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Salamander's kitchen: novembre 2013
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Lunedì 18 novembre 2013. BLINIS CON SALMONE E CREME FRAICHE. Era da un po' di tempo che cercavo la Creme Fraiche francese, ma niente da fare. In Italia pareva fosse impossibile trovarla. Fino a tre giorni fa :-). La vedo al banco del supermercato e, senza nemmeno pensarci un secondo, la metto nel carrello e arrivo a casa tutta soddisfatta. Poi penso: va bene, ecco la creme fraiche.e ora che ci faccio? E così mi viene subito in mente una ricetta che avevo visto tempo fa su Vanity Fair. 30 g di farina.
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Salamander's kitchen: settembre 2014
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Lunedì 29 settembre 2014. LA STRANA PASTA AL PESTO. La pasta al pesto in casa nostra è sempre fonte di discussioni. Alla mia dolce metà non fa impazzire il pesto, mentre io lo adoro! Un giorno, spinta da un impulso salutista ed alternativo, ho pensato di cucinare una pasta al farro, mooolto più digeribile rispetto a quella di grano, e di condirla con l'amato/odiato pesto in una verisone, appunto, alternativa. Ah, anche la digeribilità della pasta al farro è stata fantastica! Iscriviti a: Post (Atom).
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Salamander's kitchen: giugno 2013
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Martedì 18 giugno 2013. VITA FRENETICA, PASTI VELOCI. Non so voi, ma la mia vita è davvero frenetica. Tempo per cucinare: poco. Tempo per impiattere: poco. Mi limito a cucinare alla veloce la sera una cena decente e a metterne in un contenitore una parte che mangerò il giorno dopo in ufficio. Lo consiglio a chi, come me, consuma il proprio pranzo di fronte ad un pc :-). Iscriviti a: Post (Atom). Servizi utili per chi non ha tempo. LA RUBRICA "PER BOSCHI". VITA FRENETICA, PASTI VELOCI. Un Tocco di Zenzero.
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Salamander's kitchen: maggio 2013
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Martedì 28 maggio 2013. VOGLIA DI PRIMAVERA E UNA NUOVA COLLABORAZIONE! Questo tempaccio ha davvero rotto le scatole. Non se ne può più! I pomodori che ho messo nel mio piccolissimo orticello non son cresciuti di un millimetro, e le zucchine stentano a mettere i fiori. Ho voglia di sole, di caldo e di primavera! Di cucinare verdure, apparecchiare in giardino e vivere finalmente la bella stagione. Ed è così che è nata la collaborazione con Cipensoio. Di cui vi avevo già parlato qui. Giovedì 16 maggio 2013.
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Salamander's kitchen: marzo 2014
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Domenica 30 marzo 2014. Avevo voglia di preparare un buon pan BRIOSCHE da tempo, e ieri ho finalmente trovato la ricetta perfetta, quella di Luca Montersino, manco a dirlo ;-). Poi ieri é stata una di quelle giornate infinitamente lunghe trascorse in casa, ad occuparmi delle mie amate faccende domestiche, perciò ho avuto tutto il tempo di preparare l'impasto e di lasciarlo riposare a lungo. 180gr (sono circa 3 uova grandi). Scorza di limone grattugiata. Tempo di preparazione: 1 ora 6 di lievitazione.
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Salamander's kitchen: LA CROSTATA DI PESCHE
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Domenica 3 agosto 2014. LA CROSTATA DI PESCHE. Il meteo di questa estate anomala fa sì che anche ad agosto io abbia voglia di accendere il forno. Pioggia, temperature quasi autunnali e un po' di tempo in più sono il giusto mix per riuscire a mettere le mani in pasta, fare qualche foto e. pubblicare qualche cosa su questo blog ormai trascurato. 200 g farina 00. 50 gr farina integrale. 125gr burro freddo a pezzetti. 125 gr zucchero semolato. 1 cucchiaio di lievito per dolci. La adagio in uno stampo di 26cm...
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Salamander's kitchen: maggio 2015
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Domenica 3 maggio 2015. LA CUGINA DELLA APPLE PIE. Oggi mi é venuta voglia di cucinare una torta con della frutta. Avevo pensato alla classicissima apple pie, poi però mi sono accorta di non aver la materia prima, l'ingrediente findamentale: le apples appunto. O meglio, quelle a mia disposizione non erano affatto indicate per andare a costituire il ripieno della famosissima torta. È così ho ripiegato sulle pere. Ingredienti per la frolla:. 200 gr di zucchero semolato. 200 gr di burro. 400gr di farina 00.
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Salamander's kitchen: CROSTATA DI PESCHE CON FARINA DI FARRO
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Giovedì 6 agosto 2015. CROSTATA DI PESCHE CON FARINA DI FARRO. E come promesso, ecco la ricetta della crostata di pesche, tratta dalla rivista "cucina Naturale"del mese di luglio/agosto. 800 gr di pesche. 300 gr di farina di farro. 100 gr di zucchero di canna. 2 cucchiai di miele. 1 bustina di cremortartaro. Mezzo bicchiere di Marsala. 50 ml di olio di semi di mais. Un pizzico di sale. Preriscaldare il forno a 180gradi. Riunire in una terrina la farina di farro, lo zucchero di canna e il cremortartaro.
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Salamander's kitchen: agosto 2015
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Giovedì 6 agosto 2015. CROSTATA DI PESCHE CON FARINA DI FARRO. E come promesso, ecco la ricetta della crostata di pesche, tratta dalla rivista "cucina Naturale"del mese di luglio/agosto. 800 gr di pesche. 300 gr di farina di farro. 100 gr di zucchero di canna. 2 cucchiai di miele. 1 bustina di cremortartaro. Mezzo bicchiere di Marsala. 50 ml di olio di semi di mais. Un pizzico di sale. Preriscaldare il forno a 180gradi. Riunire in una terrina la farina di farro, lo zucchero di canna e il cremortartaro.
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