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適飲適食 | Charles Kwan on Food & DrinkCharles Kwan on Food & Drink (by 關平)
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Charles Kwan on Food & Drink (by 關平)
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適飲適食 | Charles Kwan on Food & Drink | ckwan2007.wordpress.com Reviews
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Charles Kwan on Food & Drink (by 關平)
「禁食」的「菜式」 | 適飲適食
https://ckwan2007.wordpress.com/2015/02/17/「禁食」的「菜式」
Charles Kwan on Food and Drink. 網上讀到一則談 禁食 食物的文章,為之宛爾,列出來的 菜式 雖然大多數曾經在報刊讀過,卻沒有幾多種曾經親眼看見有人吃過,或親耳聽別人說吃過。 吃的樂趣竟然是貪圖它 吱 的叫聲,聽來也覺變態,發明者大概沒有聽過 聞其聲不忍食其肉 的古訓。 Explore posts in the same categories:. This entry was posted on 二月 17, 2015 at 3:44 下午 and is filed under 中國飲食. You can subscribe via RSS 2.0. Feed to this post's comments. You can comment below. Or link to this permanent URL. From your own site. 2 則迴響 於 “ 禁食 的 菜式 ”. 二月 17, 2015 於 11:21 下午. God, Dad, all of those are horrifying! I feel like throwing up.
里斯本的河濱市場 | 適飲適食
https://ckwan2007.wordpress.com/2013/11/19/里斯本的河濱市場
Charles Kwan on Food and Drink. Laquo; 巴塞隆納La Boqueria市場. 很少里斯本的旅遊指南會介紹Mercado da Ribeira (河濱市場),這個菜市場座落老城區,從旅遊交通樞紐點的Rossio 車站過去,步行約十五分鐘,也可以乘坐地鐵或輕鐵前往,不外兩、三站便到達Cais do Sodre站。 Explore posts in the same categories:. This entry was posted on 十一月 19, 2013 at 3:01 下午 and is filed under 菜市場. You can subscribe via RSS 2.0. Feed to this post's comments. You can comment below. Or link to this permanent URL. From your own site. You are commenting using your WordPress.com account. ( Log Out.
從台灣牛肉麪談起 | 適飲適食
https://ckwan2007.wordpress.com/2014/11/18/從台灣牛肉麪談起
Charles Kwan on Food and Drink. Explore posts in the same categories:. This entry was posted on 十一月 18, 2014 at 3:36 下午 and is filed under 各國飲食. You can subscribe via RSS 2.0. Feed to this post's comments. You can comment below. Or link to this permanent URL. From your own site. You are commenting using your WordPress.com account. ( Log Out. You are commenting using your Twitter account. ( Log Out. You are commenting using your Facebook account. ( Log Out.
一品香結業 | 適飲適食
https://ckwan2007.wordpress.com/2015/02/21/一品香結業
Charles Kwan on Food and Drink. Laquo; 禁食 的 菜式. Explore posts in the same categories:. This entry was posted on 二月 21, 2015 at 9:14 下午 and is filed under 香港飲食文化. You can subscribe via RSS 2.0. Feed to this post's comments. You can comment below. Or link to this permanent URL. From your own site. You are commenting using your WordPress.com account. ( Log Out. You are commenting using your Twitter account. ( Log Out. You are commenting using your Facebook account. ( Log Out.
images[2] | 適飲適食
https://ckwan2007.wordpress.com/2015/02/21/一品香結業/images2
Charles Kwan on Food and Drink. You can subscribe via RSS. Feed to this post’s comments. You can comment below. Or link to this permanent URL. From your own site. You are commenting using your WordPress.com account. ( Log Out. You are commenting using your Twitter account. ( Log Out. You are commenting using your Facebook account. ( Log Out. You are commenting using your Google account. ( Log Out.
