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宅兔愛Lucca

老實說, 我從來沒聽過karmel cake or caramel cake, 也沒出過. 應該是焦糖口味的蛋糕吧. 這蛋糕分兩個部分: caramel 跟 batter. 76 oz light brown sugar. 首先把奶油, brown sugar, 跟3/4 cup的牛奶放在火爐上加熱. 不停的攪拌, 混合均勻. 等到都奶油brown sugar都均勻溶化, 開始量溫度. 讓焦糖一直沸煮到238F,又叫"soft-ball" stage. 還瞞好玩的溫度計上刻有不同的名稱. 從soft ball, firm ball, hard ball, soft crack. 可能要煮個10分鐘左右. 要小心盯好邊攪拌. 如果超過238F, 糖漿會開始燒焦在鍋底. 有燒焦鍋子就很難洗了. 書上說, 如果糖漿不到一個cup, 要加水加到一個cup. 不過從我幾次的失敗經驗(沒錯. 這recipe也是失敗了不少次. 一次就成功的好日子不再回來了.) 千萬不要加水! 如果加水加到1 cup, 後來的麵團會很稀, 蛋糕會發不起來. 讓焦糖冷卻完全冷卻以後, 才能開始做麵團. 大概要等個1小時. 一開始覺得...

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老實說, 我從來沒聽過karmel cake or caramel cake, 也沒出過. 應該是焦糖口味的蛋糕吧. 這蛋糕分兩個部分: caramel 跟 batter. 76 oz light brown sugar. 首先把奶油, brown sugar, 跟3/4 cup的牛奶放在火爐上加熱. 不停的攪拌, 混合均勻. 等到都奶油brown sugar都均勻溶化, 開始量溫度. 讓焦糖一直沸煮到238F,又叫soft-ball stage. 還瞞好玩的溫度計上刻有不同的名稱. 從soft ball, firm ball, hard ball, soft crack. 可能要煮個10分鐘左右. 要小心盯好邊攪拌. 如果超過238F, 糖漿會開始燒焦在鍋底. 有燒焦鍋子就很難洗了. 書上說, 如果糖漿不到一個cup, 要加水加到一個cup. 不過從我幾次的失敗經驗(沒錯. 這recipe也是失敗了不少次. 一次就成功的好日子不再回來了.) 千萬不要加水! 如果加水加到1 cup, 後來的麵團會很稀, 蛋糕會發不起來. 讓焦糖冷卻完全冷卻以後, 才能開始做麵團. 大概要等個1小時. 一開始覺得...

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2 skip to sidebar

3 宅兔愛lucca

4 karmel cake

5 caramel

6 1 oz butter

7 把熱好的糖漿倒到有噴nonstick spray的容器裡

8 加入剩下的牛奶

9 batter

10 2 large eggs

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skip to main,skip to sidebar,宅兔愛lucca,karmel cake,caramel,1 oz butter,把熱好的糖漿倒到有噴nonstick spray的容器裡,加入剩下的牛奶,batter,2 large eggs,1/2 tsp salt,3 oz butter,把batter材料跟冷卻後的caramel混合,麵團要有點黏度太水就糟糕了,不過我覺得這個recipe應該還有可以調整的麵團裡的氣泡有點多,蛋糕拿出來了,有淡淡的焦糖味不過比較像黑糖味,ta da

