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Blog de la web www.alforins.com. Enología y Viticultura, Vinos mediterráneos, Turismo enológico en la Vall de L'Alforí-Les Alcusses, Gastronomía.

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Blog alforins.com.: diciembre 2014

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Miércoles, 24 de diciembre de 2014. Los mejores vinos para Navidad por menos de 10€. El Nariz de Oro 2014 Ivan Martínez Hierro sumiller en La Tienda Colmado en Medina de Pomar y los otros dos finalistas, Axel Pitarch sumiller en Plaerdemavida de Valencia y Sergio Rodriguez sumiller del Restaurante Mediterraneo en Castellón, han hecho una selección de vinos de menos de 10. 8364; para triunfar en la mesa durante los dias de Navidad. Estos son sus recomendaciones:. Rimarts Brut Nature Reserva 24 2011. Bolo ...

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Blog alforins.com.: diciembre 2012

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Miércoles, 5 de diciembre de 2012. Forcaya 2011, el último vino de Rafa Cambra. Es el nuevo vino elaborado por Rafa Cambra. Es un vino joven elaborado con Forcallat, una variedad autóctona valenciana que actualmente está prácticamente extinguida. Las uvas proceden de una parcela situada en Fontanars, con viñas de unos 50 años de edad, uvas muy adaptadas al territorio y con unos rendimientos muy bajos. De esta primera experiencia tan solo se han elaborado 600 botellas, pero según Rafa, dadas las nuevas co...

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Blog alforins.com.: julio 2011

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Martes, 12 de julio de 2011. La Amistad 2010 y Los Viñedos Culturales. Es la ultima novedad de la Bodega Bernabé Navarro. Se trata de un vino 100% Rojal, una variedad practicamente extinguida y de la cual no habiamos oido hablar nunca. La viña está situada en la Finca Usaldon de Villena, una finca de poco más de 1Ha de secano estricto, con viñas de 40 a 60 años y con un cultivo absolutamente ecológico, utilizando la lucha biologica y sin empleo de productos de síntesis. 100% Merseguera y El Carro. Unas v...

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Blog alforins.com.: enero 2014

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Viernes, 3 de enero de 2014. Parotet 2011 nuevo vino de Celler del Roure. Es una de las bodegas valencianas más consolidadas. Sus dos vinos de referencia, Maduresa. La Bodega Fonda alberga 97 tinajas enterradas, de capacidades comprendidas entre los 600 los y 2.800 litros. En el año 2009, Celler del Roure inicia una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de. Las tinajas de barro. Las primeras pruebas se realizaron con el blanco Cullerot. Por primera vez sin barricas de roble, por primer...

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Blog alforins.com.: septiembre 2013

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Sábado, 21 de septiembre de 2013. Bobos 2011, el esperado Bobal de Hispano Suizas. La pasada semana se presentó el esperado nuevo vino de la Bodega Hispano Suizas. Se trata de un monovarietal de Bobal, Bobos Finca la Borracha 2011. Bobos es el nombre con el que también se conoce a la Bobal en Requena). Hispano Suizas apostó desde sus inicios en 2006 por elaborar vinos con Bobal formando parte del coupage. Ahi estan sus Quod Superios y el Bassus Premium. El objetivo de la bodega era elaborar un vino.

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Tel 676 943 553. You have 0 units. In shopping cart 0,00. DO Campo de Borja. DO Conca de Barberà. DO Costers del Segre. DO Ribera de Duero. DO Valle la Orotava. VT Castilla y León. DO Conca de Barberà. DO Costers del Segre. DO Valle la Orotava. VT Barbanza e Iria. VT Castilla y León. VT Castilla y León. Subscribe to our newsletter:. Bodegas y Viñedos Ponce. LaFou Els Amelers 2015. La del Terreno 2015. Sentada sobre la Bestia 2014. Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2012. DO Valle la Orotava.

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El blog de Pacocinillas: Restaurante Ciro, un lugar lleno de luz

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El blog de Pacocinillas. Restaurante Ciro, un lugar lleno de luz. Justo ayer pude disfrutar de este nuevo local y como siempre, de esos platos que salen de la cocina con el sello #creativiñam, que ya define de alguna manera lo que te puedes esperar en la mesa. Una cocina sin artificios y con ese toque de genialidad que le da Julio a sus platos. Salmón marinado con encurtidos y algas. Sopa de tomate con salazones. Bacalao con guiso de garbanzos. Arroz con sepia y rape. Inés es la conexión perfecta de la c...

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El blog de Pacocinillas: Begoña Rodrigo, la sensibilidad de una mujer en la cocina

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El blog de Pacocinillas. Begoña Rodrigo, la sensibilidad de una mujer en la cocina. Portada libro de Begoña. Después de andar detrás de Begoña unos cuantos meses para realizar la entrevista. Lo he conseguido! Ahora mismo Begoña Rodrigo le ha cambiado la vida, tiene que atender a las propuestas que le salen por doquier. Al final la cocina es sinceridad, sinceridad con el producto, con el cliente y uno mismo como persona. Fotos del libro de Top Chef. Enviar por correo electrónico. Ver todo mi perfil. Mis e...

