CARNIMAGINI.IT

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Le 10 ricette ideali per il pranzo di Natale

http://www.lamiavitatralacarne.it/2014/12/le-10-ricette-ideali-per-il-pranzo-di.html

Lunedì 22 dicembre 2014. Le 10 ricette ideali per il pranzo di Natale. Quella che sta iniziando oggi è la settimana più importante -dal punto di vista enogastronomico- di tutto l'anno. Chissà quante persone nelle scorse settimane, e ancora in questi giorni, stanno pensando, valutando e cercando materie prime e cibarie di ogni tipo. Giambonetto di Agnello ripieno di castagne e pistacchi. Faraona alla cacciatora con olive. Sovracoscia di Tacchino arrosto. Anca di tacchino con patate). Prima di inziare, vog...

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Polenta : la ricetta perfetta

http://www.lamiavitatralacarne.it/2012/01/polenta-la-ricetta-perfetta.html

Giovedì 12 gennaio 2012. Polenta : la ricetta perfetta. Polenta, ebbene si, anche qui al "sud" ogni tanto ci concediamo piatti tipicamente nordici, approfittanto di questi primi giorni d' inverno, dove la temperatura consiglia questo piatto unico e sostanzioso. Ma in questo post non vi parlerò della ricetta "ufficiale" ma bensì di come renderla. Prima di tutto vi servono 8 amici. Appassionati di cibo (li vogliamo chiamare. Di conseguenza dovranno essere delle buone forchette. Forse è una mia fissazione, ...

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Il Cotechino

http://www.lamiavitatralacarne.it/2007/12/il-cotechino.html

Domenica 30 dicembre 2007. Come avevo promesso in un post precedente ecco i nostri cotechini. Quest'anno purtroppo ci hanno fornito solo il budello da 1 Kg e perciò sono venuti in un formato "maxi". Tutto sommato in questo modo sono più belli da vedere e anche da fotografare. In ultimo si passa all'insaccamento nell'apposito budello e il gioco è fatto il risultato è quello della prima foto. Non mi resta che farvi gli auguri di una buona fine ed uno splendido inizio del nuovo anno, ci rivedremo nel 2008!

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Agnello in Crosta di Pistacchio

http://www.lamiavitatralacarne.it/2013/03/agnello-in-crosta-di-pistacchio.html

Lunedì 25 marzo 2013. Agnello in Crosta di Pistacchio. Inizia oggi la settimana che ci porterà dritti dritti alla Pasqua, e come tutti gli anni il protagonista sarà l'agnello. In passato mi sono occupato delle ricette classiche e della tradizione che riguardano il pregiato ovino, come ad esempio le costolette panate. E perfino un ragù bianco. Pur non essendo un grande amante di questo tipo di carne, nei giorni scorsi sono rimasto veramente affascinato dalla ricetta che ha proposto Elisa Kitty's Kitchen.

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Faraona alla Cacciatora con Olive

http://www.lamiavitatralacarne.it/2014/03/faraona-alla-cacciatora-con-olive.html

Lunedì 31 marzo 2014. Faraona alla Cacciatora con Olive. Sembra assurdo come in tutti questi anni di onorata carriera da blogger la faraona manchi all'appello delle ricette più classiche. Devo subito porre rimedio a questa mancanza, perciò oggi vi presento la. Faraona alla cacciatora con olive. Prima di tutto però vediamo di conoscere meglio questo pennuto: è un volatile della famiglia dei galliformi noto anche con i nomi di "gallina faraona" "gallina di faraona". O "gallina di numidia". Tenerissima e sa...

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Giambonetto di Agnello ripieno di Castagne e Pistacchi

http://www.lamiavitatralacarne.it/2013/12/giambonetto-di-agnello-ripieno-di.html

Lunedì 16 dicembre 2013. Giambonetto di Agnello ripieno di Castagne e Pistacchi. Continua il "mood" arrosto creativo. Dopo l'ultimo post del maiale con broccoletti e salsicci. A (dove c'è anche un riassunto delle altre versioni) questa volta ci spingiamo più in alto, abbiamo creato il. Giambonetto di Agnello ripieno di castagne e pistacchi. Patate al forno (la sua morte). La potete prendere questo giambonetto come idea per le feste natalizie ;). Sontuoso e quasi medioevale! Viale dell'Aeronautica, 81/83 ...

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Tacchina ripiena alle castagne

http://www.lamiavitatralacarne.it/2012/12/tacchina-ripiena-alle-castagne.html

Domenica 9 dicembre 2012. Tacchina ripiena alle castagne. Ho preparato questa Tacchina ripiena alle castagne. In onore del giorno del ringraziamento. Anche se non amo "prendere in prestito" festività estere (e in particolare americane) ma per questa ho fatto una piccola eccezione. Personalmente ritengo che sia molto importante "ringraziare" e vi consiglio prima di leggere le origini di questa giornata. E subito dopo passare a questo video. Cavolo come era buona quella tacchina! Seguimi anche su Instagram.

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Il Nostro Cotechino

http://www.lamiavitatralacarne.it/2010/12/cotechino.html

Giovedì 16 dicembre 2010. Dicembre mese del cotechino. Va beh, c'è anche il Natale che porta con sè tutti gli animali ripieni. Anatre,faraone, capponi. Ecc) oppure l'arrosto alle castagne. Abbacchi ecc ecc,. Poi la sera della viglia con il pesce che la fa da padrone (magari anche con del salmone affumicato. Ma per me è soprattutto cotechino, forse sarà il freddo (oppure la neve di oggi). So cosa ci va a finire dentro. Per dirla tutta poi , la versione con le lenticchie. Sabato 8 gennaio 2011 23:54:00 CET.

lamiavitatralacarne.it

La mia vita tra la carne: Abbacchio Brodettato

http://www.lamiavitatralacarne.it/2011/04/abbacchio-brodetato-alla-romana.html

Martedì 19 aprile 2011. La Pasqua è ormai alle porte e quindi mi sembra d'obbligo proporre una ricetta con l'abbacchio. Negli anni passati mi è capitato di parlare di alcuni impieghi e ricette che hanno avuto come protagonista l'agnello, come ad esempio: le cotolette. E infine una panoramica generale. La ricetta dell' abbacchio brodettato. E vi ripropongo la ricetta con qualche piccola variazione. Poi ho condito i pezzi con dell'aglio schiacciato e le nostre spezie triturate (sale, salvia, rosmarino ecc&...