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老實說, 我從來沒聽過karmel cake or caramel cake, 也沒出過. 應該是焦糖口味的蛋糕吧. 這蛋糕分兩個部分: caramel 跟 batter. 76 oz light brown sugar. 首先把奶油, brown sugar, 跟3/4 cup的牛奶放在火爐上加熱. 不停的攪拌, 混合均勻. 等到都奶油brown sugar都均勻溶化, 開始量溫度. 讓焦糖一直沸煮到238F,又叫"soft-ball" stage. 還瞞好玩的溫度計上刻有不同的名稱. 從soft ball, firm ball, hard ball, soft crack. 可能要煮個10分鐘左右. 要小心盯好邊攪拌. 如果超過238F, 糖漿會開始燒焦在鍋底. 有燒焦鍋子就很難洗了. 書上說, 如果糖漿不到一個cup, 要加水加到一個cup. 不過從我幾次的失敗經驗(沒錯. 這recipe也是失敗了不少次. 一次就成功的好日子不再回來了.) 千萬不要加水! 如果加水加到1 cup, 後來的麵團會很稀, 蛋糕會發不起來. 讓焦糖冷卻完全冷卻以後, 才能開始做麵團. 大概要等個1小時. 一開始覺得...

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宅兔愛Lucca: Funny Pics Again!

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Some cute pics I got from my email Thanks to Sophia for sharing these with me. They make me laugh every time I see them :D. 真難相信這是狗自己的表情. 真有感覺. 應該是個不錯的演員 XD! 呵呵 Lucca也常常這樣. 只是很難正好照到她整個攤平的那一瞬間. This is the cutest muffin top ever! Don't tell me you don't know what muffin top is. This is something girls don't wanna see when they try out new jeans :p ). Brown sugar cinnamon cake 吧. Ps Lucca的眼睛碰到flash會變成螢光綠, 像外星人一樣. 有會發光的感覺! 如果換成是Lucca, 應該是會了偷吃骨頭而夾到自己吧 XD. Subscribe to: Post Comments (Atom).

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宅兔愛Lucca: Karmel Cake

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老實說, 我從來沒聽過karmel cake or caramel cake, 也沒出過. 應該是焦糖口味的蛋糕吧. 這蛋糕分兩個部分: caramel 跟 batter. 76 oz light brown sugar. 首先把奶油, brown sugar, 跟3/4 cup的牛奶放在火爐上加熱. 不停的攪拌, 混合均勻. 等到都奶油brown sugar都均勻溶化, 開始量溫度. 讓焦糖一直沸煮到238F,又叫"soft-ball" stage. 還瞞好玩的溫度計上刻有不同的名稱. 從soft ball, firm ball, hard ball, soft crack. 可能要煮個10分鐘左右. 要小心盯好邊攪拌. 如果超過238F, 糖漿會開始燒焦在鍋底. 有燒焦鍋子就很難洗了. 書上說, 如果糖漿不到一個cup, 要加水加到一個cup. 不過從我幾次的失敗經驗(沒錯. 這recipe也是失敗了不少次. 一次就成功的好日子不再回來了.) 千萬不要加水! 如果加水加到1 cup, 後來的麵團會很稀, 蛋糕會發不起來. 讓焦糖冷卻完全冷卻以後, 才能開始做麵團. 大概要等個1小時.

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宅兔愛Lucca: Whipped Cream Cake

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這是一個充滿淚痕跟汗水的蛋糕. 從開始學做蛋糕到現在差不多有一個月, 第一次覺得有挫折感. 我不是會浪費食物的人. 不過這次竟做出了一個自己覺得一定得丟掉的蛋糕. 8 oz all-purpose flour. 2 1/2 tsp baking powder. 123 oz heavy cream. 1 tsp vanilla extract. 8 oz superfine sugar. 這個recipe跟之前的都不一樣: 沒有butter. Heavy cream是用來做蛋糕的麵團, 而不是做裝飾用的奶油或是ganache. 蛋的部分是用整個蛋, 蛋黃蛋白都要. 步驟也不大一樣. 一開始要先打鮮奶油(heavy cream). 書上說打到"stiff peaks form". 再來就是加進egg mixer(三個全蛋跟vanilla extract), 打勻. 我很習慣的把麵粉跟糖都混在一起, 可是書上說要先把糖打進奶油了 orz 硬著頭皮往下做囉. 麵團到進烤盤後, 要用奶油刀輕輕的畫幾圈, 避免有很大的氣泡在麵團裡. 十分鐘後, 蛋糕收縮了. 表面變的皺皺的醜醜的. 跟trial 1 一樣, 把鮮...

