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FMD: octubre 2014
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Martes, 14 de octubre de 2014. En este apunte de FMD nos remontamos a un plato tradicional de los años 30, elaborado en Tijuana, una ensalada que por su sencillez ha dado la vuelta en los restaurantes del mundo, preparada directo en las mesas por miles de meseros y degustada por muchos comensales. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). A que sabe Oaxaca. Los Viajes de Penélope. Nueva cocina popular mexicana. Http:/ www.facebook.com/fondamaldiablo. Ver todo mi perfil.
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FMD: El verano 2014
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Lunes, 23 de junio de 2014. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). A que sabe Oaxaca. Los Viajes de Penélope. Nueva cocina popular mexicana. Http:/ www.facebook.com/fondamaldiablo. Ver todo mi perfil. Plantilla Simple. Con la tecnología de Blogger.
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FMD: agosto 2014
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Sábado, 23 de agosto de 2014. El pescado rebosado es un clásico de las marisquerías callejeras, una botana muy fácil de encontrar, económica y bien rica, lo sencillo siempre va a tener lo que uno necesita en esta ciudad caótica, así que busca tu marisquería en el barrio y pasa un buen rato botaneando pescado frito. Pescado rebosado con guacamole, salsa de jitomate, cebollas y sal de chapulín. Enviar por correo electrónico. Lunes, 4 de agosto de 2014. Enviar por correo electrónico. A que sabe Oaxaca.
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FMD: junio 2014
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Lunes, 23 de junio de 2014. Enviar por correo electrónico. Jueves, 12 de junio de 2014. Preparen su dentadura de parrillada para el sábado 21, desde medio día hasta la tarde estaremos echando cosas a la parrillaen Casa Lila, ahí en la Roma, no falten, va a estar al cien. También habrá un postre de temporada. Enviar por correo electrónico. Domingo, 1 de junio de 2014. Acá dejamos la foto e ilustración del tamal de fresas que hicimos por febrero. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom).
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FMD: noviembre 2014
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Lunes, 3 de noviembre de 2014. Comida de funeral, luego la ofrenda. Morimos más tiempo del que vivimos, sin la muerte no hay memoria. Es triste saber que ahora burlarse de la muerte implica otras cosas, permanecer vivo y sano debería ser garantía, y así, burlarnos de la muerte como cuando niños. Algunos no llegan a adultos, ni a viejos, ni a niños, la vida después de la muerte es de los vivos. Después de la muerte está el funeral, un año más tarde la ofrenda y luego la tragadera. A que sabe Oaxaca.
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FMD: abril 2014
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Miércoles, 30 de abril de 2014. Crónica de una rostizada anunciada. La semana pasada estuvimos cocinando muy felices con nuestros amigos de Bretón Rosticeros, la pasamos bien desde las pruebas de la cerveza hasta el último plato que montamos, muchas gracias a todos los hicieron lucir llena por varias horas la rosticería y al equipo de sala y cocina. Aquí una reseña gráfica de lo sucedido en la presetación de la cerveza Gallus Gallus. Red ale con semilla de cilantro, cardamomo y flor de jamaica. Aquí una ...
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FMD: marzo 2014
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Lunes, 24 de marzo de 2014. La pasamos bien, comimos bien, bebimos también y tenemos nuevos amigos. Gracias Yuban y todo su equipo. Aquí la crónica en fotos de lo que sucedió el sábado pasado. 161;Viva Oaxaca y su cocina tradicional! Garnacha oaxaqueña de pato con verduras en escabeche, Maridaje: coctel de mezcal. Tostada de pulpo, aguacate y jitomatitos de milpa, Maridaje: Honey Pale Ale El Portal. Pescado verde y puré de alubia, Maridaje: Red Ale El Portal. Raspado de pepino con mezcal y sal de chapulín.
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FMD: julio 2014
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Lunes, 14 de julio de 2014. Las lluvias junto con el calor generan vida que parece de otros mundos fantásticos. Enviar por correo electrónico. Lunes, 7 de julio de 2014. La idea y la ejecución. Hojeando uno de tantos cuadernos de apuntes, encontré el boceto, muy simple, de este plato. Reímos y reímos preparándolo. Y sí, todo se planchó con una plancha para la ropa. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). A que sabe Oaxaca. Los Viajes de Penélope. Nueva cocina popular mexicana.
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FMD: febrero 2014
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Miércoles, 19 de febrero de 2014. En el mes de marzo del año 2011, después de algunas decepciones laborales, un trío de amigos cocineros recién egresados de la escuela de cocina, a la que ahora tenemos el gusto de regresar para compartir algo de lo que hemos aprendido, nos reunimos con una misión sencilla: cocinar lo que nos gustara. Así poco a poco nos involucramos con el producto mexicano y más adelante con los propios productores. Estén atentos a las celebraciones, habrá fiesta y toda la cosa. Acá les...
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FMD: diciembre 2013
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Martes, 24 de diciembre de 2013. Todos los meses del año contienen un par de días o más, en los que hay un festejo, pero el fin del año hasta se suspenden actividades para visitar a la familia, romper la piñata, tomar ponche, arrullar a un niño y otros pretextos, pero siempre alrededor de una mesa rebosante de comida preparada por la abuela y las tías regañonas, que sólo ves en la Navidad. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). A que sabe Oaxaca. Los Viajes de Penélope.
