COFFEEANDTEA.CZ

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: Návrat po dlouhé přestávce

http://chvalacokolady.blogspot.com/2013/01/navrat-po-dlouhe-prestavce.html

Neděle 20. ledna 2013. Návrat po dlouhé přestávce. Ano, už deset měsíců jsem nepřidal ani čárku ke svým čokoládovým recenzím a kajícně se za to omlouvám všem, kteří netrpělivě čekali na nový příspěvek, byli-li vůbec tací. Nahromadilo se u mne mnoho událostí, kupodivu nepříliš souvisejících s čokoládou, a jelikož jsem zastáncem Poirotovy zásady "život především, kartotéka až potom", je jedině přirozené, že jsem se zachoval v jejím duchu: nejdříve život, pak teprve blog. Tím se dostáváme k dalším novinkám.

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: března 2012

http://chvalacokolady.blogspot.com/2012_03_01_archive.html

Neděle 18. března 2012. Amedei: Toscano Black 63%. O třech "základních" čokoládách domu Amedei jsem psal už v souvislosti s černou 70procentní tabulkou. C) www.vanderdonkchocolates.nl. TOSCANO BLACK 63 %. Třtinový cukr a vanilka, neobsahuje lecithin. Nadchne už náporem vůně, která připomíná keře rostoucí na svazích kolem Středozemního moře a med. Chuť je plná, bohatá, vytrvalá, krémová.". Sdílet ve službě Twitter. Sdílet ve službě Facebook. Pondělí 12. března 2012. C) www.feinesbeifeuerstein.de. Voní po ...

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: Dokonalá jahodová pěna

http://chvalacokolady.blogspot.com/2014/06/dokonala-jahodova-pena.html

Úterý 3. června 2014. Nastala sezona jahod a pro nás příležitost podívat se na další skvělý recept: mousse aux fraises. Podobně jako u čokoládové pěny jde o kombinaci tří složek, z nichž jedna dává hlavní chuť, druhá objem a konzistenci, třetí podtrhuje plnost chuti. Tou třetí složkou bylo u čokoládové pěny tzv. pâte à bombe, tedy žloutky vyšlehané s horkým sirupem. Do jahodové pěny místo toho přidáme tzv. italské bezé (meringa italiana). Rovnou si můžeme říct důležité obecné pravidlo:. Budu velmi podrob...

cokolada-amedei.cz

Prodejní místa | Čokoláda Amedei

http://www.cokolada-amedei.cz/prodejni-mista.html

Čokoláda.cz s.r.o. Praha 1 - Staré Město. Http:/ www.cokolada.cz/prodejna-husova/. 150 00 Praha 5 - Smíchov.

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: března 2013

http://chvalacokolady.blogspot.com/2013_03_01_archive.html

Úterý 5. března 2013. No a co se týká recenze, tentokrát bude myslím vhodnější, když ji napíšou ti, kteří moje lanýže ochutnali, do komentářů. Sdílet ve službě Twitter. Sdílet ve službě Facebook. Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom). Fine Chocolate Reviews - přehledy recenzí na internetu. Seventy Percent (recenze v angličtině). Gorzka czekolada (recenze v polštině). Dárky de Luxe (e-shop s čokoládou). Truffe (můj oblíbený obchod v Curychu). Le Chocolat (úžasný obchod ve Varšavě).

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: května 2014

http://chvalacokolady.blogspot.com/2014_05_01_archive.html

Pondělí 5. května 2014. C) všechny obrázky u tohoto příspěvku - creativeroots.org. Čokolády neznámé značky opravdovou událostí. Největší takovou událostí v posledních letech jsou dvě čokolády MAROU, které jsem ochutnal letos v zimě: žlutá 72procentní a červená 76procentní. Vyrábíme své čokolády v Saigonu a používáme výhradně vietnamské suroviny nejvyšší kvality.". Nyní k jednotlivým tabulkám:. Silně ovocná čokoláda z kakaa trinitario, z rodinných farem v provincii Ba Ria.". Zatím neznám světle modrou, ze...

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: června 2014

http://chvalacokolady.blogspot.com/2014_06_01_archive.html

Úterý 3. června 2014. Nastala sezona jahod a pro nás příležitost podívat se na další skvělý recept: mousse aux fraises. Podobně jako u čokoládové pěny jde o kombinaci tří složek, z nichž jedna dává hlavní chuť, druhá objem a konzistenci, třetí podtrhuje plnost chuti. Tou třetí složkou bylo u čokoládové pěny tzv. pâte à bombe, tedy žloutky vyšlehané s horkým sirupem. Do jahodové pěny místo toho přidáme tzv. italské bezé (meringa italiana). Rovnou si můžeme říct důležité obecné pravidlo:. Budu velmi podrob...

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: Kánon nejlepší čokolády

http://chvalacokolady.blogspot.com/p/kanon-nejlepsi-cokolady.html

Na této stránce jsem se pokusil vytvořit kánon deseti nejlepších čokolád vůbec, čokolád, které mě nadchly a které sháním pořád znovu, zatímco u jiných se třeba spokojuji s jedinou degustací a "protokolem". Na námitku, že můj osobní žebříček oblíbených čokolád těžko bude zajímat někoho jiného než mě, odpovím, že pod kánonem je k dispozici diskusní forum, kde se milý čtenář může svěřit se svými vlastními favority. Následuje kánon deseti mistrovských děl, vrcholu všeho stvoření. Ze tří " chocolats de domaine.

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: Dokonalá čokoládová pěna

http://chvalacokolady.blogspot.com/2013/11/dokonala-cokoladova-pena.html

Středa 13. listopadu 2013. Jsme uprostřed podzimu, za chvíli začne Advent, potřebujeme tedy nutně dobré recepty! Lehkosti a hedvábné konzistence dosáhnete správným dávkováním a technikou. Plná chuť vznikne tak, že čokoládu a smetanu obohatíte dalšími dvěma prvky, bez kterých by čokoládová pěna připomínala spíš kupovanou pařížskou šlehačku: máslem a tzv. pâte à bombe. 90 g krupicového cukru. 250 g dobré (dobré! Hořké čokolády (50-70 % kakaa). Vanilku, pomerančovou kůru, likér. Šlehačkou pak pěnu dokončíte.

chvalacokolady.blogspot.com

Chvála čokolády: února 2012

http://chvalacokolady.blogspot.com/2012_02_01_archive.html

Neděle 5. února 2012. Na tuto čokoládu jsem velmi dlouho čekal, a když jsem ji ochutnal poprvé (v létě 2009), stala se jednou z mých stálic. Vracím se k ní, když můžu, a vím, že mě nikdy nezklame. Naopak: pokaždé mě překvapí některou stránkou svého složitého charakteru, na kterou jsem už zapomněl. Proto jsem ji zařadil do svého hypotetického kánonu Deseti velkých čokolád. Les Tropiques du Chocolat. Svěží, lehce mentolová a ovocitá vůně, jemná, nakyslá chuť.". Sdílet ve službě Twitter. K výrobě této čokol...