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COCINA JAROCHA

Miércoles, 8 de octubre de 2008. VOLOVANES JAROCHOS DE CANGREJO. 1/2 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de nata. 125 grs. de carne de cangrejo. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 cucharada de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 40 grs. de mantequilla. 30 grs. de harina. Unas ramitas de eneldo. ARROZ BLANCO CON PLÁTANO FRITO. 2 tazas de arroz blanco de grano largo. 189; cebolla, partida a la mitad. 1 cabeza de ajo entera. 5 tazas de agua caliente. 1 ramo de perejil, fresco. 1 cucharadita de sal. 100 mil...

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Miércoles, 8 de octubre de 2008. VOLOVANES JAROCHOS DE CANGREJO. 1/2 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de nata. 125 grs. de carne de cangrejo. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 cucharada de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 40 grs. de mantequilla. 30 grs. de harina. Unas ramitas de eneldo. ARROZ BLANCO CON PLÁTANO FRITO. 2 tazas de arroz blanco de grano largo. 189; cebolla, partida a la mitad. 1 cabeza de ajo entera. 5 tazas de agua caliente. 1 ramo de perejil, fresco. 1 cucharadita de sal. 100 mil...

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1 cocina jarocha

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cocina jarocha,ingredientes,preparación,publicado por,perez andrade,no hay comentarios,etiquetas cangrejo,gastronomia veracruz monografia,volovanes,1 chile serrano,aceite para freír,etiquetas arroz,platano,sinfonía veracruzana,16 camarones,4 elotes,pepita

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Miércoles, 8 de octubre de 2008. VOLOVANES JAROCHOS DE CANGREJO. 1/2 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de nata. 125 grs. de carne de cangrejo. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 cucharada de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 40 grs. de mantequilla. 30 grs. de harina. Unas ramitas de eneldo. ARROZ BLANCO CON PLÁTANO FRITO. 2 tazas de arroz blanco de grano largo. 189; cebolla, partida a la mitad. 1 cabeza de ajo entera. 5 tazas de agua caliente. 1 ramo de perejil, fresco. 1 cucharadita de sal. 100 mil...

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COCINA JAROCHA: JAMONCILLO DE PEPITA ESTILO POTRERILLOS, VERACRUZ.

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Martes, 7 de octubre de 2008. JAMONCILLO DE PEPITA ESTILO POTRERILLOS, VERACRUZ. Deje remojar la pepita en agua durante la noche; escurra y séquelas frotando para desprenderle la cascarilla verde, en el procesador o licuadora muélalas con 1/2 taza de leche hasta obtener una mezcla muy fina. Mientras enfría bata la pasta vigorosamente y cuando la pueda manejar con las manos, forme una bola y déjela secar unas horas antes de cortarla (10 porciones). Etiquetas: GASTRONOMIA VERACRUZ MONOGRAFIA. PECHUGAS RELL...

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COCINA JAROCHA: VUELVE A LA VIDA

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Martes, 7 de octubre de 2008. VUELVE A LA VIDA. 3 Tazas de pulpo cocido y picado. 1/4 de Kg. de camarón coctelero (cocido). 36 Piezas de ostiones. 125 grs. de callo de hacha en trocitos. 1/2 Taza de vino blanco. 1 Cebolla finamente picada. 1 Taza de salsa catsup. 1 cucharadita de salsa inglesa. Salsa picante (al gusto). Sal y pimienta (al gusto). 3 Cucharadas de cilantro lavado y picado. Galletas saladas para acompañar. VUELVE A LA VIDA. Publicar un comentario en la entrada. VOLOVANES JAROCHOS DE CANGREJO.

3

COCINA JAROCHA: TORITO DE CAFE O GUANABANA

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Martes, 7 de octubre de 2008. TORITO DE CAFE O GUANABANA. 2 latas de leche evaporada. 2 latas de leche condensada. Alcohol de 90 grados. 150 gr. de cacahuate,. Café o guanábana molido. 2 litros de agua mineral. Se licuan las leches con el café o guanábana y se vacían en un recipiente, se agrega el alcohol y el agua mineral poco a poco. Se guarda en una botella previamente hervida o enjuagada de alcohol. Se deja enfriar o se le ponen hielos a la hora de servir, mmmmmmmm. delicioso! JAMONCILLO DE PEPITA ES...

4

COCINA JAROCHA: SINFONÍA VERACRUZANA

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Miércoles, 8 de octubre de 2008. 400 gramos de Camarón pacotilla. 100 gramos de Pulpa de jaiba. 100 gramos de Aceitunas. 100 gramos de Alcaparras. 750 gramos de Tomate saladet. 200 gramos de Cebolla. 5 gramos de Laurel. 5 gramos de Pimienta. 2 gramos de Tomillo. 10 gramos de Ajo. 1,600 gramos de Plátano macho. 10 gramos de Perejil. 10 gramos de Ajonjolí. 100 mililitros de Aceite de oliva. 200 gramos dePasta de hojaldre. 250 gramos de Lomo de robalo. 400 gramos de Masa. 20 gramos de Chipotle. ENSALADA DE ...

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COCINA JAROCHA: PULQUE CURADO ESTILO PEROTE, VERACRUZ

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Martes, 7 de octubre de 2008. PULQUE CURADO ESTILO PEROTE, VERACRUZ. 1 litro de pulque de primera. 1/2 taza de leche condensada. Canela en polvo para espolvorear. A) Curado de apio 3 tallos de apio. B) Curado de melón 1/2 taza de melón pelado y picado. C) Curado de nuez 1/2 taza de nuez descascarada. Se licua una taza de pulque con el ingrediente respectivo (apio, melón, nuez) y la leche condensada, luego se cuela y se mezcla con el resto del pulque, se pone a enfriar y se sirve espolvoreado con la canela.

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Miércoles, 30 de enero de 2008. 10:55 a. m. Miércoles, 21 de noviembre de 2007. Es la hora del desayuno. 2:41 p. m. Lunes, 12 de noviembre de 2007. 191;Quién se anima? Al Gorbea para empezar. Planes para no pasar frío en invierno. El día de Navidad al Gorbea. O al Aratz. El día de Año Nuevo al Zaldiaran o al Yoar. El día de Reyes al Soila o al Umandia. ¿Quién se anima? Además de la media Maraton y la San Silvestre. 3:42 p. m. Viernes, 9 de noviembre de 2007. VincentVan Gogh: La siesta. 4:41 p. m. Http:/ ...

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Miércoles, 8 de octubre de 2008. VOLOVANES JAROCHOS DE CANGREJO. 1/2 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de nata. 125 grs. de carne de cangrejo. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 cucharada de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 40 grs. de mantequilla. 30 grs. de harina. Unas ramitas de eneldo. ARROZ BLANCO CON PLÁTANO FRITO. 2 tazas de arroz blanco de grano largo. 189; cebolla, partida a la mitad. 1 cabeza de ajo entera. 5 tazas de agua caliente. 1 ramo de perejil, fresco. 1 cucharadita de sal. 100 mil...

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