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宅兔愛Lucca: Bathing Cat!!

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I wish Lucca could do this too.It's reeeeally cute! Subscribe to: Post Comments (Atom). 2008兔子畢業, 離開陽光海灘San Diego到San Jose展開人生下一個挑戰. 2009年6月兔子遇到了Lucca, 是她碰過最可愛的貓咪. 從此以後兔子和Lucca再也沒有離開對方. View my complete profile. Lolcats 'n' Funny Pictures of Cats. Julie and Green Tea.

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宅兔愛Lucca: Happy Easter!

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Happy Easter and we went on happy ski trip 等大家準備好要進雪場時, 就碰到可愛的兔子！差一點就忘情的跑過去抱住XD! 不過我想這樣的溫馨快樂只存在於上lift前這短暫的時間．．．這天可能是我滑雪看過最大的暴風雪! 一開始覺得很冷,臉很冰（因為忘了帶mask)．到了下午, 坐在山頭. 都可以看到像小龍捲風一樣的風雪在前面不遠的雪道上掃過！　. 這是我坐在一個＂很黑的＂藍色雪道，看不大清楚地上，也不知道怎麼’滾’下去才好. 通常坐在山頭都是開心的看風景．這次是有＂大雪中在深山中迷路＂的感覺．有恐怖到　orz. 這可能是這個雪季最後一次滑雪吧！算是一個good ending. 應該有一振子不會在想滑XD! April 25, 2010 at 8:44 PM. Subscribe to: Post Comments (Atom). 2008兔子畢業, 離開陽光海灘San Diego到San Jose展開人生下一個挑戰. 2009年6月兔子遇到了Lucca, 是她碰過最可愛的貓咪. 從此以後兔子和Lucca再也沒有離開對方. Julie and Green Tea.

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J & GT: 2015/01

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Jan 31, 2015. 好久沒去舊金山喝咖啡. 今天傍晚和 Alice 逛完街之後, 一起去了想去好久的 Sightglass. 我點的是 Hooker's Mocha. 和一般 Mocha 不一樣, 他使用的是 Hooker chocolate, 有點 bittersweet, 所以喝起來苦苦酸酸的, 很特別! Mocha 的 Foam 打得沒有很厚, 所以很快就可以伴著奶泡喝到咖啡. 這家店沒有很多 Pastry, 不確定我們是來得太晚還是本來供應的量就不多. Mission 店裡面沒有很多人, 所以讓我和 Alice 很盡情地聊了一番! Jan 11, 2015. 這幾天在台灣沒事, 看了一本威士忌入門漫畫. 書裡面提到了 Old Pal 調酒, 昨天晚上馬上在 Trio Bitters 喝到! Old Pal 主要是Whisky 加上苦酒 Vermouth 和 Campari. 而 Trio Bitters 用的基酒是 Bourbon. Campari 是紅色的苦酒, 所以 Old Pal 也是以紅色調呈現. Related Article: Old Pal. Jan 9, 2015.

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Aug 24, 2014. Only Lovers Left Alive. 綜合了詭異, 黑暗, 浪漫和唯美! 世上只剩下你和我, 生存的世界不再有刺激的希望, 但是因為愛人, 所以一定會活下去. 主角是一對經歷幾個世紀的吸血鬼夫妻, 支持他們生存下去的, 是新鮮純淨的血液, 對彼此的摯愛, 以及滋潤心靈的音樂和文學. 整部電影沒有太大的起伏, 由他們的生活和一些小橋段構成. 但是氣氛塑造地很好, 電影主色很 Mahogany, 髮型妝容都非常地出色. 尤其是 Tilda 的頭髮, 到底是怎麼梳地這麼澎, 這麼地有空氣感! 而我最愛的一幕影像, 就是吸血鬼男抱著吸血鬼女, 把頭埋在她的頸窩. 可以這樣呵護自己心愛的人是多麼幸福地一件事情. 不用怕, 有我在, 你不用害怕! 如果是這樣地保護帥哥, 一定是 100% 沒問題的 ). Subscribe to: Posts (Atom). San Jose, CA, United States. View my complete profile. My Blogs by Labels. My Blogs by Dates.