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書與人: 「友聯」的前因後果
http://ckwan2007.blogspot.com/2014/08/blog-post_28.html
The Blog of Charles Kwan. 65292;和仍在浸會大學任教的熊志琴博士合作,投放超過十年時間,遍訪上世紀五、六十年代的香港文壇及文化界前輩,收集口述歷史紀錄成書的《香港文化眾聲道》出版,確實為對該段歷史感到興趣的讀者開了眼界,讓讀者了解有關的歷史,時代背景和當事人的內心想法。正如書前介紹,這套書的目的是真實地呈現數十年來香港的文化、政治與歷史的互動,如能成功,頗值得作者的一番苦心。 本系列的第一冊是直接訪問一家香港五、六十年代重要的文化和出版機構——「友聯」機構的參與者如何振亞、奚會暲、古梅、孫述宇、王健武、林悅恆、胡菊人及戴天等當事人,聽他們親自口述當時的歷史事實,其中不少內情都是首次向外披露,所以特別難能可貴。 不過,聯絡「友聯」機構的當事人並不容易,尤其是第一代核心人物,老的老去,部分已經逝世,剩下的或遷移異國難以尋找,或拒絕接受訪問,就算願意接受訪問者,也可能因個人記憶不清,或因放不下心理包袱而語焉不詳,未...年代 「友聯」. 和《中國學生周報》、《兒童樂園》編輯和工作人員). 標的女婿;何振亞接受訪問時提到「友聯」所以跟提供美...四、五十年代美國在香港...
書與人: 天主教會與名校的前身
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The Blog of Charles Kwan. 香港新一代家長好像對名校特別著迷,不惜金錢,千方百計想盡辦法都要把孩子塞進去。孩子才兩歲不到便要為他們作準備,先是找一家名幼稚園,好增加升讀名小學的機會。跟著各出奇謀,為孩子報考名小學費煞心機,例如:遷到學校附近地區居住,改信辦學團體的宗教,好增加取錄分數;盡早送孩子去學英語,而且是學一些小六學生也不一定懂的辭彙和會話;參加各種興趣技藝班如彈鋼琴、拉小提琴、舞蹈、繪畫等,不單止人有我有,簡直要鶴立雞群,最好拿到證書獎狀;有些家長還特別送孩子進補習班,據說這些補習班的導師對名小學入學面試甚有心得,預先為孩子操練好面試的問題,讓孩子記得滾瓜爛熟,面試時能對答如流。種種手段,不外是希望孩...家長既然對這些名校如斯推崇,到底有沒有人會翻查一下心儀名校的歷史,好像何時開校、辦學目標、辦學原先理念能否堅持?然後衡量一番,看看這些名校的辦學目標與自己的要求吻合。 1841 – 1894. 65292;開埠初期由來自澳門的葡籍居民創辦,位於砵典乍街史丹頓街,. From Milan to Hong Kong—150 Years of Mission).
書與人: 三毫子小說
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The Blog of Charles Kwan. 讀了前幾期《百家》雜誌的《三毫子小說》專輯,勾起了不少回憶,因為「三毫子小說」也是我的重要成長經驗。 粵語「三毫子」即是標準漢語的「三角錢」。在上世紀五、六十年代的香港,有出版商出版了不少廉價通俗小說,三十二開本,內文以新聞紙黑白印刷,配以彩色封面,每本六十四頁,售價三角錢。不少後來頗有名氣的本港作家都曾經投身成為寫作隊伍一員,如南來作家今天已成為文壇殿堂偶像的劉以鬯、以《三蘇怪論》著名的高雄、在上海時與張愛玲齊名的女作家潘柳黛、海派作家方龍驤;原在香港寫作編報刊的黃思聘、歐陽天、楊天成等;稍後是不少作品被改編成粵語電影的鄭慧。到六十年代,有曾經在香港通俗文壇名滿一時,現今已大量減產的浪漫小說作...跟據我的認識,香港在上世紀五、六十年代通俗出版讀物的蓬勃,源於來自上海,解放前已出版著名偵探詭異雜誌《藍皮書》的羅斌先生。他來香港後繼續出版《藍皮書》,並將連載小說結集。我記得童年聽過電台節目改編自...其實上世紀五、六十年代香港的「三毫子小說」主要是愛情小說,以女性讀者為對象,尤...訂閱: 發佈留言 (Atom). Hong Kong, China.
