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COCINA DE MAESTROS

Martes, 25 de enero de 2011. POSTRES ENERO 2011 4ª PARTE. COULAN DE CHOCOLATE CON HELADO DE CEBOLLA Y COULIS DE FRAMBUESAS. TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y AZAFRÁN / TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO CON ZUMO DE LIMA Y MIEL / TRUFAS DE CHOCOLATE CON SAL DE LIMÓN. LECHE ASADA CON TEJA DE COCO. ARROZ CON LECHE DE COCO Y MELOCOTÓN. TARTA DE QUESO FRÍA, PROYECTO "TIRAMISÚ 2011". POSTRES ENERO 2011 3ª PARTE. ENSALADA DE PLATANO CON SORBETE DE MOJITO Y GELATINA DE MENTA. CREME BRULLÉ CON MACARRÓN DE LIMÓN. Comentar que e...

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COCINA DE MAESTROS: POSTRES ENERO 2011 2ª PARTE

http://cocinademaestros.blogspot.com/2011/01/postres-enero-2011-2-parte.html

Domingo, 23 de enero de 2011. POSTRES ENERO 2011 2ª PARTE. CONSOMÉ DE FRUTAS CON SU SORBETE Y VIRUTAS DE CHOCOLATE. STRUDEL DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA BOURBON Y COULIS DE MENTA Y FRESAS. SOPA DE PERA CONFERENCE CON HELADO Y REDUCCIÓN DE OPORTO. PERAS AL VINO TINTO CON TRIO DE SALSA DE FRUTAS. MACEDONIA DE FRUTAS DEL TIEMPO. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). POSTRES ENERO 2011 4ª PARTE. POSTRES ENERO 2011 3ª PARTE. POSTRES ENERO 2011 2ª PARTE.

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COCINA DE MAESTROS: enero 2011

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Martes, 25 de enero de 2011. POSTRES ENERO 2011 4ª PARTE. COULAN DE CHOCOLATE CON HELADO DE CEBOLLA Y COULIS DE FRAMBUESAS. TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y AZAFRÁN / TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO CON ZUMO DE LIMA Y MIEL / TRUFAS DE CHOCOLATE CON SAL DE LIMÓN. LECHE ASADA CON TEJA DE COCO. ARROZ CON LECHE DE COCO Y MELOCOTÓN. TARTA DE QUESO FRÍA, PROYECTO "TIRAMISÚ 2011". POSTRES ENERO 2011 3ª PARTE. ENSALADA DE PLATANO CON SORBETE DE MOJITO Y GELATINA DE MENTA. CREME BRULLÉ CON MACARRÓN DE LIMÓN. Plantilla Simp...

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COCINA DE MAESTROS: septiembre 2010

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Martes, 28 de septiembre de 2010. ACTIVIDADES PARALELAS GRAN CANARIA UN MERCADO ÚNICO. MARTES 28, MIÉRCOLES 29 Y JUEVES 30 DE SEPTIEMBRE. MARTES 28 SEPT.- 16:30-20:30. 1ª JORNADA DE LA XVII CATA INSULAR DE QUESOS DE GRAN CANARIA. MIÉRCOLES 29 SEPT. 16:30:20:30 . 2ª JORNADA DE LA XVII CATA INSULAR DE QUESOS DE GRAN CANARIA. JUEVES 30 SEPT- 16:30 A 20:30. V CATA INSULAR DE MIELES DE GRAN CANARIA. Jornadas organizadas con la colaboración de HECANSA. La técnica al servicio del producto". Enfoque de la ponenc...

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COCINA DE MAESTROS: POSTRES EN LA RESTAURACIÓN 3ª PARTE

http://cocinademaestros.blogspot.com/2010/11/postres-en-la-restauracion-3-parte.html

Lunes, 8 de noviembre de 2010. POSTRES EN LA RESTAURACIÓN 3ª PARTE. ESTOS SON ALGUNOS DE LOS POSTRES Y DECORACIONES QUE HAN REALIZADO LOS ALUMNOS DURANTE EL MES DE OCTUBRE, ESPERAMOS PUBLICAR MÁS FOTOS. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). MUY IMPORTANTE: LA COCCIÓN DEL MARISCO. POSTRES EN LA RESTAURACIÓN 3ª PARTE. POSTRES EN LA RESTAURACIÓN 2ª PARTE. POSTRE EN LA RESTAURACIÓN 1ª PARTE. Ver todo mi perfil. Plantilla Simple. Imágenes de plantillas de luoman.

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COCINA DE MAESTROS: noviembre 2010

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Lunes, 29 de noviembre de 2010. MUY IMPORTANTE: LA COCCIÓN DEL MARISCO. Comentar que en estos momentos estamos viendo con los alumnos de 1º de cocina y gastronomía la unidad didáctica los pescados y mariscos. La cocción de los mariscos es un tema muy importante a tener en cuenta, para poder disfrutar de este producto con todas sus cualidades organolépticas y con todo su sabor. A continuación, les dejo un articulo sencillito sobre la cocción de los mariscos. Lo primero y fundamental es el agua. Está p...

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Martes, 25 de enero de 2011. POSTRES ENERO 2011 4ª PARTE. COULAN DE CHOCOLATE CON HELADO DE CEBOLLA Y COULIS DE FRAMBUESAS. TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y AZAFRÁN / TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO CON ZUMO DE LIMA Y MIEL / TRUFAS DE CHOCOLATE CON SAL DE LIMÓN. LECHE ASADA CON TEJA DE COCO. ARROZ CON LECHE DE COCO Y MELOCOTÓN. TARTA DE QUESO FRÍA, PROYECTO "TIRAMISÚ 2011". POSTRES ENERO 2011 3ª PARTE. ENSALADA DE PLATANO CON SORBETE DE MOJITO Y GELATINA DE MENTA. CREME BRULLÉ CON MACARRÓN DE LIMÓN. Comentar que e...

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