimenti, salse, oli, spezie e aromi della buona cucina italiana. Si ringrazia Lia L. che ha inviato la sua versione del tiramisù con una mail che giro ai lettori del blog:. INGREDIENTI: 1 pacco di savoiardi, 5 uova fresche, 2 caffettiere di caffe', 10 cucchiai di zucchero di canna, cacao amaro, 4 gocce di rhum, 500g di mascarpone e una teglia media di alluminio. Un saluto da Lia. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Benvenuti su Condimenti Italiani! Oli, spezie, aromi e condimenti tra i più disparat...

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Condimenti Italiani: Curry

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Condimenti, salse, oli, spezie e aromi della buona cucina italiana. L'origine della parola curry. Deriva dal tamil " cari". Cioè salsa o zuppa. Successivamente, i colonizzatori inglesi utilizzarono il termine curry per indicare il mix di spezie anziché la pietanza con esso condita. Nella cucina indiana, il curry viene denominato masala. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Benvenuti su Condimenti Italiani! Ormai sono moltissimi i siti che trattano di gastronomia, ricette, e cucina in genere. Il condime...

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Condimenti Italiani: Erba cipollina

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Condimenti, salse, oli, spezie e aromi della buona cucina italiana. L'erba cipollina è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Liliaceae. Il suo nome scientifico, allium schoenoprasum. Trae, per la prima parte, la sua etimologia dalla lingua celtica in cui allium. Significava "bruciante", mentre per la seconda parte, dall'unione di due parole greche: skhoinos. Cioè “canne intrecciate o corde fatte di giunco”, e prasòn. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Benvenuti su Condimenti Italiani!