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Oct 15, 2014. My Scotland Diary - Highlands 1. 蘇格蘭高地(Highlands) 是我們這一次旅遊的重頭戲. 我的行程規劃主要是參考 DK Scotland. 建議的 "Highlands 10 天" 的路線. 另外, 因為爸媽喜歡 Hiking, 所以我也安排了一些走路行程, Walk Highlands. 是我主要參考的網站, 他有提供 Trail Head 的坐標點, 所以讓 GPS 導覽變得很簡單. 網站也給詳細的 Trail 路線資料, 不過他字太多, 我有點懶得看, 所以通常是 Loop 的 Trail, 我都把他簡化成走到累就原路折返的方式. 整個 Highlands 我們是以開車遊覽的, 路線如下. Highlands 的東部, 北部, 還有很多有名的島嶼, 因為時間不夠, 所以沒辦法一一造訪. 這一篇 Blog 的重點是在路線的下半部 A (Edinburgh) - J (Mallaig). Stirling Castle (Lower B). 一直搞錯) 雖然是表姑, Elizabeth不過只大瑪麗九歲而已. 去完 Inveraray C...

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Mar 29, 2015. Coffee] Andytown Coffee Roasters. 春暖花開, 晴朗的星期天最適合去舊金山來個 Brunch Coffee 行程. 今天的 Coffee Spot 是 Andytown Coffee Roasters. Andytown 是一家小型 neighborhood 咖啡館, 雖然是不熱鬧的 outer sunset neighborhood, 但是還是擠了滿滿的人. 這家咖啡館最著名的是 Snowy Plover, 是個加了汽泡水的奶蓋冰濃縮咖啡. 如果喜歡甜一點的人, 可以把 Whipped Cream 攪開, 不然, 就是讓它漂浮在咖啡上, 慢慢的透進咖啡, 加入一點點的甜味. Counter 旁邊有賣 Muffin, 偷吃了一口朋友買的 Raspberry Muffin, 還是熱騰騰剛烤出來的, 有讚! Andytown Coffee Roasters: URL. 上禮拜吃 Panda Express, 拿到了這個幸運籤語. Over-indulgence hinders your body and mind. My Blogs by Dates.

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Nov 28, 2014. 我曾經說過, 音樂, 是記住人的方式. 這首歌是屬於你的, 屬於讓我生命燃起刺激的你. 我懂我膚淺地喜歡外型優秀的壞人, 你也是一個壞人. 而你是一個孩子氣的壞人, 情緒化的壞人, 需要人哄的壞人. 我無法忽視你那雙迷人的眼睛. 所以我就放縱自己, 冒著可能被傷害的風險; 我準備好要體驗一次, 你如何得到壞人這個頭銜. Nov 23, 2014. Bakery] Craftsman and Wolves. Mission District Patisserie Hopping 的第二站就是我夢寐以求的 Craftsman and Wolves. Craftsman and Wolves 的招牌是 The Rebel Within. 鹹味 Muffin 裡面加了個半熟蛋! 現場吃冷的沒有很impressive, 我想烤過熱熱的 The Rebel Within 也許會更人喜愛! 除了 The Rebel Within, Craftsman and Wolves 還有很多不同的美味甜點! 圖裡面右邊的是 Pear Tart, 彎曲的薄餅乾裡面是放了浸過糖水的梨!