書與人: 為「大牌檔」正名
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The Blog of Charles Kwan. 近年來香港市民特別著意尋找貨真價實,真正在源出香港的生活傳統,希望向聯合國申報,列入為世界非物質文明項目。其實在芸芸生活傳統中,在街邊經營熟食的固定攤檔小販,我們習慣叫作「大牌檔」的飲食去處,最屬當之無愧。相信絕大多數香港市民都曾經光顧過「大牌檔」,不少遊客更視之為香港城市特色,其他城市少見的獨特風景。 上一世紀經營熟食的「大牌檔」曾經盛極一時,最高峰時期曾經有過千家。一般勞工階級一日三餐都在此解決,也是不少在鬧市上班的白領階級的午飯之所。聽說上一世紀五、六十年代,有些有閒階級人士上舞廳,替「小姐」買鐘外出吃宵夜. 65292;也常「幫襯」. 12300;大牌檔」,以其就近露天明爐猛火煎炒,「夠晒鑊氣」. 近十來二十年香港「大牌檔」的管理日漸進步,當局一方面加強管制,減少發牌,另方面採取疏導政策,在公共屋邨和交通樞紐興建起. 熟食中心,香港市民叫這些新型熟食攤檔作「冬菇亭」,另外食環署屬下的多層街市也增闢熟食中心,讓本來在. 路邊經營的熟食攤檔遷移進去,既減少阻塞道路交通,把道路歸還給行人和車輛;. 制定統一發牌制度,小販需要有牌照才准許...
書與人: 黃飛鴻
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The Blog of Charles Kwan. 電影《黃飛鴻之英雄有夢》在香港上映,網上掀起了一股黃飛鴻熱潮。據傳媒報導,這部電影在內地票房已超過一億,台灣上畫之初,已收三千多萬新台幣,電影主角彭于晏儼然兩岸三地華語影壇新天王,不但吸引愛看技擊片的年輕男性觀眾,連一向不看這類電影的年輕女性觀眾也吸引過來,看來這部新《黃飛鴻》勢必創下兩岸三地新票房紀錄。 不過,也有黃飛鴻電影的老擁躉表示不喜歡這部電影,說廣東拳術高手的黃飛鴻竟然講普通話而不講粵語,未免失真。故事內容也只是黑幫爭地盤打鬥殺人復仇,並非傳統的黃飛鴻鋤奸扶弱英雄形象,這個臥底故事,過去的黃飛鴻故事也未見提及,是編導的純創作。既然是創作,何必把黃飛鴻拿來作招徠,主角換個名字不一樣可行? 黃飛鴻故事實在是個奇蹟,小小一個廣東武術教頭兼跌打醫師,竟然成為風聞全國的武術偶像,單在香港,電影拍了超過百部,還拍過電視片集,後來連內地都有人拍攝黃飛鴻電影,影片數量成為世界紀錄。 關德興的黃飛鴻電影外,另一接觸來自有線電台廣播「麗的呼聲」,每天中午十二時開播由鍾偉明講述,曾經風靡一時的&...65292;但追求情節故事的讀者會感都沉悶。後來金...
書與人: 學習英語
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The Blog of Charles Kwan. 他們上小學和中學的年代內地惟一的外語是俄語,其他外語被視作毒草,後來連俄語也再不吃香,基本上取消外語。不少日後取得成就的學者,反而是在「文化大革命」後上山下鄉期間,憑個人努力靠自修把英語學習回來的。他們或偶然得到一本英漢字典,跟字典學習生字,或幸運的得遇高人教導,或找到幾本英文書偷看自修,挑起學習英語興趣,經指點後弄通竅門,憑驚人意志和毅力堅持下去,到上世紀七十年代後期恢復高考,大學看成績取錄後,重新進大學學習,再到國外留學深造,日後才有所成。 與他們比較,其實香港學生的條件要優越得多,小學一年級開始學習英語,老師都受過訓練,至低限度也是師範學院畢業,不少人到中學階段還有外籍老師教導。如果到中學畢業後還未能充分掌握英語,只能怨自己懶惰沒有做好本分。 上中學時,英語課分開文法、讀本和會話。文法課堂數最多,主要是語類、時態等技術性學習,反覆操練,上課時很沉悶,但對日後的書寫幫助很大。讀本課用的都是朗文出版社的英語文學名著簡易本...You are correct. We started with The Hound of Baskersvil...
