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Cocinar sin secretos

Lunes, 7 de diciembre de 2015. Un buen postre es el final ideal para una cena especial. Hoy les propongo dos clásicos que no fallan. Peras al vino blanco. 5 peras Williams (grandes). 750 cc Vino Sauvignon Blanc. 250 gramos azúcar común. Canela en rama (cantidad necesaria). 10 gramos semillas de cardamomo. 2 Clavo de olor. Pelar las peras. Incorporar en una olla, el vino, el azúcar, el agua y las especias. Acompañar la porción de pera con un bizcocho de chocolate y un untuoso helado de crema. Añadir la ra...

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Lunes, 7 de diciembre de 2015. Un buen postre es el final ideal para una cena especial. Hoy les propongo dos clásicos que no fallan. Peras al vino blanco. 5 peras Williams (grandes). 750 cc Vino Sauvignon Blanc. 250 gramos azúcar común. Canela en rama (cantidad necesaria). 10 gramos semillas de cardamomo. 2 Clavo de olor. Pelar las peras. Incorporar en una olla, el vino, el azúcar, el agua y las especias. Acompañar la porción de pera con un bizcocho de chocolate y un untuoso helado de crema. Añadir la ra...

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1 cocinar sin secretos

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Cocinar sin secretos | cocinarsinsecretos.blogspot.com Reviews

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Lunes, 7 de diciembre de 2015. Un buen postre es el final ideal para una cena especial. Hoy les propongo dos clásicos que no fallan. Peras al vino blanco. 5 peras Williams (grandes). 750 cc Vino Sauvignon Blanc. 250 gramos azúcar común. Canela en rama (cantidad necesaria). 10 gramos semillas de cardamomo. 2 Clavo de olor. Pelar las peras. Incorporar en una olla, el vino, el azúcar, el agua y las especias. Acompañar la porción de pera con un bizcocho de chocolate y un untuoso helado de crema. Añadir la ra...

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Cocinar sin secretos: agosto 2014

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Lunes, 4 de agosto de 2014. El macarrón dulce, después de volver a situarse en la vanguardia del panorama gastronómico gracias a la creatividad de grandes chefs parisienses, revela sus sabores infinitos en una explosión de color. Considerado como una de las joyas de la pastelería francesa, este pastelito redondo expone ahora su carácter más goloso más allá de nuestras fronteras. Hoy en día, el macarrón de las grandes pastelerías parisienses es uno de los orgullos de la pastelería francesa. Es muy importa...

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Cocinar sin secretos: abril 2014

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Lunes, 28 de abril de 2014. Un menú para invitar. Hoy les propongo un menú variado y versátil. Mini sándwiches para una entrada o plato de espera. Como principal, un pollo con toque oriental que a todos los que lo han probado les encanta y, para el momento de lo dulce, una deliciosa tarta de manzana que tiene éxito en toda época del año. Especial para un encuentro familiar o entre amigos con una larga sobremesa para disfrutar. Pan de salmón ahumado, queso de hierbas frescas, pepinos y apio. Para el pollo...

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Cocinar sin secretos: Delicias con berenjenas

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Domingo, 3 de mayo de 2015. La berenjena es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas. El fruto, comestible, es una baya de 5 hasta 30 centímetros de longitud de forma esférica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad. La más común es la de color morado o negro al madurar, pero existen blanca, púrpura, negra, amarilla y roja o de colores mezclados. Mutabbal o crema de berenjenas. Llevar a un recip...

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Cocinar sin secretos: Happy hour

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Viernes, 15 de mayo de 2015. Hoy se me ocurrió compartir con ustedes algunas opciones de tragos. Hay una gran variedad de posibilidades y de ingredientes que combinan de manera excelente. Los tragos son ideales como bienvenida a una reunión familiar o con amigos y, también, cuando se extiende la sobremesa. En esta columna algunos de los mejores tragos de mis compañeros en la barra del NH Gran Hotel Provincial. Este trago de Martín Rivero es suave, fácil de tomar y adecuado para toda hora del día. Colocar...

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Cocinar sin secretos: septiembre 2014

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Lunes, 29 de septiembre de 2014. La cebada perlada, un alimento muy energético. La cebada perlada está constituida por granos pulidos y pelados de trigo o cebada de forma media, o bien completamente, redondeada. La perlada o los granos de cebada perlada pasan por un proceso de limpieza, de extracción de espigas, exposición al vapor y finalmente deshidratación. Esto hace que el grano se cocine más rápido que la cebada sin procesar. Risoto de cebada con pescado. 150 g cebada perlada precocida. Esta vez les...

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Mundo Epicúreo: marzo 2015

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Domingo, 29 de marzo de 2015. Pilsen, una Capital Europea de la Cultura con sabor a cerveza. En pocas ocasiones el nombre de una ciudad está tan unido con el bien más preciado de su gastronomía, tanto que al decir Pilsen -Capital Europea de la Cultura en 2015-. Se evoca enseguida su cerveza. Ahora sólo están abiertos al público 800 metros y la entrada al laberinto está en el Museo de la Cerv...

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Mundo Epicúreo: La nueva colección Love Bridge de Thomas Sabo

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Lunes, 27 de julio de 2015. La nueva colección Love Bridge de Thomas Sabo. El amor, la amistad, los lemas de vida, con su eslogan 'Haga que las memorias perduren', la nueva colección Love Bridge de Thomas Sabo captura momentos especiales para toda la eternidad. La nueva colección Love Bridge se puede consultar en www.thomassabo.com. Enviar por correo electrónico. Diario La Capital - MdP.

