valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Cremalloles
http://valldepi.blogspot.com/2009/10/productes-autoctons_03.html
Divendres, 2 d’octubre de 2009. Altrament conegut amb el nom de moixernons, carreroles, cama-secs. (Marasmius Oreades). És un bolet de talla petita, amb el barret de 2 a 6 cm, carnós i elàstic, de vegades amb un mamelló central, d'un groc ocraci fosc, amb làmines lliures, espaiades i gruixudes, del mateix to. Peu prim, de 3 a 6 cm d'altura, ple i molt tenaç, que es recargola quan s'asseca. Molt apreciat en truita o com a condiment a carns estofades. Envia per correu electrònic. Cercar en aquest blog.
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Mercats setmanals
http://valldepi.blogspot.com/2009/09/mercats-setmanals.html
Dissabte, 5 de setembre de 2009. Dissabte. Plaça de l'Església. Dijous. Plaça de l'Arbre. Tenia concessió reial per a fer mercat setmanal cada dimarts des del 1225 i una fira anual de 15 dies per Pentecosta. La Tor de Querol. Dissabte. Avinguda de Catalunya. Dilluns. Carrer del Segre. Diumenge. Passeig 10 d'abril. Tenia concessió reial per a fer mercat setmanal des del 1182, després confirmada el 1243, amb dret a fer una fira el 15 d'agost que després es traslladà a Tots Sants. Envia per correu electrònic.
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Mel
http://valldepi.blogspot.com/2009/09/productes-autoctons_17.html
Dissabte, 12 de setembre de 2009. Mel que a la comarca s’elabora pel procediment del centrifugat. Els productes que s'ofereixen al mercat cerdà provenen del nèctar de les flors de veça, sobretot, però també de trepadella, pixallits, regalèssia, gerdera, abarset, flor de pastor, farigola, sajolida i ravenissa blanca. Envia per correu electrònic. Etiquetes de comentaris: Productes autòctons. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Cercar en aquest blog.
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Sopa de ceba
http://valldepi.blogspot.com/2009/09/receptes_29.html
Diumenge, 27 de setembre de 2009. Ingredients per 4 persones:. 1 cullerada de mantega. 15 gr de farina. 1 cul de got de conyac. 1 pessic de timons (farigola). 120 gr. de pa llescat prim. 2 l d’aigua. Es posa a la cassola un cul d’oli d’oliva i es posa a escalfar. La cassola no es taparà en cap moment. Quan l'oli està calent es posa la ceba tallada a juliana i es deixa a foc lent durant mitja hora, remenant de tant en tant, i posant-hi la cullerada de mantega a mitja cocció. Envia per correu electrònic.
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Torradetes de Santa Teresa
http://valldepi.blogspot.com/2009/12/torradetes-de-santa-teresa.html
Dimarts, 1 de desembre de 2009. Torradetes de Santa Teresa. Ingredients per a 4 persones:. Les llesques de pa hauran de ser d'aproximadament un centímetre de gruix. En un plat posarem una mica de llet. En un altre plat tindrem un ou batut. Agafarem les llesques de pa i les anirem mullant amb la llet, que quedin xopes. Ho farem d'una en una. Després les passarem pel plat amb l'ou batut. Ara ja estan preparades per fregir-les en una paella amb oli, no massa calent, fins que agafin un to daurat. Toni Massan...
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Sopes d'all al tupí
http://valldepi.blogspot.com/2010/06/sopes-dall-al-tupi.html
Dimecres, 23 de juny de 2010. Sopes d'all al tupí. Ingredients per a 1 persona:. Les llesques de pa hauran de ser d'aproximadament mig centímetre de gruix, com a molt. Es pelen els alls i amb un gra d'ells en refregueu la crosta del pa, al gust. Poseu-ho tot al tupí, hi poseu una mica de sal i un raig d'oli curtet. Al tupí hi afegiu una mica (al gust) d'aigua bullint i es tapa. Ho deixeu reposar una estoneta al foc molt lent. Envia per correu electrònic. Etiquetes de comentaris: Esmorzars. DOP de l'Alt U...
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Licor de llet
http://valldepi.blogspot.com/2009/10/licor-de-llet.html
Diumenge, 25 d’octubre de 2009. 1 l de llet natural ja bullida i freda. 1 l d'alcohol pur (alcohol alimentari, NO de farmàcia! 1 kg de sucre. 2 llimones tallades a bocins. 1 barra de canyella. 1 cullerada de sucre de vainilla. No n'abuseu. És la vostra responsabilitat. Encara que gran part de l'alcohol s'haurà evaporat encara en quedarà. Únicament per a majors de 18 anys. Seny, però exquisit! Envia per correu electrònic. Etiquetes de comentaris: Begudes. Publica un comentari a l'entrada. La cuina al temp...
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Tiró amb naps
http://valldepi.blogspot.com/2009/11/segons-plats.html
Diumenge, 8 de novembre de 2009. Ingredients per 4 persones:. 1'5 kg. de tiró (ànec) trossejat. 750 gr. de naps de Talltendre. 1 ceba mitjana-gran ratllada. 1 manat d'herbes: llorer, farigola. 1 gotet de vi blanc. El primer de tot, s'han de pelar els naps i tallar-los longitudinalment, és a dir, de dalt a baix. Després s'han de pelar els grans d'all i els tallareu a trocets ben petits. En una paella hi poseu una mica d'oli (o mantega) i enrossiu els naps. Els reserveu. Envia per correu electrònic. Subscr...
valldepi.blogspot.com
La cuina tradicional: Xicoies
http://valldepi.blogspot.com/2009/10/productes-autoctons.html
Dijous, 1 d’octubre de 2009. La xicoia, comença a florir al mes de juny i fins a octubre, el que ens interessa són les seves fulles, i perquè siguin tendres haurem de collir-les abans que la planta floreixi. Per collir l’arrel, ho haurem de fer a la tardor. Les fulles, les llavors i la flor són comestibles, però la flor es tanca només agafar-la. També podem menjar les fulles bullides, estofades en guisats, etc. Cuinades tenen un gust dolcenc molt bo semblant a les del dent de lleó. Cercar en aquest blog.
SOCIAL ENGAGEMENT