書與人: 江獻珠
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The Blog of Charles Kwan. 前幾天閱報,得悉香港著名食家江獻珠離世的消息,有點惆悵,畢竟一直認識江獻珠,間中同枱吃飯,總有說不完的話題。前幾個月聽說她和陳天機教授要回美國長住,豈料還未成行便已逝去。 報章報道江獻珠離世的消息,總是提到她是江孔殷江太史的孫女,出身廣州名門望族,江太史是「百粵美食第一人」,家族名菜一直為昔日廣州人津津樂道,尤其是一味「太史蛇羹」已成粵菜酒家的經典,可見江太史在飲食界享譽之盛。報章上不少懷念文章說:江獻珠自幼跟隨爺爺江太史食盡珍饈百味,故煉就她品嚐美食的能力,其實只是以訛傳訛。江獻珠自己親口告訴我,她作為孫女輩,兒時根本沒有機會參加祖父擺設的華筵,太史第是鐘鳴鼎食的官宦人家,飲食講究排場禮節,大人吃飯飲宴,怎會沒大沒少,讓家中小孩子入座?...我認識江獻珠也是因為她計劃編撰粵菜食譜開始的,上世紀八十年代末,我在出版社工作,有一位在中文大學任職的舊同學跟陳天機教授夫婦相熟,得悉她要編撰食譜,便介紹我們認識。記得第一次見面便是在中文大學的陳家,江獻...訂閱: 發佈留言 (Atom). Hong Kong, China.
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C.Kwan - Bistrot Comtois et Cave à Bières
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書與人
The Blog of Charles Kwan. 南海十三郎是上一代粵劇界的傳奇人物,他創作力強,是個多產編劇家,在上世紀三、四十年代編寫超過百齣粵劇劇目,還攝製導演過好幾部粵劇電影。他本名江譽鏐,是前清末翰林江孔殷霞公的兒子。江孔殷是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,故又被稱為江太史。江孔殷由翰林院辭官後歸粵,居住廣州,以廣東地方士紳名流身份活躍,與友儕名人文章詩酒唱酬,互相呼應,民國後曾出任英美菸草公司經理,並自己經營農場,取名蘭齋,供應自己家居食用的蔬菜、水果和禽畜,因家廚用料精細,烹調獨特菜式宴饗賓客,儼然廣州粵菜一代美食領袖人物。到百多年後的今天,香港仍然有酒樓食肆以模仿江家菜式作招徠,如太史蛇羹、太史田雞、...12288; 南海十三郎在抗日戰爭勝利後息影,結束粵劇的編劇生涯,上世紀五十年代移居香港後,因患上精神病流落灣仔街頭,曾幾番被人送往精神病院治療,成為本港娛樂圈的閒話資料,也增加了他生平傳聞的傳奇色彩。 12288; 本書文章可分為三大部分:一是作者對參與粵劇工作的回憶,尤其是他編劇活躍期間的創作背景。因他曾在香港...2005年德國法蘭克福書展邀請了南韓為特邀參展嘉賓...
適飲適食 | Charles Kwan on Food & Drink
Charles Kwan on Food and Drink. 已發表 二月 21, 2015 由 關平. Be the first to comment. 已發表 二月 17, 2015 由 關平. 網上讀到一則談 禁食 食物的文章,為之宛爾,列出來的 菜式 雖然大多數曾經在報刊讀過,卻沒有幾多種曾經親眼看見有人吃過,或親耳聽別人說吃過。 吃的樂趣竟然是貪圖它 吱 的叫聲,聽來也覺變態,發明者大概沒有聽過 聞其聲不忍食其肉 的古訓。 已發表 十一月 18, 2014 由 關平. Be the first to comment. 已發表 八月 11, 2014 由 關平. 報章報道江獻珠離世的消息,總是提到她是江孔殷江太史的孫女,出身廣州名門望族,江太史是 百粵美食第一人 ,家族名菜一直為昔日廣州人津津樂道,尤其是一味 太史蛇羹 已成粵菜酒家的經典,可見江太史在飲食界享譽之盛。 江獻珠多年來著力宣揚傳統粵菜精髓,編撰了多本粵菜食譜傳世,如 傳統粵菜精華錄 、 珠璣小館家常菜譜 等。 Be the first to comment. 已發表 十一月 19, 2013 由 關平.
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Carol's Wanderings
July 12, 2017. From top, Padernal; Chaco wall; Chaco window; thunderstorm; Chaco wall; from our corner; happy in our shelter. July 12, 2017. Sheltered by an Ancient Dwelling. We headed toward Hungo Pavi, a pueblo that is unexcavated, but still has some wonderful wall construction to see. We enjoyed thunder and saw big clouds down the canyon. Late day thunderstorms, not too close. Great photos, though. November 24, 2016. The Seine, next to the Pont Neuf. November 24, 2016. But in many ways, watching the o...
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