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Cuisinons au wok !: décembre 2011
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Des recettes d'Asie, simples et rapides au wok. Poulet frit au citron. La différence de plats typiques d'Asie du Sud-est où la cuisson se fait généralement par intégration progressive des aliments à feu vif, ce poulet au citron est réalisé en deux parties selon la technique chinoise. N fait frire des aliments avant de confectionner une sauce épaisse qui les enrobera ensuite, ce qui donne un contraste empreint de croustillant et de tendreté pour ce classique de la cuisine cantonaise. 500 g de poulet.
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Cuisinons au wok !: mai 2012
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Des recettes d'Asie, simples et rapides au wok. Porc croustillant lechon kawali. Ux Philippines, l'une des grandes spécialités culinaires est certainement le lechon. Ttention, prendre ses précautions et commencer par une température de l'huile pas trop élevée quand vous mettrez votre poitrine de porc dedans car il peut y avoir de grosses projections potentiellement dangereuses! Temps de préparation : 2 H 30. Ingrédients pour 4 personnes :. 500 g de poitrine maigre. 2 cuillères à soupe de sel. 3,5 cuillèr...
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Cuisinons au wok !: novembre 2011
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Des recettes d'Asie, simples et rapides au wok. Poulet cinq épices à la sauce aigre-douce. Association dite des cinq parfums et ô combien pittoresque va remplir son rôle aujourd'hui pour donner des saveurs d'Asie à des morceaux de volaille, en l’occurrence des ailes de poulet mais vous pouvez bien sûr choisir une autre partie de ce digne représentant de la basse-cour. Photo : Stougard, CC AS 3.0 Unported ). Photo : Juen, CC AS 2.0 Generic ). Otre recette, largement inspirée du blog My Asian Kitchen.
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Cuisinons au wok !: février 2011
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Des recettes d'Asie, simples et rapides au wok. Chicken wings sauce aigre douce. Etit hommage à la cuisine fast food internationale qui fait le délice de nombre de consommateurs avec ces chicken wings. Revus et corrigés à la sauce soja. Es beignets et les ailes de poulet font aujourd'hui partie du paysage culinaire en France et proposer une petite version asiatique de chicken wings. Temps de préparation : 3 à 4 heures. Ingrédients pour 4 personnes :. 8 ailes de poulet. 1 cuillère à café de sel. Enlever l...
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Cuisinons au wok !: décembre 2010
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Des recettes d'Asie, simples et rapides au wok. Oilà un plat faisant office de classique dans les restaurants et traiteurs asiatiques et le magret de canard devrait faciliter notre tâche en cuisine! On peut aussi choisir des aiguillettes. Est une recette qui donne la part belle au canard dont on appréciera le goût fort au passage car les champignons noirs n'ont pas la prétention d'avoir le parfum des morilles mais permettent une association presque neutre avec une mâche intéressante pour leur croquant.
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Cuisinons au wok !: septembre 2011
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Des recettes d'Asie, simples et rapides au wok. Wok de poulet sauce pimentée. Ne recette assez épicée pour donner du tonus à votre palais, peut-être passablement engourdi mais qui devrait revivre en particulier selon le sort que vous réserverez aux piments secs du plat. Photo : Nataraja, CC AS 3.0 Unported ). Es piments donnent un petit goût que vous pouvez bien sûr épicer assez médium. Photo : Shizhao, CC AS 3.0 Unported ). Ien ne vous empêche de les cueillir, de les attacher et de les faire sécher dans...
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Cuisine du Viet Nam: février 2011
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Cuisine du Viet Nam. Recettes de cuisine vietnamienne. Jarret braisé gia cay. Oici un plat mijoté à l'honneur aujourd'hui pour rassasier notre appétit d'hiver avec des envies de chaleur et de nourriture solide. Il est vrai que les cuissons lentes ne sont pas très courantes au Viet Nam et on privilégiera plus volontiers une cuisson à l'eau qui donnera une soupe et une viande cuite, soit deux plats plutôt qu'une recette mitonnée pour ce jarret. Ingrédients pour 3 personnes :. Galanga ( 1 morceau de 40 g ).
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Cuisine du Viet Nam: novembre 2011
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Cuisine du Viet Nam. Recettes de cuisine vietnamienne. Porc au caramel Thit kho. Evenons à dans les très grands classiques pour aborder un plat traditionnel et assez basique avec le thit kho heo trung. Le porc au caramel aux œufs du Vietnam, avec ou sans d'ailleurs pour les gourmands que nous sommes. Quand l'hiver sera parmi nous et qu'on a besoin de réconfort, quoi de mieux que ce type de plat! Photo : K. Tran, CC AS 3.0 Unported ). U porc au caramel avec des œufs, un repas vietnamien éminemment consist...
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Cuisine du Viet Nam: Poitrine de porc, mam tom
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Cuisine du Viet Nam. Recettes de cuisine vietnamienne. Poitrine de porc, mam tom. E porc est certainement le meilleur ami de l'Homme dans l'assiette en Asie, au moins pour les deux pays suivants, sans interdits alimentaires comme en Malaisie ou en Indonésie. Avec près de 30 kgs consommés par habitant, le Vietnam est détrôné par la Chine qui aurait un cheptel estimé à 800 millions de bêtes et 80 % de la viande mangée là-bas est d'origine porcine. Photo : Magica, CC AS 3.0 Unported ). Préparation pour 4 pe...
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Cuisine du Viet Nam: octobre 2011
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Cuisine du Viet Nam. Recettes de cuisine vietnamienne. Sandwich Banh mi xa xiu. N France, mis à part quelques quartiers spécifiques comme dans la région parisienne, le banh mi. Autrement dit lesandwich vietnamien ou vietnamese sub. Comme on dit à Cali n'a pas encore conquis les foules comme dans beaucoup de villes américaines mais dans les pays anglo-saxons ayant accueilli l'émigration vietnamienne ( Australie, Etats-Unis ), le terme banh mi. Est même rentré dans le dictionnaire. Retourner votre pièce de...