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El blog de Pacocinillas: Kamado, otra forma de cocinar a la brasa

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El blog de Pacocinillas. Kamado, otra forma de cocinar a la brasa. La palabra japonesa "Kamado" se ha convertido en un término genérico e internacional para este tipo de horno. Ahora un Kamado es una mezcla de la sabiduría antigua con la tecnología moderna. Los primeros hornos Kamado no eran tan duraderos como ahora. Expuesto a la intemperie y sometidos a la exposición a altas temperaturas, esas versiones de barro se agrietaban fácilmente. En el último par de décadas, los fabricantes Kamado, han ...Estos...

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El blog de Pacocinillas: Humo, el componente volátil en la cocina

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El blog de Pacocinillas. Humo, el componente volátil en la cocina. Hoy el humo cada vez está más presente en las cocinas de los restaurantes para dar un toque a los platos que se elaboran, aumentando así el interés olfativo y gustativo de sus platos. En el mercado hay diferentes artefactos para poder llevar a cabo este cometido, lo importante es saber. ¿qué es lo que queremos lograr? Queso Emmental ahumado en frío con Nogal. Sardinas ahumadas en frío con Naranjo, Romero y Tomillo. Lo que logramos con la ...

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El blog de Pacocinillas: Las arepas, un legado gastronómico.

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El blog de Pacocinillas. Las arepas, un legado gastronómico. Fueron los Mayas, Incas y Aztecas, quienes utilizaron el chocolate y el maíz para experimentar con ellos. Ingredientes precolombinos que hoy todavía nos siguen deleitando. Nada mejor que una taza de chocolate caliente en una noche fría, o unas tortillas de maíz crocante para acompañar un guacamole picante. Estas son sólo dos de las comidas con ingredientes precolombinos que hoy nos siguen deleitando. La arepa era preparada y consumida por los a...

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El blog de Pacocinillas: Grill Academy Valencia, un lugar de culto a la cocina #alabrasa

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El blog de Pacocinillas. Grill Academy Valencia, un lugar de culto a la cocina #alabrasa. Si tuviéramos que buscar algún responsable que diera sentido a la revolución de la cocina #alabrasa a nivel mundial, este sería sin duda George Stephen. Unas de las preguntas que me hice en una ocasión cuando tuve mi primera bbq fue: ¿La cocina en la barbacoa será limitada? Mi primera vez ahumando. En algunas ocasiones me han dicho: ¿El arte de cocinar a la brasa es complicado? A lo que siempre he contestado lo mism...

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El blog de Pacocinillas: La cocción perfecta en barbacoa

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El blog de Pacocinillas. La cocción perfecta en barbacoa. Uno de los conceptos más importantes cuando se cocina a la brasa, es entender la importancia del control de la temperatura, las diferencias entre el calor directo y el calor indirecto, y cómo utilizar una configuración de dos zonas. El error más común que se suele cometer, es usar demasiado calor directo. Si la carne se expone a un calor muy alto durante demasiado tiempo, las proteínas se contraen, apretando los líquidos, y el resultado es car...

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Viernes, 14 de agosto de 2015. Pazo de Santa Cruz de Mondoi. Pazo de Santa Cruz de Mondoi. Boda de Cristina y Eugenio. La Boda de Cristina y Eugenio se celebró en el Pazo de Santa Cruz de Mondoi. En Coruña, en una preciosa y emotiva ceremonia civil en los jardines del Pazo. Cristina es un huracán de emociones, pues durante la ceremonia no paró de llorar de emoción y durante el baile fue la novia más "marchosa" que recordamos. Vamos, que nos lo hemos pasado genial y que queremos más novios así. Enviar por...

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5 シャイト タブラトゥーラ ノーヴァ よりイエスは十字架に. 6 バッハ コラール前奏曲 装いせよ、汝我が魂よ BWV654. 7 F クープラン 教区のためのミサ曲 よりオッフェルトワール. 通常最後の方で出てくるメシアンなどの 苦行 がなくほっとできるコンサートでした 笑. 因みに出演者はフルートの永江真由子氏、クラリネットの持丸秀一郎氏の2名で 早春賦 、 ふるさと などが演奏されました。 1 モーツアルト ピアノ協奏曲第17番 K 453. 1 スウェーリンク クロマティック ファンタジー. 3 作者不詳 ラ ミ レの上で. 4 J S バッハ パッサカリアハ短調 BWV582. 5 近藤 岳 薄紅の刻. 6 J アラン 幻想曲第2番. 7 J アラン クレマン ジャヌカンの主題による変奏曲. 8 ボルコム シオンよ急ぎ伝えよ と いとも確かな基かな による幻想曲. 中でも、三番目に演奏された ラ ミ レの上で はここのオルガンのユニークな 篠笛 ストップをうまく使い、音色的にも大変魅力的な演奏となっていました。 全 [3] ページ中 [1] ページを表示しています。

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Jueves, 22 de octubre de 2015. Guia Peñin 2016 : Compras Maestras. Acaba de salir la Guia Peñin 2016. Os presentamos algunas de las Compras Maestras de la Guia, vinos entre 5 y 20 euros con una gran relación calidad-precio. Con 95, el Monastrell mejor puntado de la Guía, un clásico alicantino. Recaredo Terrers Brut Nature 2008. El cava "Básico" de uno de los grandes elaboradores del Penedés alcanza los 95 puntos. Con 94 puntos, un cava de elaboración artesanal, un lujo escondido que vale la pena descubrir.

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