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I formaggi dell'antica Roma. MOZZAPECORA Mozzarella di latte di Pecora. Patellam tyrotaricham ex quocumque salso volueris: coques ex oleo, exossabis. Et cerebella coda, pulpas piscium, iocuscùla pul-lorum, ova dura, caseum mollem excaldatum, haec omnia calefacfes in patella . Qualunque pesce salato tu voglia usare, cuocilo nell'olio, togliendo le spine: scalda in un tegame cervella cotte, polpa di pesci, fegatini di pollo, uova sode, formaggio tenero lavato in acqua calda. Latte: di pecora, intero, crudo.
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Il latte da noi lavorato proviene esclusivamente da allevamenti di pecore che pascolano libere nell'Agro Romano. A seconda della stagione e della zona, il pascolo presenta caratteristiche di composizione floristica ed aromatica diverse. Per questo motivo avremo un latte, e quindi un formaggio con caratteristiche organolettiche che cambiano in base al periodo di raccolta (autunno, inverno, primavera). Si aggiunge poi il caglio e trascorsi 30-50 minuti, avremo la cagliata. Si procede poi alla rottura d...
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Siero di Latte di pecora, Latte di pecora. Forma tronco conica, peso circa da 0,4 a 1,2 Kg. Imballo: Singola fuscella in plastica contenuta in vaschetta sigillata, o da specificare. Già i Greci e i Romani conoscevano la ricotta; Columella, nel suo De Re Rustica ne descrive le varie fasi tecnologiche. Prodotta esclusivamente con il siero del latte di pecora, la nostra Ricotta di pecora. Vanta caratteristiche organolettiche di elevato pregio. Scheda per 100 gr. di prodotto. Residuo secco 22,7.
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CACIOTTA GENUINA ROMANA Formaggio a pasta semi dura. Latte: ovino, intero, pastorizzato. Caglio: in pasta d agnello. Sale: grosso di Sicilia. Dai 30 giorni a oltre 120 giorni. Periodo di produzione: Ottobre Giugno. Caratteristiche fisiche: Forma cilindrica a scalzo dritto, peso circa 1,2 Kg. Imballo: Cassa forata da 6 pezzi, possibili altri imballi. Come tutti i formaggi ottenuti da ovini allevati al pascolo libero, è ricco di sostanze antiossidanti, ed un ottima fonte di calcio e proteine nobili. Come t...
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Formaggi - GAS Roma Secondo
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Ordina su GestiGAS (accesso con password):. Biscotti e pasta fresca. Prodotti tipici di Ustica. Link e siti interessanti. Http:/ www.caseificiodejuliis.it. Paola Biferale ( paolabiferale@gmail.com. Stanno cercando di mettere a punto un progetto per diventare essi stessi proprietari di un gregge. Che, oltre che ottimo, è adatto per i vegetariani. La crosta dei pecorini di De Iuliis è sempre edibile. Esiste poi il “ marzolino. Rdquo; o “ soldo di cacio. Create a free website. Create your own free website.
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Attuali Produttori | Associazione - GAS Torrino Decima - Roma - IX Municipio
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Associazione – GAS Torrino Decima – Roma – IX Municipio. Non possiamo pretendere che le cose cambino, se continuiamo a fare le stesse cose. (Albert Einstein). La storia del nostro GAS. Cos’è il Gas. Referenti – acquisti ed attività. Come iscriversi all’Associazione – GAS – Gruppo Acquisto Solidale Torrino Decima. Come chiudere gli ordini. Indicazioni pratiche per gestione turno. Turni consegna prodotti “ARIA”. Ordine — ARIA e Yogurt – 13 Marzo. Ordine pesce dell’Adriatico – Febbraio 2017. Stai commentand...
