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Congelados Garoe S.L. - Venta y distribución de productos congelados - Bacalao - La Laguna - Tenerife
Cómo desalar el bacalao. El bacalao se corta en trozos. Se ponen bajo un chorro de agua del grifo para quitarles la sal gorda de su parte exterior. Todos los trozos se colocan dentro de un recipiente, con al menos. El triple de su peso en agua. Se mantienen en agua 48 horas como mínimo. El agua debe estar fría para evitar que el bacalao se abra. Se puede incluso añadir hielo. Durante ese tiempo, cambiar de agua 3 o 4 veces. Pasadas las 48 horas: se saca, se escurre, se descama y se seca con un paño.
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