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Denais's Kitchen: Cocina Cubana (Parte 2)

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Domingo, 21 de septiembre de 2008. Cocina Cubana (Parte 2). Joya de la gastronomía caribeña lo es sin duda alguna el Congrí, esa mezcla del arroz blanco guisado junto a los frijoles colorados. Práctica de suma importancia por el aporte de fibra dietética y vitaminas, que actúan como antioxidantes, vitamina C, E, betacarotenos, y otras sustancias con igual acción, tales como los polifenoles y fitoquímicos, imprescindibles para contrarrestar la producción de sustancias nocivas por el consumo excesivo de gr...

Denais's Kitchen: abril 2008

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Domingo, 6 de abril de 2008. 1 taza de pollo cocido y deshebrado. 2 tazas de harina. 1 cda De polvo para hornear. 1/2 cda. De sal. 1/2 taza de queso cheddar rallado. 6 cdas. de margarina. 2/3 de taza de leche. 183; Ciernes la harina con el polvo para hornear y sal, pones la mezcla en una superficie limpia y haz una fuente en el centro. Añades al pollo, queso, y la manteca cortada en trozos. 183; Agrega la leche poco a poco y amasa hasta lograr una pasta firme (si es necesario, pones un poco mas de leche).

Denais's Kitchen: agosto 2008

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Domingo, 17 de agosto de 2008. En Argentina son comunes rellenos de Dulce de Leche, bañados en chocolate o ambos. En Uruguay, son habituales los churros rellenos de dulce de leche e incluso de crema pastelera y espolvoreados con azúcar, en ciertas zonas se les expende en puestos callejeros donse son preparados a la vista del público, por otra parte durante los meses fríos es bastante común que los churros acompañen a una infusión de chocolate con leche. En Estados Unidos, se encuentran en circos, parques...

Denais's Kitchen: mayo 2008

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Lunes, 26 de mayo de 2008. 1- Mojar las hojas con agua tibia a que se suavicen y secarlas. 2- Se pone lechuga troceada sobre la hoja de arroz. 3- Rellenar con zanahoria, pepino, ajo fileteado, hierbabuena, fideo chino y camarón cocido. 4.- Poner un poco de agua en las orillas y enrollar. 5- Servir acompañados con salsa de cacahuate. Licuar todos los ingredientes. Publicadas por Chef Denais. A la/s lunes, mayo 26, 2008. 4- Servir sobre hojas de plátano y acompañar con arroz jazmín. 20 gr de Harina. Hervir...

Denais's Kitchen: Tips de Cocina

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Sábado, 10 de enero de 2009. A lo largo de varios meses, me he dado a la tarea de recopilar varios Tips para cocinar, o tener mejor vista y textura en nuestros platillos. Aquí los publico y los dividiré en varios post ya que son muchos los que tengo. Agradezco a todas las páginas de donde los he obtenido ante la imposibilidad de mencionar todas y cada una de las fuentes. Cuando guarde alimentos calientes y tiene que taparlos, hágalo con plástico adherente y haga hoyos con el cuchillo, de ésta forma escap...