archimedia.hu
Pezsgő - Archimedia
http://www.archimedia.hu/bor/pezsgo
Pezsgőkészítés csak a parafadugó feltalálása után vált lehetővé. Erjedésben lévő bort töltöttek a palackba, és az erjedés befejeztéig termelődő szén-dioxid a palackban maradt. A seprőt úgy távolították el, hogy a szénsav nagy része megmaradt. Budafok a századfordulóra az Osztrák Magyar Monarchia leghíresebb települése lett, mert egyetlen volt, ahol pótadót nem vetettek ki. A borkereskedelem révén Budafok jelentősége folyamatosan növekedett. Nagyobb osztrák és magyar borkereskedő cégek, amelyek Bu...A Tör...
archimedia.hu
Bor és Biblia - Archimedia
http://www.archimedia.hu/bor/boresbiblia
Bor és Biblia - Archimedia. A Szentírásban a bortermelésről először a Teremtés könyvében esik szó: Noé pedig földművelő kezde lenni, és szőlőt ültete. És ivék a borból és megrészegedék és meztelen vala sátra közepén (Móz.I. 9, 20-21.). Az iszlám hit kialakulásáig Palesztinában és környékén a bor a nép itala volt. Az Ószövetség szerint Palesztina híres volt szőlőjéről, a bor hozzátartozott az élethez, a Biblia alapvető táplálékként említi :. Mért veres öltözeted, és ruháid, mint a bornyomó ruhái? Elvétete...
archimedia.hu
Bor és étel - Archimedia
http://www.archimedia.hu/bor/boresetel
Bor és étel - Archimedia. A borok és az ételek harmóniájának általános szabályai. Borok, ételek, színek és ízek. Az illatok, ízek, zamatok érzékelését és megítélését összetett fizikai, fiziológiai, pszichikai, érzelmi, szimbolikai és kulturális tényezők összhatása határozza meg. Amelyek az ízharmónia megvalósítását elősegítik,. Amelyek az ételek és a borok összehangolását élménnyé, játékos, baráti és kulturált hangulatú időtöltéssé teszik. A bor végeredményben a gasztronómiai tökély biztosításának az uto...
archimedia.hu
Borkészítés - Archimedia
http://www.archimedia.hu/bor/borkeszites
A szőlőtermesztés utolsó, a borkészítés első lépcsője a szüret. Idejét jól kell megválasztani, mivel a bogyók érésekor a cukortartalmuk egyre növekszik, viszont a bennük levő értékes savak lebomlanak. A megfelelő időpont akkor érkezett el, mikor a cukor és a sav harmonikus egyensúlya létrejön. A szüret a bor születésének kezdete. Fontos, hogyan végzik. A kézi szüretelés az optimális. Ha a rozébort magas színanyag-tartalmú szőlőből készítik, már préseléskor elegendő színanyag kerül a mustba. Ha nem, a...
bortars.blogspot.com
BorTárs: február 2014
http://bortars.blogspot.com/2014_02_01_archive.html
2014 február 18., kedd. Tokaj: Enyém, tied, kié? A térképet bújtam hosszan, mert időbe tellett, mire megtaláltam. Kerestem magyar internetes oldalakon, aztán szlovák oldalakon is, végül meglett. Íme, a Tokaji borvidékhez tartozó, szlovák oldalon lévő falvak, sorrendben: Bári, Csörgő, Csarnahó, Kistoronya, Újhely, Nagytoronya és Szőlőske (Bara, Čerhov, Černochov, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Veľká Tŕňa, Viničky). Hiszen köztudott, hogy szomszédaink a maguk oldalán tágítanák a régió határait, aminek mi...
bortars.blogspot.com
BorTárs: március 2015
http://bortars.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
2015 március 2., hétfő. Azt még az „egy millió dolláros orral” rendelkező borkritikus, Robert Parker. Is elismeri, hogy az általa 95-96-97-98-ra értékelt borok között talán csak az tesz különbséget, hogy épp milyen hangulatban volt, amikor a borokat kóstolta. Vagyis a borok megítélése szubjektív dolog. De még mennyire! Borbírálat: Challenge International du Vin, Bordeaux (Photo : Puget/Amarante-photogalerie). Borbírálat: Top100wines verseny, Sydney. Mondhatjuk persze, hogy néhány ponton nem sok múlik, de...
bortars.blogspot.com
BorTárs: szeptember 2014
http://bortars.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
2014 szeptember 23., kedd. Fogalom – amiről fogalmuk sincs. A francia bor „fogalom” – ezért is furcsa, hogy a néhány hónapja már a francia nemzeti örökség részévé avatott francia borról. Alig-alig van fogalmuk – épp a franciáknak. A május végén készített felmérést szeptember elején hozták nyilvánosságra, azóta „csámcsog” rajta a sajtó, de nem tudom a franciáknál jobb eredményt érnének-e el, mondjuk a skótok, ha a whiskyről, vagy a németek és a belgák, ha a sörről kérdeznék őket? Az adatok azt jelzik, hog...
bortars.blogspot.com
BorTárs: április 2014
http://bortars.blogspot.com/2014_04_01_archive.html
2014 április 25., péntek. Öröm és üröm – mennyit ér egy bordeaux-i arany? Az aranyérem - a grafika Jean Marais színűvész munkája. Nevű borversenyen méltó volt a magyarok képviselete - és eredménye is. Franciaország legnagyobb borversenye (Photos : Puget/Amarante-photogalerie). Mit érhet ez a magyar eredmény? Összességében tehát csak az elismerés hangján lehet szólni a magyar szereplésről. S hogy kik érték el az aranyakat? És most csupán a lista terjedelme miatt jöjjenek csak az aranyérmesek, mert nem aka...