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J & GT: Candle

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May 7, 2015. 最近很喜歡點蠟燭, 享受暗暗的房間只留下一盞燭光, 飄著自己喜歡的味道. Jo Malone: Incense and Embers. Jo Malone 是英國有名的香氛牌. Incense and Embers 的香味偏中性風, 可以鎮定情緒. 不甜膩, 走中式薰菸路線! Diptyque 則是法國的牌子, 價格比 Jo Malone 再高一點. 而Ambre 味道很濃郁, 不過不刺鼻, 也不會太女性化. 睡前點一點有舒壓呦! Labels: J Collection 好美. Subscribe to: Post Comments (Atom). San Jose, CA, United States. Julie was born in Taiwan, and has started her life in US since 2002. Green Tea met Julie at the end of 2006, and she is now the Princess of Julie's family. View my complete profile.

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Feb 25, 2015. 今天高中同學在回憶當年, 突然提起了辛棄疾. 辛棄疾, 好遙遠的人呀! 每天都很想你, 想跟你散步, 想跟你分享心情. 想念你的擁抱, 想念你的 butterfly kiss. Feb 22, 2015. 好友 Dave 來米國出差, 在他待在美國的最後一天陪他吃了頓飯. SPQR 開在 Fillmore 上面, 我常常經過看到他, 但完全沒想到這麼強大厲害. 主廚以創意菜色聞名, 服務過許多有名餐廳, 像Thomas Keller 的 Per Se 還有 Craftsteak. 因為是臨時起意, 所以只好到現場排隊, 等了差不多一個小時. 我們兩人分了一道前菜, 兩道麵食, 一道甜點, 外加一人一杯紅酒和一杯餐後酒. 哇吃得好爽呀! 8220;fegato d’oca” duck liver, plum stuffed onion bun, hazelnut and hibiscus apple. 上排最左邊是 hibiscus Apple, 吃的時候一直想不起來到底這是什麼水果! 可能是加了 Hibiscus 調味, 所以加了一些不同的甜度, 有種西瓜的淡味呦!

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Jul 5, 2015. Ice Cream] Mr and Mrs Miscellaneous. 雖然我一心想去 Bi-Rite, 但是還是被朋友說服去試試新的口味! 所以我們去了 Dogpatch 的 Mr and Mrs Miscellaneous! 話說, 現在冰淇淋店如果沒有 hipster FU 似乎就不能稱為冰淇淋店了! 但是 Earl Grey 被朋友點走了最後一球, 所以我只好轉向 Jasmine Green Tea! 這家可惜的地方是不像 Bi-Rite 可以點 Single Order 但分成不同口味的兩小球. Mr and Mrs Miscellaneous: 699 22nd St, San Francisco, CA 94107. Subscribe to: Post Comments (Atom). San Jose, CA, United States. View my complete profile. My Blogs by Labels. My Blogs by Dates. Ice Cream] Mr and Mrs Miscellaneous.

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Apr 30, 2015. My Scotland Diary - Isle of Skye. 只好期待一鼓作氣在 2015 H1 完成! 這一篇主要是記載 Upper A 的 Isle of Skye. Isle of Skye 算是我 Scotland 之旅的重頭戲, 光名字就讓人覺得是個很美的地方! Isle of Skye 是 Scotland 的外島, 遊客可以選擇從 Mallaig (Lower J) 坐船過去, 然後從島的右側開車跨過大橋回本島, 類似這篇 Blog 的路線. 因為想體驗一下坐船, 所以我的行程是坐船過去, 然後開車回來, 不過坐船有一些風險, 如果風太大的話, 船是不會開的. Fort William (Lower H) to Mallaig (Lower J) 是俗稱的 Road to Skye, 在 Road to Skye 的起點會有一個標示告訴你今天船隻運行的狀態, 目的就是不要你白跑一躺去不了 Isle of Skye. 我們搭船的前一天就是處於風太大不開的狀態, 著實讓我擔心了一下. 好在第二天早上風速減緩, 雖然還是陰陰地飄著小雨. 雖然已經是早上十點, 但...

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