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Mundo Epicúreo: abril 2015

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Domingo, 26 de abril de 2015. Portugal, un paraíso para los amantes del buen café. Precio, variedad y primor en el modo de preparación convierten al café servido en Portugal en uno de los productos más atractivos, y menos conocidos, de su gastronomía, a la altura del famoso bacalao y el tradicional pastel de nata de Belém. La taza de café ilustra también a algunos de los principales escritor...

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Mundo Epicúreo: agosto 2015

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Lunes, 31 de agosto de 2015. El queso del congreso. Nunca he hecho mucho caso a las afirmaciones de que tal o cual cosa es "la mejor del mundo"; sin embargo, hay un caso en el que, por la identidad de los miembros del jurado y el hecho de que entonces la publicidad estaba en pañales, la decisión de unos cuantos me parece digna de tenerse en cuenta. Se le ocurrió organizar una competición ent...

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Mundo Epicúreo: junio 2015

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Domingo, 28 de junio de 2015. Al pan, pan y al vino. chino. A medida que China puja por fortalecer su clase media, productos como el vino ganan peso en los hábitos de consumo de parte de la población. Antes destinado casi únicamente a agasajar, el país ha pasado de apreciarlo sólo por su valor, a hacerlo también por su calidad. Y a apostar por ella. Así lo retratan las estadísticas, que el p...

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Mundo Epicúreo: octubre 2014

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Viernes, 24 de octubre de 2014. El potencial gastronómico de Mar del Plata, todavía en construcción. Si bien los especialistas consultados por LA CAPITAL coincidieron en que la cocina marplatense es un mix de las distintas culturas que se fueron asentando en la ciudad, también destacaron el potencial de la misma y la necesidad de fusionar "tierra y mar". Esa mixtura se puede observar en las ...

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Mundo Epicúreo: Latinoamérica exhibe sus desenfadados vinos en Colombia

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Jueves, 30 de julio de 2015. Latinoamérica exhibe sus desenfadados vinos en Colombia. Junto a variedades clásicas como Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, los reyes del sector vitivinícola en América Latina, Chile y Argentina, exhiben en la feria colombiana Expovinos nuevas opciones más desenfadadas que buscan seducir a los jóvenes. La producción, que "probablemente no serán grandes lit...

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Mundo Epicúreo: Choripán, mate y Malbec en menú argentino de los mejores cocineros del mundo

http://mundoepicureo.blogspot.com/2015/08/choripan-mate-y-malbec-en-menu.html

Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Domingo, 9 de agosto de 2015. Choripán, mate y Malbec en menú argentino de los mejores cocineros del mundo. Los Roca -Joan, el chef; Josep, el sommelier, y Jordi, el pastelero- recalaron en la capital argentina en el marco de una gira internacional para llevar al mundo el secreto de la mejor cocina española. La cocina argentina es increíblemente compleja, parecía muy simple antes de llegar p...

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Mundo Epicúreo: Oberoi Hotels & Resorts, la mejor marca hotelera del mundo

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Lunes, 27 de julio de 2015. Oberoi Hotels and Resorts, la mejor marca hotelera del mundo. Oberoi Hotels and Resorts fue votado como la Mejor Marca Hotelera del Mundo por la revista Travel Leisure en su lista World's Best Awards de 2015. The Oberoi Udaivilas, en Udaipur, en tanto, fue elegido como el Mejor Hotel del Mundo en general. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Enviar coment...

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Mundo Epicúreo: mayo 2015

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Vinos, Gastronomía, Turismo, Diseño, Moda y algo más - Blog del Diario La Capital de Mar del Plata. Edición @Uke7. Viernes, 29 de mayo de 2015. Gastón Acurio invita a descubrir Perú a través de 500 recetas. Soñé con ser cocinero desde niño", reconoce Gastón Acurio en "Perú", el libro en el que presenta la variada gastronomía de su país a través de 500 recetas. No sólo cumplió su sueño, sino que con él cambió el rumbo de la cocina peruana. Y con él sus discípulos, como Virgilio Martínez (Central, Lima) y ...

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Cocinar sin gluten

Recetas sin gluten para celiacos. Lunes, 23 de mayo de 2011. Otra vez me veo asi, este embarazo un poco más complicado, me tiene la mayor parte del tiempo en reposo y no me queda nada.hasta Noviembre! Ahora que tengo un poco más de tiempo me pasaré a visitaros, saludos! Lunes, 14 de marzo de 2011. Hace tanto tiempo que hice este postre que no me acuerdo dónde copié la receta, eso si, me acuerdo de que estaba buenísimo! 70 ge queso mascarpone. 2 yemas de huevo. 200 gr nata liquida. 70 gr de nutela. Un poc...

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COCINAR SIN SAL

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO sin sal. COSTILLAR DE CERDO AL HORNO sin sal. 1 tira de costillas por persona. Pimentón dulce o picante. Lava las costillas y ponlas todas con una cebolla cortada, 2 ajos sin pelar por persona, tomillo y pimentón dulce o picante según tu gusto en una olla exprés durante 40 min. (mira a ver si están bien porque puede haber diferencias entre una olla y otra). Guarda el caldo para otro día (p.e. un arroz con verduras y los restos de las costillas). Lo serví con patatas fritas.

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Cocinar sin secretos

Lunes, 7 de diciembre de 2015. Un buen postre es el final ideal para una cena especial. Hoy les propongo dos clásicos que no fallan. Peras al vino blanco. 5 peras Williams (grandes). 750 cc Vino Sauvignon Blanc. 250 gramos azúcar común. Canela en rama (cantidad necesaria). 10 gramos semillas de cardamomo. 2 Clavo de olor. Pelar las peras. Incorporar en una olla, el vino, el azúcar, el agua y las especias. Acompañar la porción de pera con un bizcocho de chocolate y un untuoso helado de crema. Añadir la ra...

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Cocinar sin tiempo

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