Cibi freschi - GAS Roma Secondo
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Ordina su GestiGAS (accesso con password):. Biscotti e pasta fresca. Prodotti tipici di Ustica. Link e siti interessanti. Azienda Agricola Biologica Caramadre. Vai alla pagina del prodotto. Azienda Agricola Biologica "Alta Montagna Bio". Vai alla pagina del prodotto. Vai alla pagina del prodotto. Biscotti e pasta fresca. Eu's Il buono fatto bene. Vai alla pagina del prodotto. Azienda Agricola Biologica Liberovo. Vai alla pagina del prodotto. Azienda Agricola Biologica Mercuri. Vai alla pagina del prodotto.
Profumo di casa mia: "Albano in... cucina" e tanto altro ancora!
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Profumo di casa mia. Diario gastronomico ricco di pensieri, di appunti, di esperimenti quanto di ricette collaudate! Medito e cucino, cucino e medito. Sabato 12 maggio 2012. Albano in. cucina" e tanto altro ancora! Mi manca molto il mio blog! Era diventato un appuntamento fisso, quasi quotidiano. Ma nell'ultimo mese mi sono dedicata all'organizzazione. Dell'evento " Albano in.cucina". Dalla prossima settimana sarò un po' più presente! Di seguito il programma di Domenica 13 Maggio. Un manifesto della loca...
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Caseificio Defendi Produzione formaggi tipici - formaggi dop
I Prodotti ». La Produzione ». 2 Trofeo ciclistico Luigi Defendi Domenica 31 Maggio 2015. Anche quest’anno il Caseificio Defendi ha il pia. Tuttofood 2015: due importanti viste allo stand del Caseificio Defendi. Anche l’assessore regionale all’Agricoltura Gi. Formaggio molle da tavola, erb. Formaggio da tavola a pasta mo. Il Blu Di Caravaggio. Formaggio molle, da tavola, er. 24043 Vidalengo di Caravaggio (BG). Tel 0363 305076 - 0363 595998. Caseificio Defendi Luigi Srl.
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Caseificio de Gennaro: Provolone del Monaco DOP - Un capolavoro per il gusto
PROV DEL MONACO D.O.P. La tradizione dal 1850. Rispettosi dell’equilibrio naturale e frutto del nostro impegno e della nostra passione. Da cinque generazioni produciamo i nostri formaggi nel rispetto della tradizione artigianale. Premio Cento anni di attività. Una passione dei formaggi che dura da. Più di Cento Anni. Vi presentiamo il piccolo caseificio in cui si fa il nostro formaggio! Il caseificio De Gennaro, maestri casari da cinque generazioni. Caseificio Fernando De Gennaro. Tel: 081 / 8028185.
Caseificio dei Pini | Mozzarella di bufala | Campania
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Caseificio De Juliis Enio and Figli srl. Via GG.Mendel n° 151 00134 - Roma - Italia. Tel: 39 06 7139146 Fax: 39 1782207362. Produciamo formaggio da sempre e portiamo avanti una antica tradizione casearia ben consolidata, il nostro territorio l'Agro Romano è da sempre meta di greggi itineranti e stanziali, da cui ci forniamo per realizzare diversi tipi di formaggi con latte di pecora di alta qualità, freschi e stagionati, utilizzando il miglior latte della Campagna Romana. Presso il nostro punto vendita a...
Caseificio del Cigno - Passione e tradizione
2007-14 Caseificio del Cigno S.p.A. - Partita IVA 04552490155.
Caseificio Dimostrativo del Gottardo - Airolo
Home Page | Caseificio Le delizie del latte
Benvenuto nel nostro negozio. Delizie del latte: solo genuinità, lavorazione artigianale e prodotti locali. Il nostro caseificio si trova in viale Trentino 4, ad Andria. Dal 2002 produce artigianalmente formaggio, burrata, ricotta e altri derivati del latte. L’amore per la genuinità e per i sapori autentici dei prodotti caseari è la nostra passione. Questo ci consente di dare al consumatore un prodotto davvero speciale. Scegli la nostra qualità risparmiando. Latte, caglio e sale. Latte, sale e caglio.
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