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Ciência na Sociedade: Processos de Conservação
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Segunda-feira, 17 de maio de 2010. E porque a confecção dos alimentos não é tudo, decidimos dedicar um capítulo à conservação, visto que também nesta área da alimentação há muito por saber, e por não se tratar de um ponto de menor importância, pois sem conservação a cozinha não seria o que é. Segue-se então a explicação de alguns métodos, para que servem, e quais os seus efeitos na nossa alimentação. Grupo de AP 12º 3ª. Subscrever: Enviar comentários (Atom). Grupo de AP 12º 3ª. Ver o meu perfil completo.
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Ciência na Sociedade: Processos de Conservação I - Açúcar
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Segunda-feira, 17 de maio de 2010. Processos de Conservação I - Açúcar. Quem de todos nós não gosta de um compota ou doce de frutas com uma tosta ou fatia de pão ao lanche e ao pequeno-almoço? A verdade é que as compotas, para além de serem um doce e delicioso meio de comer fruta, são também resultado de um método inteligente de conservação dos alimentos: a conservação por adição de soluto. Neste caso falaremos da conservação por adição de sacarose (o comum açúcar). Grupo de AP 12º 3ª. 10 de novembro de ...
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Ciência na Sociedade: Novembro 2009
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Segunda-feira, 30 de novembro de 2009. A Gastronomia Molecular: uma nota inicial. Antes de mais, há que distinguir culinária de gastronomia, dois conceitos que são muitas vezes erroneamente usados como sinónimos. Culinária é a arte de c. Um pouco de história. A investigação nesta área remonta a 1908, embora os avanços mais significativos e, consequentemente, (re)conhecidos, são dos anos 80, fruto do trabalho de dois cientistas, considerados os pais da Gastronomia Molecular: Nicholas Kurti e Hervé This.
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Cozinha De Outro Nivel: Paelha à Valenciana (6 Pessoas)
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Cozinha De Outro Nivel. Cozinha Regional Portuguesa - Cozinha de Fusão - Gastronomia Molecular. Segunda-feira, 2 de junho de 2008. Paelha à Valenciana (6 Pessoas). 0,300 kg Frango. 0,300 kg Vitela. 0,300 Mexilhão ½ cascas. 0,090 Pimentos Verdes. 0,048 Pimentos Morrones. 0,800 Caldo de Galinha. 1 folha de Louro. 10 Gomos de limão. Cortar a carne de porco, vitela, frango em bocados pequenos as lulas ás rodelas grossas;. Cortar o persunto em cubos, picar os alhos, cortar os pimentos em pequenos cubos;.
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Cozinha De Outro Nivel: Para breve novidades neste blog...!
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Cozinha De Outro Nivel. Cozinha Regional Portuguesa - Cozinha de Fusão - Gastronomia Molecular. Terça-feira, 7 de dezembro de 2010. Para breve novidades neste blog! Assinar: Postar comentários (Atom). Cozinheiro em Actividade no Hotel. Um Pouco da Minha Pessoa. Visualizar meu perfil completo. Hoteis da minha vida. Olissippo Oriente * *. Pestana Atalaia * *. Villa Rica * *. Sites de Cozinha de Fusão e Gastronomia Molecular. Chef Michel bras - Contemporanea. Chef Pierre Gagnaire - Gastronomia Molecular.
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Cozinha De Outro Nivel: A bela "Sandes Club"
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Cozinha De Outro Nivel. Cozinha Regional Portuguesa - Cozinha de Fusão - Gastronomia Molecular. Quinta-feira, 24 de julho de 2008. A bela "Sandes Club". 4 Fatias de Pão de Forma. Alface (Corte em Juliana). Frango (Préviamente cozido e desfiado). 4 Fatias de Tomate. Começe por torrar levemente as fatias de ambos os lados, aparar as fatias. Grau de dificuldade. Zero, mas mto util nos tempos que correm, não é "Sintra". Fiz muitas vezes esta sandes em espanha. lol. 21 de abril de 2009 23:50. Villa Rica * *.
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Kit de Risotto – easy Risotto | Delici'arte'
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Pelo Catalazete, em oeiras. Verão, padrões sugestivos, algumas dicas… →. Kit de Risotto – easy Risotto. Maio 10, 2011. Deixe o seu comentário. Prendas originais, para amigos. Para quando não se sabe o que oferecer, aqui deixo uma dica creativa. Como agora há kits para tudo, lembrei-me de fazer um kit de Risotto. Aqui deixo a dica. Kit Risotto de tomilho limão. Comprei um frasquinho transparente e coloquei:. No exterior do frasco escrevi a receita passo- a-passo. A minha amiga adorou! Museu del jamon, Mad...
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Entradas | Delici'arte'
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Presunto Serrano enrrolado sobre Chutney de ananás. Chutney de ananás,. Tártaro de feijão frade. Ingredientes, para o tártaro:. 1 lata de atum. Feijão frade, 200gr. Requeijão de seia q.b. 1 chávena de azeite. Meia chávena de mostarda. 3 dentes de alho. Quando servir a sopa na taças, coloque um colher de sopa de créme fraîche ou decore com natas. Dará um contraste muito interessante. Saladas frescas e pequenos-almoços apetitosos. Pique a cebola, as alcaparras e o cebolinho. Envolva a maionese. Des...Dos q...
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Pratos Principais | Delici'arte'
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Depois de abrir o apetite aos seus convivas com as entradas que lhe propusemos, há que dar um seguimento que eleve ainda mais o nível da sua refeição. O prato principal poderá ser de carne ou peixe ou, então, de ambos. Não importa se é ou não um(a) cozinheiro(a) de mão cheia. Auxilie-se de uma receita, siga todos os passos, que tudo correrá bem. Cozinhar não é dificil, o que custa é recriar! Atatas, mas apenas metade de uma, ou então, coma 3 bocados de carne em vez de 5. 1 folha de louro. Faz-se um refog...
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Alimentaria Lisboa 2009, na Fil | Delici'arte'
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Feira de Doçaria Conventual, em Portalegre. Peixe em Lisboa, Pavilhão de Portugal →. Alimentaria Lisboa 2009, na Fil. Abril 17, 2009. Deixe o seu comentário. Entre os dias 19 e 22 de Abril, das 10 até as 19h,. Irá realizar-se na fil a maior Feira Nacional numa destacada posição entre os cinco salões de referência do sector alimentar na Europa. O custo do bilhete é de 35 euros. Http:/ www.alimentaria-lisboa.com/Alimentaria-Lisboa-2009/. Esta entrada foi publicada em Uncategorized. Cinco Quartos de Laranja.
